滝雲

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之前食飯經過呢間滝雲見佢幾抵食，已經放咗係我既pocket list 而今日就揀咗放工去食，happy Friday 🥳佢新出個夏季限定既二人餐好抵，所以就叫咗呢個晚市鮨燒配二人前 （$880）先付 -磯煮粒貝好彈牙，甜甜咸咸啱啱好 😋 時令刺身5點 真鯛 ，醋鯖魚，醬油漬油甘魚 佢啲魚好新鮮， 完全無腥味，唔係好食白身魚既朋友都無投訴至於帆立貝 同赤蝦 都十分爽身，厚肉時令燒海鮮1款，今日係馬友魚，佢燒得好香，逼出油份而又唔會太乾身，食落同平時燒銀雪魚差唔多好食，但魚肉會比較實身，較有咬口，出色既 🥰🥰串燒6款，分別有 雞皮 ，雞翼，小青椒， 迷你紫薯， 五花肉， 雞尾雞皮同雞尾 我都好驚架，一燒得唔夠火候又會好油膩，燒得過左又會好柴，但係佢燒得恰到好處，脆身，又唔太油，好似小食咁 一啖接一啖而小青椒都好好食，燒到好juicy 而壽司十貫 ，重點要講下佢啲飯！比起大多既壽司店更加有咬口，粒粒飽滿，淨係飯都已經好食過人🤣 左口魚，面頭有少少柚子碎帶出魚既鮮味醬油烏賊 好彈牙，而中間配以昆布，好match 赤貝，彈牙大隻 爽甜甜蝦，大大隻 見師傅將佢放係昆布，鮮味呀出哂黎馬糞海膽！份量唔

通常我都會揀套餐，多種類食材，樣樣都食到。今晚嘅刺身、串燒晚餐 刺身三點:油甘魚油甘魚肉厚滑嫩帆立貝味道鮮甜。肉質彈性甘爽鮮甜。串燒四款燒茄子，茄子抹上甜醬油。燒雞尾、雞皮、口感脆香。燒五花腩，香口而肉質唔乾。迷你碎粒海鮮丼，碗內有鱒魚、玉子、真鯛、左口魚、白蝦、三文魚籽、油甘魚、吞拿魚腩。夏季限定晚市自選串燒廚師特選壽司1)魷魚壽司，放上烏魚子。2)甜蝦壽司，抹左蝦膏醬，3)深海池魚，肉質鮮嫩且爽。4)沙甸魚，肉質嫩而彈牙。5)花巴鯖魚，魚肉清甜。6)左口魚邊，口感豐富有嚼勁。 7)馬糞海膽，口感綿軟。8)大拖羅，油脂甘香。串燒牛舌 ，咬口感覺軟嫩同鮮脆。串燒雞腿，雞腿夾京葱，食落冇咁油膩。蒲汁燒鰻魚，食落肉質嫩滑。串燒蘆筍蘆筍口感脆嫩。

Omakase近年係香港開到成行成市，無他因為香港人實在太鍾意日本料理，當然我都係其中一個啦😝，今日黎到呢間位於尖沙咀既「滝雲」一嚐我最愛既Omakase同串燒☺️因為樣樣都想試下，所以點了刺身、串燒晚餐 & 夏季限定晚市自選串燒、Omakase定食(一人前)刺身🐟帆立貝、油甘魚 & 真鯛帆立貝好鮮甜、油甘魚肥美可口，真鯛則爽口彈牙，令人食指大動壽司8貫🍣烏賊🦑：魷魚切至條狀，黏口又彈牙，加了烏魚子粉咸咸香的，賣相更顯高雅甜蝦：新鮮甜美，上面再搽左蝦膏醬，濃郁甘香深海池魚：池魚近腩既部位好肥美，上面有d香蔥碎，味道好夾沙甸魚：正值沙甸魚當造既季節，獨特既鮮味，令人回味無窮鯖魚：鯖魚一d腥味都無，非常新鮮，肥美嫩滑左口魚裙邊：炙燒過既左口魚不但油脂豐富，仲好香北海道馬糞海膽：海膽鮮甜無比，係幸福既味道大拖羅：大拖羅炙燒後油脂迫晒出黎，加了香蔥同紫菜包住食有助中和返個油膩感串燒🍢鹽燒黑豚五花腩：油脂爆棚，一層肥一層瘦，邪惡又好食鰻魚：好少會燒到有微脆既口感，但呢度有呢個效果，有點驚喜鹽燒雞皮：雞皮連雞肉一齊燒，兩者既油脂取左個平衡，食落唔會覺得好油膩茄子：醬汁甜甜地，幾惹味京蔥+雞肉：絕配既

