一門 (Closed)

吃甚麼好？這條問題，考起好多人。晚上十一點，要在銅鑼灣區找一間可以訂座、營業至深夜、沒吃過的餐廳。即使有 Openrice 也不是容易的事。不過，我倆有時候就喜歡尋一點新意。點菜，我也喜歡試新菜。今夜安娜空著肚子上課，直至十一時。所以，無論如何我也希望找一家不錯的店子，慰勞她。做了一輪資料搜集後，最後鎖定了這一家。原因一：　開飯的評語不錯原因二：　菜色是安娜喜歡的，而且不飽膩，適合宵夜原因三：　環境有特色，被食友的照片吸引了原因四：　吃完後應該不會破產於是，我就把安娜拉到這間位於黃金廣場的居酒屋「一門」。　　這間頗具和風的居酒屋，一方面以淺木為基調，另一方面卻營造強烈的對比風格。昏黃柔和的燈光中，顏色鮮艷的壁畫在光源照耀下，顯得活靈活現，份外突出。　　店的一邊是四方木桌，另一邊則是料理檯，即使孤獨一人也可到此小酌一杯。此外，還有廂房供三五知己共聚。而座位的擺位闊落有序，客人與客人之間有足夠的空間，加上柔和的燈光，一門的環境可以帶給人舒適感。　　餐桌上的用具和菜牌很別致，與整間店的氣氛相當統一。圖中的小茶壺，真正用途實為醬油瓶。這些小細節，可以為用餐的過程加分。而店員服務有禮，大致上亦令

一早訂好位, 無錯, 去到5分鐘上下就有枱。馬上點菜, 先叫左六樣野, 包括Deluxe Sashimi, chef 10 sushi, 3種不同卷物和些串燒。唸住一路食, 一路再叫, 4 個人, 預咗Budget 約 $2000。等咗一輪, 先上咗串燒, 但跟著每道菜之間, 閒閒哋等15 至20 分鐘, 食到吊著吊著, 冷氣又超凍, 又冷又餓，非常無懚。再加上左右隔離D人, 嘈到拆天, 好難頂。Deluxe Sashimi -盛惠$350, 上到枱, 總共得6片加一粒切碎的帶子! (好過搶!)  Sushi 10 件 $220, 每件$22. 上面片魚紙咁薄, 同去超平嘅迴轉壽司店無セ分別!  好彩Ｄ Toro Maki 手卷$170 還可以, 但每食一道等20分鐘, 真係消化咗都未有得再食。最後等到無哂心機, 問侍應check吓重有冇未嚟既嘢, 我明記得重有一個加洲卷未耒, 但佢話無啦, 出哂啦! 我話好!, 咁埋單! 全人類都唔想再苦等落去。張單上又有加洲卷喎! 當然退單啦。 最後兩大兩細仍然又冷又餓既大人和小朋友,  連熱茶都無杯飲既一餐, 埋單$953,就離開了!!

今次系我同兩位朋友收工,就去左Causeway Bay The Mon到食飯~~~打開Menu很多食物都幾吸引，我地就order了海鮮沙律成碟有沙律菜和仲有D三文魚，值得一叫~~~~(因為有三文魚)壽司拼盤10件有生蝦，熟蝦,海膽，三文魚，吞拿魚，仲有幾款魚(我唔太清楚)，都既新鮮既。因為有三文魚同海膽XDHAHA玉子燒第一次食,一食便知有水準，一定要叫，蛋唔會燒到好乾哂，仲有都甜甜地,真系好好食！(有去一定要試~~~!!)整體黎講D食物係有水準的~~~

係無book位嘅情況下,攝到個bra枱唔使等^^食物選擇都幾多,首先我地揀左個南瓜沙律,佢係將南瓜攪成茸,然後同d蕃茄薯仔等混埋一齊,頂上有d脆卜卜,好似薯片嘅物體。然後就是這裡的招牌菜“厚子燒”蛋上印有“一門”的字眼,這裡的玉子是一層層的燒,份外有口感。接著是豚肉石頭煱飯,侍應細心地幫我們先攪拌,熱辣辣的吃,伴飯的醬汁不錯,而且好像是$68,十分超值！鰻魚串燒,不是我喜歡的那種造法,而且也沒有鰻魚汁提供。炸芝士,芝士很多,但沒有要漏出來的感覺,或者是我們沒有一上就立刻食的關係,所以遜色了。茄子,很淡,也沒有醬汁跟上=_=整顿飯,我最愛是南瓜沙律和豚肉石頭煱飯。注意：如果侍應問你要唔要茶,記住不是免費的,每壼收費是30大元的！因為我們第一次來,而且無禮物的侍應沒有說明,所以中伏了,不過這裡的綠茶有加玄米,都不致太不合理。

