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2020-01-22
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這間私房菜已經不是第一次光臨，之前幾次由於太有驚喜，所以每一次家庭聚會或大夥兒慶祝生日等等都會第一時間想起這間私房菜。位於港島西區，地點還算方便，離地鐵站只是幾分鐘的步行路程。今次由於有少量退休人士，所以都想揀一間比較方便的地點給他們。今次聚會有幾個目的，當然除了慶祝生日以外，其實是一個阿二佬既fair well 派對，在他到外國定居之前多吃點有質素中菜。杏汁豬肺湯是必點之人，杏汁味道濃郁，豬肺洗得乾淨，也不是外面中菜館常常找到的出品。鮑魚棧味道鮮甜，加上碎肉生菜薦底，清新之餘又有口感，今次連叉燒妹都讚好。這個叉燒簡直無敵，睇落去冇特別，不過入口即刻感受到肉質鬆軟，不會有太多蜜糖太甜。簡直是叉燒妹的摰愛，亦是必點菜式之一。貴妃蚌西蘭花其實很鮮甜，不過只是今次和上次比較下，個人覺得上次出品好像比較好，原因可能是貴妃蚌轉了其他貨色，所以出品不及上次。安格斯牛肉粒今次也差了一點，肉質沒有上次那麼鬆軟，今次有點實。對老人家來說會比較有趙口，還有味道今次好像濃烈了一點，蓋過了牛肉味。建議用返上次好質素嘅牛肉。發財瑤柱甫可以看圖識字，基本上用料上盛的。這個千層腐皮花膠其實我個人唯一的投訴是花膠太碎
杏汁豬肺湯是必點之人，杏汁味道濃郁，豬肺洗得乾淨，也不是外面中菜館常常找到的出品。
杏汁豬肺湯
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鮑魚棧味道鮮甜，加上碎肉生菜薦底，清新之餘又有口感，今次連叉燒妹都讚好。
孫家鮑魚棧
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這個叉燒簡直無敵，睇落去冇特別，不過入口即刻感受到肉質鬆軟，不會有太多蜜糖太甜。簡直是叉燒妹的摰愛，亦是必點菜式之一。
秘製叉燒
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貴妃蚌西蘭花其實很鮮甜，不過只是今次和上次比較下，個人覺得上次出品好像比較好，原因可能是貴妃蚌轉了其他貨色，所以出品不及上次。
貴妃蚌西蘭花
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安格斯牛肉粒今次也差了一點，肉質沒有上次那麼鬆軟，今次有點實。對老人家來說會比較有趙口，還有味道今次好像濃烈了一點，蓋過了牛肉味。建議用返上次好質素嘅牛肉。
安格斯牛肉粒
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發財瑤柱甫可以看圖識字，基本上用料上盛的。
發財瑤柱甫
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這個千層腐皮花膠其實我個人唯一的投訴是花膠太碎，建議用回帶着少許的花膠。由於花膠數量也不少，不過只是太碎所以用了很多腐皮，感覺上比例不稱。當然老人家也有少許微言。
千層腐皮花膠
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漁米之香果然係鎮店之寶，魚肉起骨，上碟前加上龍蝦汁和米通，魚肉入口香滑加上米通的脆口和濃郁的龍蝦汁，一絕。
孫家漁米之香
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食到上乘炸子雞的餐廳不是很多，不過這炸子雞真的好睇廚師嘅手勢，真的是炸到剛剛好皮脆肉滑。
炸子雞
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今次飯局聚會由於是多功能的，人數雖然也不多不過不過也點了超過十個款式，份量也非常充足，所以吃到大家好滿足。最後的炒伊面和炒飯只能作簡單的點綴。至於壽桃包最後發現不是私房菜自己的出品，不過是有誠意的安排，多謝老闆。
伊面
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炒飯
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壽桃包
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除了這些菜式，其實它也賣很多周邊的產品，例如辣椒醬XO醬果皮茶葉等等。由於大家都喜歡吃辣，所以之前也買過它的辣椒醬XO醬回家試試，非常非常到位，夠辣夠濃郁，之後一定再買。
所以總括來說孫家公館也是會繼續encore的，整個地方只有兩張枱，如果包場的話其實也不是很有難度，主要先要和店主定好菜單菜式價錢，其他安排就會簡單很多。另外它有卡拉OK和麻雀房，如果有時間的話，可以和店主溝通早點到達先玩耍一下。
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