《滝雲 - 尖沙咀》今次就試黎到於尖沙咀開業不久，一間我形容為抵食之選嘅鮨店，食親民Omakase，大家都知好易中伏，呢間晚市最平做到$480，又有壽司set，又有串燒set既Omakase，我敢講水準配得上個價，係令你有返個食Omakase嘅感覺先。晚市自選串燒、OMAKASE定食（1人前）$480先黎個自家醃菜，呢味野係我日本野當中少有唔喜歡的，都試試，入口清爽嘅，但後勁好凌厲，唔係我杯茶，唔係餐廳問題，係我問題。主食先黎八件師傳揀嘅壽司同埋四款串燒，當晚我地2個人食，一共食左七款串燒，最尾用個麵豉湯作結，你話＄480食唔食到Omakase嘅感覺呢？其實我覺得差d嘅，始終佢食嘅野，除左壽司都算幾有心思之外，係未夠精緻。但我提提大家，如果你真係想食Omakase，你係食師傅對料理嘅想法，你首先要令師傅冇咁多價錢上嘅考慮，真係冇返1600蚊起跳都走唔甩。我只能講，呢餐雖然唔係好有Omakase感覺，但佢送上我面前嘅野，絕對對得住個價，唔係你平時入間兩三舊水一位嘅壽司舖俾你嘅體驗。壽司深海池魚肥美油分足，特別要講講佢呢度係由右食到左的，特別講講壽司飯調味做得相當細緻，我一路食，基本上不需

滝雲☁今日同老闆見客，經過尖沙咀，試咗尼一間日本餐廳既午市商務二人前，逢星期一至五12點至到4點都供應架！🫶🏻一個午市套餐，就已經包左Starter 、茶碗蒸、五款時令刺身、兩個和食同埋兩個迷你丼飯或者烏冬，份量啱啱好，唔多唔少！🍣五款時令刺身分別係金雕、油甘魚、鯖魚、牡丹蝦、帶子，都幾新鮮，特別推介牡丹蝦同埋帶子！💓💓套餐入面包咗兩個和食，總共有六個選擇揀兩個，我哋就揀咗汁燒牛小排🐮同埋赤味噌燒黑豚腩🐷，兩款肉類都醃得幾入味，肉質唔會太靭，水準唔錯！✅除咗和食之外，每一個套餐仲包咗兩個迷你丼飯或者烏冬，咁我當然就唔會錯過可以食魚生嘅機會啦！我就揀咗碎粒海鮮丼，魚生非常之新鮮，而且魚生嘅份量都幾多，每一啖飯都可以搭配魚生架！🍣另外我老闆就揀咗蒲燒鰻魚丼，鰻魚都幾大塊厚肉，正呀！🐟甜品方面，就有廚師自己整既咖啡Mousse，甜味適中，值得一戰！☕🍬

