天一閣

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天一閣 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘁 𝗖𝗵𝗶𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 🥢𝗧𝗵𝗿𝗼𝘄 𝗯𝗮𝗰𝗸 𝘁𝗼 𝗹𝗮𝘀𝘁 𝗗𝗲𝗰𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿! 試咗一間相當有驚喜嘅中式私房菜☺️ 餐廳位於跑馬地，除咗可以𝗕𝘆𝗼𝗯，仲有同某餐廳好相似嘅𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗶𝘀𝗵 『花雕蒸花蟹配陳村粉🦀』🤤🤤🤤🤤🤤話明係私房菜，當然要𝗽𝗿𝗲-𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿好所有菜式。菜式以海鮮為主，驚你知道我哋會帶酒嚟，寫咗啲佐酒小食俾我哋☺️ 𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁❣️所有菜式都十分之有鑊氣同入味。我哋當日食咗⋯『蜀香魷魚仔🦑』- 分量及香辣味十足，超級野果，送酒一流❤️‍🔥‼️『陳皮蒸鮑魚』- 鮑魚爽口彈牙，超級新鮮🤤🤤『花膠螺頭燉雞🐥🥥』- 用椰子🥥做容器，超級香濃椰子味😍😍😍 一開就勁多煙，我心急飲燙親條👅🤣🤣 會一試愛上❤️『芥末金沙魚皮🐡』- 其中一個佐酒小食🤣🤣 佢比一般嘅蛋黃魚皮無咁膩因為佢加咗芥末☺️ 份量好多！記得唔好一開始食晒要留肚😂😂『香醉紅蟳🦀🦀🦀』- 呢個就係大家期待已久嘅「花雕蒸花蟹配陳村粉🦀」😋😋 用咗陳年花雕，經理話佢哋所採用嘅花雕比起某餐廳嘅更陳年🤣 當日仲有無限花雕任飲🙂🙃 可以一啖花雕一啖蟹肉/陳村粉咁食🤣🤣 真係五星級嘅享

七位每人消費$1200。叫了10道菜+2甜品+1支紅酒。- 桂花茶燻雛鴿- 蜀香墨魚仔(辣)- 西班牙黑毛豬叉燒- 蛋黃炸魚皮- 花膠螺頭燉雞湯- 廿五年陳花雕蒸花蟹配陳村粉- 隋王斬肉- 清湯慢燉牛肋肉- 鮮魚湯浸時蔬- 蝦子蝦油蔥油撈麵- 椰汁棗茸糕- 黑糖花雕紅棗飲以下幾道菜非常好吃，必叫：- 廿五年陳花雕蒸花蟹配陳村粉- 清湯慢燉牛肋肉- 蛋黃炸魚皮- 蝦子蝦油蔥油撈麵桂花茶燻雛鴿就比較一般。紅酒敬請自備，因為店內紅酒價錢提價了很多。我們開了一支$1200的紅酒（但原價只是$600左右）。自備開瓶只需$100，化算得多。

生日飯和朋友一起慶祝，朋友一早預訂了這間位於跑馬地的私房菜：天一閣。我和朋友已經一早決定好菜單，預訂好，來到就坐低等食。地方非常難找，可以說是隱蔽，若果不是朋友帶路的話，我相信我自己沒有本事能夠尋到來。而且就算下次再來，我也沒有信心會記得路線。餐廳分為兩層，我們坐在地下的一層，有點像地下室，私人空間充足，無論是格局、裝修、服務等等，都和大班樓很相似。開好茶後，侍應陸續送上頭盤。先來兩款頭盤菜式：一冷一熱，冷的是蜀香墨魚仔，熱的是茶燻鶵鴿。茶燻雛鴿Baby pigeon smoked with osmanthus and longjing tea這款是熱食的，用了一個大蒸籠送上，鶵鴿的肉很嫩，醃料也很入味，味道濃厚。而且煙燻的味道很重，像是剛剛煙燻完就送上，每一口都是濃濃的煙燻味道，非常香口惹味。會令人有一種吃完一口接一口，不能停口的感覺。另外附送的薑也十分出色，很像日式的壽司薑，但不是切片，而是一粒一粒的嫩薑，更為美味，用來清口腔一流。評分：9/10蜀香墨魚仔Cuttle fish Sichuan style吃完熱食後，被我們冷落在一旁的凍食蜀香墨魚仔終於登場。一吃我有一點驚為天人的感