係尖沙咀區雙人套餐$880 就可以試到刺身，壽司同串燒，都算抵食餐廳提供吧枱食和table食選擇吧枱讓顧客可以享受到廚師用心準備的多道精品料理table則提供了更加隨意和舒適的用餐體驗日式磯煮磯粒貝，用傳統方法煮嘅磯粒貝，食落幾淡淡嘅昆布同埋甜甜嘅味道另外佢哋嘅時令刺身都好新鮮，有鯖魚、油甘魚、帆立貝、赤蝦等，全部都好新鮮，令人一試難忘！特別要提到嘅係佢哋嘅無骨燒鰻魚，真係好滑好嫩，配埋啲醬汁，味道非常香濃，咬落去有種獨特嘅口感。特選壽司10貫，每一款都好新鮮，飯粒鬆軟，配上新鮮嘅海鮮，真係好滿足呢！醬油烏賊肉質非常鮮美，口感Q彈，加上醬油鮮味，味道更加突出。海膽味道非常濃郁，入口即化，帶有一點點鹹香和奶油味深海池魚味道鮮美，肉質也非常嫩手卷係拖羅蓉手卷都好好味！串燒特別推薦雞肉串燒入口好嫩滑，肉質鮮嫩，有淡淡嘅炭燒香味豬肉厚度啱啱好，燒烤後保持住啲肉汁日本番薯好甜， 我喜歡最後有麵豉湯同焙茶布丁豐富嘅一餐

金馬倫道新開了一間高水準日式餐廳，除了有廚師發辦外，還有其他單點食物和套餐，約咗今晚同朋友去試吓☺️餐廳以日式裝潢，有一吧枱座位可以近距離看到師傅製作食物，當晚已經 full晒最近推出依個好抵食飽肚嘅套餐“夏季限定晚市鮨燒配二人前” $880🐚 先付🐟 時令刺身5點🐠 時令燒海鮮1款🍢 串燒6款🍣 廚師特選壽司10貫🌯 手卷🥣 吸物🍮 甜品先付磯煮粒貝酒味香濃，爽口彈牙 好開胃刺身帆立貝、蝦、鰹魚、深海池魚、左口魚左口魚非常軟嫩😍 深海池魚 肉質細膩 魚味特別濃郁大赤蝦 軟諗爽口又鮮甜，帆立貝新鮮嫩滑燒海鮮香魚 一夜干魚好惹味😋 外脆內嫩串燒雞腿肉，雞翼，雞軟骨，豬肉腸，甜薯仔，青椒仔肉類只係用鹽調味，肉質嫩滑 夠香口👍🏻壽司魷魚配烏魚子粉，池魚，瀬尿蝦，北海道海膽，鯖魚棒壽司壽司全部都十分新鮮，特別推薦海膽😍😍😍手卷滿滿軟綿吞拿魚腩，入口充滿油脂魚香伴隨香蔥，入口不會太油膩吸物麵豉湯，正常水準，好好味😚焙茶布甸嚐到淡淡焙茶香，口感非常細滑

男朋友發掘一間性價高嘅omakase 餐廳，餐牌有齊刺身、壽司同串燒等，每樣都好好味呢❤️前菜係甜螺，鮮美完全帶起食慾😋刺身5點，包括鰈魚，石鯛，油甘魚，牡丹蝦同帶子時令燒海鮮「燒目光魚」，魚肉非常嫩滑，食到魚獨有嘅鮮味😍串燒各有特色，有蔬菜有肉類😎京蔥同青椒仔，鍾意佢個甜甜地嘅醬料😛再嚟就係肉，包括雞尾，牛舌，雞肝同雞翼😉特別要讚個牛舌同雞尾，牛舌彈牙好juicy，雞尾超滑又係好juicy🙈壽司環節啦👇🏻大尾烏賊壽司，配有竹炭鹽同檸檬汁，肉質黏口軟棉，口感不錯👍🏻海松貝壽司，鮮甜彈牙，加上醬油好夾☺️池魚壽司，上面有薑蔥帶出池魚嘅鮮味🤓馬糞海膽壽司，超級鮮甜，入口即化嘅感覺好幸福呀❤️小肌壽司，入口啖啖肉，醋味亦適中，唔會過酸🫡吞拿魚蓉手卷，好足料，食得出個層次，香蔥甚至係紫菜都好出色，個調味更加係一流，呢個手卷好加分🤩魚湯除咗個「鮮」字，我都諗唔到有咩可以形容，每飲一啖就知道好足料，用咗好多魚去煲😳甜品係咖啡同烘焙茶果凍，為呢餐畫上完美句號❤️

前排試左間開左冇耐既omakase! 唔洗一千蚊有16道 全部都好新鮮，仲有啲幾特別嘅飛機貨 好抵食 師傅都好好傾！ 不過舖頭裝修風格比較低調 坐得唔算好舒服～另加左北海道紫海膽 (+$120) 勁新鮮！加左醬油漬左既三文魚籽 所好好夠味-❇️ 刺身伊世海老｜有鹽 檸檬汁 龍蝦蝦膏 好清新 青森栗蟹 ｜加左海膽 蟹膏蟹膏好濃郁 蟹肉拆晒一梳梳子持魷魚｜顧名思義 入面係卵子 所以係季節限定～特別既質感 好淋象拔蚌｜加咗鹽同柚子皮 口感一流！❇️熟食木光魚 一夜干｜好酥脆燒鮑魚｜好香啲肝醬 鮑魚都淋 不過present手法好難點 建議換另一個碟❇️ 壽司紫蘇拖羅｜入面係已經用鹽調味左既中拖+拖羅 咁就唔洗浸豉油整濕個紫菜～仲加左紫蘇葉中和膩感～北寄貝｜海膽 好慷慨 😙😙疣鯛｜少見既飛機✈️貨 銀皮魚黎講好食過池魚櫻樽｜北海道 日本三文魚 醬油漬左 好夠味 質感同平時三文魚唔同獅魚腩｜大種既油甘魚 好肥美！ 仲熟成左6日黑鯥｜隻眼超巨大既刺身！油脂較少 肉質彈牙仲有沙甸魚卷, 鯖魚卷❇️ 味噌湯｜蜜瓜

之前已經去過試過夜晚，今次就時間食埋個晏晝，晏晝都有唔同set，刺身丼，壽司定食等等，今日就豪豪地食個omakase lunch setOmakase lunch set $468呢個set包括有先付，茶碗蒸，味噌湯，玉子，酒肴/刺身六款，壽司七貫先付-泡菜魷魚魷魚新鮮有咬口，加埋辣辣哋嘅泡菜，好開胃茶碗蒸-海帶湯蒸蛋蛋蒸得啱啱好，好滑，加埋海帶湯，味道剛好，唔鹹唔淡兵庫縣生蠔生蠔加上三文魚籽同埋梅子汁，酸酸甜甜醬油燒帆立貝掃上薄薄一層醬油，再拎去燒，夾住紫菜嚟食，厚實大隻嘅帶子燒過之後更香口，外面焦香，入面保持鮮味 沙甸魚加埋紫蘇葉同黃瓜包成卷物，煙燻過後無咗魚嘅腥味大拖羅中拖羅加埋紫蘇葉大拖中拖唔同口感唔同嘅油脂分泌烏賊刺身切成薄片，好新鮮，吸管，嘴嘅位置口感好得意，爽爽哋，有啲彈牙，係以前未食過嘅口感汁煮螺螺肉爽口，加埋原本嘅汁汁調味熟成金目鯛熟成同新鮮味道有所不同，熟成過後，味道提升北海道大尾魷加上海鹽調味，魷魚鮮味彈牙腦天係吞拿魚好罕有嘅位置，每條魚得兩邊，入口溶化，油脂分泌比起大拖羅更分佈平均，肥而不膩吞拿魚馬糞海膽鮮甜新鮮，無明味，顏色金黃蝦膏賴尿蝦蝦膏同瀨尿蝦相輔相成，