第一次黎天一閣食飯，一直聽聞佢出名既係隋王斬肉同埋香醉紅蟳，今次我哋就叫左呢個餐，有晒呢兩樣名菜。鮑魚就正正常，係好食既但無咩特別。义燒賣相唔討好但係好好食，燒得好香。因為我同同行友人都好大食😂😂😂所以我地額外加左炸蕃薯。侍應不停同我地推介話好好食架，我哋本身心諗炸蕃薯可以有幾好食，佢黎到大家都無咩期望，點知食落口就知道一道平平無奇既菜竟然可以咁好食，外脆內軟！炸得好透又鬆軟！之後就到重頭戲花雕蟹陳村粉（香醉紅蟳）個陳村粉真係一流！個汁好重酒香但又唔會蓋過個蟹香味。係好食既！蝦子麵就正常啦。隋王斬肉真係重頭戲！！！入口即溶真係好香！好滑！一定要食！！！但細細舊真係唔夠候啦～～～～呢個牛肋肉又係睇落普普通通本身唔會覺得佢有咩特別，但個牛食落口先知佢有幾好食。佢既肉煮得好夠淋，而且夠牛味。真係好有驚喜。整體黎講呢間老字號廚師既功架真係唔話得，平平無奇既菜式佢都好有心煮，佢賣既唔係而家出面坊間整到好fancy 既菜式，而係賣廚師既功夫。個賣相唔使整到好靚好吸引，你一食落口就會知呢間店點解可以係跑馬地呢個有錢人區咁耐都唔執笠。不過記得有咩想食就一定要預訂，我哋到左食食下想加菜式，侍應話佢地預既

We come here whenever someone feels like eating the signature 花雕蒸花蟹+陳村粉. I don’t like crab and don’t really appreciate 花雕 , but I love the 陳村粉, which never seemed to be enough for everyone. Texture was just right, perfectly balanced having absorbed all the sweetness of the chicken oil, wine and crab essence. Other dishes we tried were:酥炸金針菰- granted, 金菇 being widely available and inexpensive, but it was the perfect appetizer to go with champagne. 桂花茶燻雛鴿- could smell the aroma from faraway. Perfe

• 天一閣精選菜單🍴•💵Price: $798-聽聞左呢間私房菜已久，終於係佢裝修翻新後食到～呢度主打既係古法粵菜，同個度既伙記傾落先知原來主理人既爸爸同大班樓有所淵源，所以某啲菜式都好類似，不過價錢就比大班樓平啲喇😗個晚我地一共食左十個菜式，包括我期待以久既「廿五年陳花雕蒸花蟹配陳村粉」，不過可能真係期望越大，失望越大🥺個花雕蟹汁的確好岀色，酒味香濃襯岀個蟹既鮮味，但個陳村粉就比較失色，蒸得過耐無左爽滑口感同韌度，呢個咁期待既菜式就咁衰左係個陳村粉度..😢雖然係咁，不過其實佢既其他菜式都好唔錯既，尤其係個辣鮑魚東風螺同金沙魚皮！作為頭盆前菜好開胃，香辣惹味，送酒更加係一流🤣茶燻雛鴿、椒香虎蝦同華梅一字骨我都幾鐘意～不過聽朋友講返都覺得天一閣停業裝修完之後水準有所下降，希望佢只係一兩次既失準喇，等佢回復返大班樓咁上下既水準我一定要去食多次阿😍.當晚我地既菜單有：▪️蜀香鮑魚拌東風螺▪️桂花菜燻雛鴿▪️芥末金沙魚皮▪️花膠螺頭燉雞湯▪️廿五年陳花雕蒸花蟹配陳村粉▪️椒香焗大虎蝦▪️九製陳皮華梅一字骨▪️鮮魚湯浸時蔬▪️薑米瑤柱櫻花蝦蛋白炒飯▪️椰汁棗茸糕