📍滝雲 尖沙嘴「作為喺蘇格蘭食開不知名魚生嘅朋友，嚟到呢度，就好似嚟咗天堂一樣呀👼🏻」呢個係我個friend俾嘅feedback😅其實我食完呢間餐廳之後已經私下分享咗俾5個friend喇起碼 - 個二人晚餐都好值得食👍🏻 個menu有啲長，靠你自己參透參透😂1⃣️ 時令刺身5款🐟首先我平時好揀飲擇食嘅 - 食某啲魚生又怕腥又怕怪味👹 平時頂到盡 comfort zone 可能得三文魚吞拿魚帆立貝😅 今次omakase有其他我平時無點食過嘅海鮮🐟 例如池魚同牡丹蝦咁，每一款都好鮮甜肥美💯 有啲仲有爽嘅口感，幾新奇😉2⃣️ 串燒6款🔥呢個餐通常都包4款肉2款菜嘅🍴 嗰四款肉入面，燒雞尾尤其得到我垂青 - 成件事幾有韌勁又充滿雞油味🐔 呢個部位我以後去居酒屋會再encore😆 3⃣️ 壽司10貫🍣全部壽司嘅飯底都加咗赤醋，酸酸哋幾有趣🤔 上面嘅海鮮有啲都係平時比較少見嘅，例如瀨尿蝦(我自己都係第一次食生嘅瀨尿蝦🦐) 又幾爽口彈牙+鹹香鹹香😊 平時喺香港食親海膽都好易炒車🚗 所以唔係喺日本嘅話都會避之則吉🤣 但係呢個軍艦啲海膽係甜㗎竟然🥹真係好推薦大家嚟試，食物質素高而且夠曬誠意🔥 完全唔會貴夾唔飽😋 蘇

前排行街經過金馬倫道，發現附近開左一間新既日本料理，仲要有好多新開店既優惠，計落都幾抵架🤤所以呢晚就決定同👦🏻黎trytry😆餐廳空間唔算好大，但都好光亮，而且店員態度都好友善~平日夜晚都坐滿人架！🌟滝 晚膳 $780☁️季節刺身三款包括松葉蟹、象拔蚌同沙甸魚刺身卷，松葉蟹蟹肉一絲絲，入口好鮮甜，最頂仲有蟹膏🤤沙甸魚刺身卷入面包左黃蘿蔔同紫菜，味道食起來更豐富😋☁️季節燒物料理一款呢款係甘鯛立鱗燒，厨師用甘鯛淋油直至魚鱗企起，食落魚鱗脆卜卜，下面甘鯛魚油豐富，食落肉質都好滑~☁️壽司八貫壽司包括左池魚、紫蘇魷魚、香魚一夜干、火炙北寄貝、小肌、熟成12日拖羅、海膽同瀨尿蝦壽司😋每樣食材都好新鮮，而且最欣賞餐廳既壽司飯感覺用左高湯去煲，粒粒分明得黎係好香高湯味！印象最深刻係熟成12日拖羅壽司，大拖羅顔色好粉嫩，食落入口即溶，油脂感爆發🤤另外海膽呈金黃色，味道超級鮮甜😍一點腥味都無~欣賞🥰☁️吸物麵豉湯一碗，熱辣辣，味道正常~☁️甜品最後以咖啡慕斯布丁作結，布丁非常軟滑，入口creamy，咖啡味都好濃~🌟刺身、串燒晚餐 $380☁️刺身三點包括油甘魚、真鯛同帆立貝🤤油甘魚好厚身，真鯛肉質爽口彈牙，而帆立