天一閣精選菜單 $9xx pp.🐚蜀香鮑魚伴東風螺川式嘅冷盤幾醒胃，川椒味香口微辣👍🏻東風螺幾大隻～螺肉同鮑魚都夠彈牙，幾好食！.🕊茶燻雛鴿用上等茶葉燻焗未夠百日大嘅bb鴿，幾重煙燻味亦帶有淡淡茶香🍵鴿肉皮脆肉嫩，唔算話好驚喜不過都唔錯！.🐷西班牙黑毛豬叉燒之前見到好多好評可惜係當晚最失望亦係唯一我覺得唔好食嘅一道🤔首先用上醬燒而唔係蜜燒我覺得冇左我心目中叉燒嘅精粹👀其二佢嘅肉質過腍，完全冇咬口⋯反而伴碟嘅餣蘿蔔味道唔錯，酸度適中好醒胃！切成薄片砌做玫瑰顯刀工🌹🔪.🥣花膠螺頭燉雞湯燉湯清甜唔油膩👍🏻👍🏻湯料正正常常，花膠普通螺頭幾好食～.🦀香醉紅蟳: 25年花雕蒸花蟹配陳村粉🤤好滿意嘅一道，個人覺得比大班樓做得更出色！兩間嘅用料都有一定嘅質素，天一閣選用嘅花蟹都合乎期望好鮮甜，亦滲出淡淡花雕香味～而佢做得更為出色個汁嘅蟹鮮味同酒香味嘅平衡🙌🏻兩者嘅味道都好香但又唔會蓋過對方👍🏻另外一個做得比較好嘅地方係佢嘅陳村粉更滑身更入味！撈埋個汁真係食到停唔到口🤤🤤.🦐椒香焗大虎蝦用上花椒同辣椒焗得香氣十足，食落都算幾入味🌶大虎蝦好大隻，新鮮爽口，幾好食👌🏻.🐷隋王斬肉第一次試呢款心機菜！聽講係流

係一次機緣巧合下得知天一閣係2月29日後會休息拿拿臨同朋友訂咗29號去食 趕上尾班車唔知幾時會再重開 想再去回味一下今餐可以以精彩黎形容 好耐無出現過一間中菜令我好滿足茶燻雛鴿燻香味重 肉質嫩又唔會乾 旁邊的子薑醃得幾好 唔會太辣蜀香鮑魚拌東風螺東風螺就鮮味過鮑魚 小小辣幾開胃西班牙黑毛豬叉燒最失望係個叉燒 太淋無咬口 但蘿蔔用菊醋醃過幾好食花膠螺頭燉雞好足料又清甜 夠火候嘅湯 好飲香醉紅蟳好好食嘅花雕蟹配陳村粉 蟹鮮甜酒味濃郁但唔會太重陳村粉吸收哂汁嘅精華 每一口鮮味四溢 大滿足👍🏻椒香焗大虎蝦椒香味配上大虎蝦嘅鮮味 蝦肉透心啱啱熟火候控制得好隋王斬肉肉質細嫩但有點似食肥肉嘅感覺高湯清而不淡 濃郁豐厚雞味海鹽焗雞好好食嘅鹽焗雞 雞肉嫩滑入味 配嘅薑蔥蓉打到好順滑 配合埋食更滋味薑米瑤柱櫻花蝦蛋白炒飯炒飯炒得粒粒分明 夠乾身但啲飯又唔會乾而且唔會好油 出色又好食 同枱個個飽到癲都清哂等餐廳開返絕對想為咗個炒飯再去🤤椰汁棗茸糕棗茸糕夠煙韌不黏牙 清香紅棗椰汁完美融合

難得過來跑馬地呢邊，梗系要搜尋下美食，呢邊餐廳唔多的，所以唯有上網搜，天一閣 的好評都唔少，決定就呢間了， 沙薑焗雞，雞焗得皮脆肉嫩 ， 加上沙薑汁好惹味， 西班牙黑毛豬外表焦焦地幾好睇，味道小小甜味幾好食，裡面肉質唔會好亁身，水準唔錯，最後食個甜品紅豆沙就非常滿足了。

😋: 4.95 💸: HKD700 per person--Food here is simple without unnecessary. The star is definitely the steamed freshy flowery crab in aged shaoxing wine. It was the sweetest crab i ve ever had, served with flat rice noodles which soak up all the sauce and juices. We spent the full time in silence, subconsciously avoiding any distraction from the sheer ecstasy of each bite. Infinite flavor, very deep and addictive 👍👍👍 --Steamed abalone with dried peel - sea sweet with a tender, slightly chewy texture

選擇天一閣唔多唔少係因為大班樓既名氣，今日一試都覺得名不虛傳。地址唔容易搵　係跑馬地舊樓既閣樓　眼細Ｄ都睇唔到個水牌入到去個裝潢都好modern  木台同木台之間唔算好近 坐得都舒服既菜單係黎之前已經揀好左 以下係我地今晚既菜單3 個頭盤 1 個燉湯 3個主菜 1個蔬菜 1 個飯麵 糖水甜點各一睇到 都覺得好豐富蜀香鮑魚拌東風螺麻辣幾涼盤都幾開胃　東風螺都幾大隻西班牙黑毛豬叉燒其實　真係唔似係叉燒　個質地比較軟滑 完全唔油膩個味道都係好食既 只係我個人比較鍾意爽D既口感 茶燻雛鴿好香既龍井味同煙燻味BB鴿都好嫩 有肉汁 真係骨都咬得開~ 花膠螺頭燉雞哩個好飲 湯頭又清又無油 但又有濃濃既雞同螺頭味花膠都唔強求啦 裝飾黎架啫 香醉紅蟳25年既花雕蒸大花蟹同陳村粉哩個絕對係每一個黎天一閣既客人最期待既主菜! 酒味勁香 個汁好好食 蟹肉好鮮甜 陳村粉入哂味 最後叫左個白飯汁都撈埋! 隋王斬肉原來 斬肉真係係咁斬舊肉咁解你可以想像係上湯獅子頭個侍應話師傅每一個肉都斬左佢2000下 所以好滑好鬆 有好特別既口感係特別既 似肉味既魚腐 又似打邊爐滾左3個鍾既丸試一次體驗下無防 個湯都好飲既沙薑焗雞

上次跟朋友吃完天一閣一直念念不忘，一道羊腩煲讓人流連忘返。這次春節期間知道長輩愛吃羊肉，特地定了天一閣。提前預定了羊腩煲和花雕蟹陳村粉兩道菜。當晚第一道菜是西班牙黑毛豬叉燒，味道特別好，一口咬下去非常juicy，有著不讓人反感的幸福的油膩感，搭配清口的蘿蔔片，非常滿足。其實我不是一個叉燒愛好者，天一閣的叉燒卻可以吃好幾塊，實屬不易。花膠螺頭燉雞，味道非常鮮，不過花膠和螺頭的質量很普通。花膠非常薄，質感不軟糯；螺頭也是小小一片。紹興花雕蟹配陳村粉，這道非常喜歡，花雕的味道極其濃郁，沈入蟹肉的一絲一毫。陳村粉撈湯汁，可以吃下好多。椒香焗大虎蝦，花椒加辣椒焗的蝦，香氣十足，我連蝦頭都唆的乾乾淨淨。濟公羊腩，藥膳煲的羊腩，搭配香菇和山藥，羊肉味道十足，但是完全不羶。湯汁味道濃郁不咸只鮮，羊肉煲的軟嫩，口感極好。熱氣騰騰的吃完羊肉後，再加些蔬菜入鍋，蔬菜浸在羊肉煲湯汁裡面，美味極了。搭配的香菇、山藥、栗子也好吃。同行的朋友說，別的菜都不用上了，給自己來這麼一份羊腩煲加米飯就足夠了！只是這道一上來就趕緊搶著吃，忘記照相了。接下來是姜汁炒芥蘭，味道中規中矩。 第二道蔬菜是竹笙時蔬卷，又是芥蘭，跟上一