Omakase time again!!自問與尖沙咀一帶脫了節完全趕不上新餐廳的開業進度剛好經過時走了一轉金馬倫道好像又多了數間新店試新店，這邊主打Omakase如果你一向覺得廚師發辦會吃得拘謹那這裏就是有著在居酒屋吃Omakase的chill vibeSET| SASHIMI & SKEWERS 菜菜刺身三點 — 煙薫油甘魚、左口魚及帆立貝串燒四點有青椒仔、雞心喉、豬腩肉、雞翼是食肉獸都會愛上的組合豬腩肉與雞翼都很juicy海鮮是立鱗燒うろこ焼き！記得第一次吃到時便愛上的口感魚肉肉質爽彈個人認為芥末麵䜴不太夾，單吃反而OK迷你吞拿魚腩丼就正常發揮SET| OMAKASE話說在頭，這價位有刺身、料理、壽司八貫等價錢相當OK！前菜鳥取松葉蟹，蟹肉味有，但酸汁味道a bit over 愛媛縣象拔蚌刺身，清淡，建議放在吃松葉蟹之前沙甸魚磯邊卷日文叫Iwashi Roll沙甸魚多骨要去骨再起肉製作難度不容小覷沙甸魚包著紫蘇與醃蘿蔔酸甜口味可以突出沙甸魚鮮香Sushi先來有金鯛薄身偏乾爽，油份不多香魚一夜干有咸香紫蘇魷魚有少少辣感，但轉瞬即逝，味道有趣北寄貝正常口感小磯魚，很少在omakase時

Omakase lunch有先付、茶碗蒸、味噌汁、玉子、酒肴/刺身6款、壽司7貫$468/位先付係粟米沙律。海苔汁茶碗蒸，滑滑嘅蒸蛋配上紫菜。刺身有湯葉海膽、冰庫縣真蠔配柚子汁、八爪魚同埋真鯛配烏魚子。湯葉海膽鮮味；真蠔配上柚子汁令味道更加鮮明；八爪魚鮮嫩彈牙，味道清爽；真鯛配上烏魚子，鮮味濃郁，口感豐富。至於壽司，有烏賊、醬油燒帆立貝、伊佐目、海膽、小肌、黑鯥魚同埋瀨尿蝦。烏賊壽司有竹炭鹽同紫蘇葉，烏賊切成一粒粒，帶有竹炭鹽香；醬油燒帆立貝用紫菜包住，帆立貝大粒有火炙香；伊佐目不錯；海膽壽司滿滿，海膽好鮮甜；小肌壽司口感軟嫩；黑鯥魚壽司有淡淡的燻味，味道特別；瀨尿蝦上有蝦膏，鮮味濃郁。之後到玉子，同普通嘅蛋卷相比，味道更加濃郁、非常適合作為一道甜品。最後有香濃魚湯作結。

<滝雲> 😋尖沙咀新開張Omakase🔥滝雲 (尖沙咀)尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下B號舖味道: ⭐️⭐️⭐️⭐️價錢: 💰💰💰抵食指數: ⭐️⭐️⭐️⭐️今日女朋友仔接我收工同我一齊去尖沙咀食一間新開嘅omkase 餐廳座位設計都好好 好多位向住師傅 師傅都好好 好中意同我地傾計 又會介紹好多唔同嘅魚比我地🥰 大讚師傅呀👍🏻夏季限定-晚市鮨燒配二人前 $8801️⃣前菜：田螺呢個前菜甜甜地好好食🤤🤤味道超級似蕃薯糖水🍠🤣但係好好食 食完呢個就超期待之後主菜係味道上有咩衝擊帶比我🤣2️⃣時令刺身5點刺身每件都口感十足🤤又肥又油 超級正💯 分別有拖羅 鯛魚 油甘魚 赤蝦 帶子 輕輕一點醬油就已經調哂個味出黎 我會建議食刺身要由白肉魚食到紅肉魚 因為白肉魚比較啖味 唔係食完有比較 個口會試唔出個味🥸 3️⃣時令燒海鮮一款今次食嘅係燒馬友 外脆內軟 肉質係嫩滑💯魚皮個位係燒到脆卜卜 所以每啖都係一脆一嫩嘅混合 真係好好食🥰4️⃣串燒六款餐廳串燒6串🍡 原來包左四串肉燒 兩串菜燒 分別係 秋葵-爽脆帶咸 甜蕃薯🍠-甜甜開胃 雞尾🐓-肉質滑嫩 牛舌🐄👅-肉厚皮脆 雞肉🐥-肉質厚實 魚肉🐟-鮮嫩香口 每