食故事呢個世界，原來除咗食裝修仲有一樣嘢叫食故事！首先我要將自己歸類，我應該被列為粗人！即係將食物放入口，答案就講出口，不外乎呢三個，好好味！幾好味！唔好味！我何來【天一閣】咁有文化，無論店名、菜式、老闆，樣樣背後都有個可歌可泣嘅故事！老闆元朗去到澳洲，店名浙江跑到去跑馬地，菜式又關隋煬帝下江南事……試問我又點可以唔去朝拜一吓！請先睇睇菜單陳皮鮑魚仔1 夠老實 尤其是「仔」呢個字2 好香陳皮味 明顯係靚陳皮芥末金莎魚皮香口 鬆脆 係咁多呢碟係唯一食到尾仲有淨嘅菜西班牙黑毛豬叉燒肉係靚 但甜咗少少又燶咗少少花膠螺頭燉雞足料 鮮甜香醉紅蟳好香花鵰味 隻蟹細咗少少濟公羊腩煲堅係靚羊腩 配料都好味一字骨OK 係咗多最後埋單一人七百幾(冇叫酒冇叫飲品)最後總結幾好味 但唔值係咁多！

公司嘅合作夥伴帶我地去左跑馬地呢一間私房菜共享晚餐。.本身冇乜期望因為小天后淨係對辣嘅食物有期望㗎嘛🤷🏻‍♀️不過呢餐真係大開眼界😃✨除左高質素佳餚仲有美食家Isaac為我地聲音導航介紹每道菜嘅特色、製作過程同歷史☝🏻.以下三道菜係小天后最鐘意嘅!.🥇香醉紅蟳(廿五年花雕蒸蟹配陳村粉)個汁係精華所在😍用花雕同雞油蒸😍🦀近期少食澱粉質嘅我都忍唔住要撈飯食😋.🥈葵花大斬肉多數人叫佢做獅子頭🦁係江蘇楊州傳統名菜斬肉係用上成隻豬最靚嘅部分嚟做人手剁到超級細膩，再用雞放喺上面用低溫蒸超過24小時(希望小天后無記錯)入口即溶，連肉筯都感覺唔到，油香滿載唇齒之間🤤.🥉西班牙黑毛豬叉燒本身超鐘意食叉燒呢度嘅煮法同調味好啱我口味肉質同脂肪比例啱啱好 同小天后一樣🤢😂正🤤.各道美食、知識 配上芳香馥鬱嘅25年陳年花雕真係一個難忘嘅晚餐經驗☺️

友人之前食過大班樓，覺得個花雕蒸花蟹配陳村粉實在太好味，一試難忘。今次早2個星期，預訂左大班樓既姊妹餐廳---天一閣。天一閣的地點十分不起眼，位於跑馬地。唔講都唔知有間餐廳我地預定左天一閣精選菜單 1酥炸金針菰桂花茶燻雛鴿西班牙黑毛豬叉燒花膠響螺頭燉雞湯廿五年陳花雕蒸花蟹(配陳村粉)隋王斬肉天一養生豉油雞薑汁生炒芥蘭蝦子蝦油蔥油拌麵桂花椰汁糕黑糖花雕凍飲每位$698+10%service charge 呢個炸金孤真係好邪惡，一食就停唔到口。雛鴿好特別，配上子薑味道一流個人食叉燒比較中意食較瘦既，呢個叉燒好瘦（隔離玫瑰花都可以食埋）燉湯好充料，好潤，唔知以為媽煲既，超足料！重頭戲黎了，終於到左今晚期待已久既花雕蒸花蟹配陳村粉。第一次食，隻蟹好大好鮮甜，陳村粉吸晒花蟹既精華，真係好好味整體黎講食物質素好好，特別推介花雕蒸蟹。只係個晚咁岩有一台好多人，比較大聲，不過都值得一試