去一門吃玉子燒是一早就有的想法，這家店好多朋友推薦，上個週末終於試吃了店內裝修是非常日本風格的小餐館，吧台適合一人或者2人吃，師傅們很忙，不會跟妳說話的。走廊兩邊都是四方桌，坐三四個人很合適。特別是他們還有包廂，適合一群朋友相聚一堂。四方桌上的小茶具也很古樸，是我喜歡的風格。開始點菜了，直接翻到玉子燒，有很多選擇，原味，芝士，蘑菇，蟹肉，河蝦，海膽，一共六種，這次我選了芝士還有蟹肉的，期待！完全沒有讓人失望！但是一定要趁熱吃！芝士奶香味濃郁，一層層的，滑嫩稍稍欠缺。蟹肉的無可挑剔！又鮮滑，料又足，讓人一邊吃一邊贊不絕口！我又點了牛舌。一直都聽說這家牛舌好吃，而我對於牛舌又頗多挑剔，曾經覺得吃過最好吃的牛舌是EXP的椒鹽牛舌，厚切，方方正正，三塊一串，入口即化，肥得流油，可惜，後來再沒有推出，我也沒有再光顧過EXP。這家的牛舌沒有那麼厚身，肥膏也不算多，但是勝在嫩和入味，也十分不錯。推薦！這餐專門來吃的玉子燒和牛舌都沒有讓我失望，不錯。

有時候要到銅鑼灣食飯真是一件傷腦筋的事，要找一間坐得好，食得好而值錢相宜的餐廳更見困難。在讀書的時候，為食鴨最愛的和食餐廳是「和民」；可惜在上班以後已經很少去，因為不想排隊，取而代之便是「一門」這間和食居。有心去的朋友記得要早些致電去訂坐，而餐廳晚上也有流的安排，一是晚上九時交枱，或是九時後才入坐，任君選擇。芝士玉子燒，是我每次食飯必點的菜式。據說餐廳每五分鐘才可以出品一份，可惜今次真的太慢了。第一次落單已經點了，到兩小時後加單都沒有到來，不要跟我說沒有漏單好嗎？不過，蛋的質數仍是很高，很滑；也是熱烘烘的，切開中間的芝士像要流出來般，要吃便要快手。一門沙律，是清新之選。我比較喜歡它的醬，是用上了微酸的醋汁，十分開胃，多吃一點也不會覺得過份。喜歡吃紫菜的朋友更加不可以錯過，紫菜的份量多得足以令你一口吃沙律菜丶一口吃紫菜。銀鱈魚西京燒，是我近來的最愛。銀鱈魚被燒得金黃香口，賣相很佳；而魚肉帶甜且充滿魚油的香味，不用點沙律醬已經是齒頰留香了！我更喜愛的是把魚骨兩邊的肉都啜掉，不可浪費 。泡菜豚肉石頭鍋飯，是為了飽肚而點的。因為料理的份量也不算是多，也要點些澱粉質才可以飽肚。熱騰騰的石頭鍋飯配

進入生日月，飯局真係一個接一個，第一場就是跟美人們食喇我決定要食日本菜而且選擇了這一間，打去BOOK定位就萬無一失喇朋友還未到齊又有D口痕AND餓就叫D小食食下先炸雞軟骨~~~炸得好乾身，好香好脆口，用來送酒一定係不二之選煎餃子~~~薄薄的餃子皮，肉餡亦很豐富；餃子煎得香香脆脆，正美人們到齊喇！飲杯先《KIRIN ICHIBAN FROZEN BEER麒麟啤一啤》非一般的啤酒~~~入口幾幼滑AND清甜的，有嘜苦澀味是店員介紹我們飲的，有咩咁特別呢？100%麥芽及選用第一道麥汁釀造將啤酒打成零下５度的幼滑泡沫，泡沫就可以將啤酒保冷約３０分鐘仲話全香港好似得10間店有得飲炸刺身拼盤海膽~~~非常的新鮮；非常的甜品牡丹蝦~~~肉質好爽口；當然都係好好好鮮味呢帶子~~~肉質好厚，口感非常的好拖羅~~~脂肪分佈得好好，肉質好好，甜美非常什錦壽司~~~分別有吞拿魚，白拖羅，三文魚、油甘魚、劍魚、帶子，熟蝦，牡丹蝦，海膽AND碎吞拿魚腩，壽司全部都做得好好，手握飯亦做得不错，飯的SIZE也很適中牛油果蟹肉卷~~~好味喎！細細件，一口一件；蟹肉都算好多喎鹽燒牛舌~~~本身非常愛吃牛舌，店子燒得好香，牛

很耐沒有嘗過日本菜，這天剛巧在一門附近，看看錶差不多十二點，於是乎就上去望望。因為剛剛開舖的關係，不用等位就可以入座。亦因為沒有訂座，所以店員告知我們一點半前就要交檯。這個並沒有問題，因為我們都不太算逗留太耐。只是沒有想過，一門的午巿是如此的旺場。我們就坐在bar 枱，看著師父們忙碌地準備食物。我點了一客壽司定食。魚生很新鮮，肥美。跟壽司定食的熱烏冬不過不失。湯很清甜，蠻不錯，但烏冬的口感，就普普通通。女友點了汁煮豚角定食。那個汁很香濃而不油膩，送飯一流。因為女友愛食海膽，所以另外叫了兩客海膽壽司。這些海膽沒有雪藏味，很鮮甜美味，讚！！食物質素好，服務態度也很好。相信不久的將來，我們會再次登門造訪，大吃一餐。

一出電梯,巳經覺得呢度既裝修好吸引由於預先訂左枱,所以唔洗等位就入得入到去坐到,成間餐廳既氣氛簡直一流!Menu方面,事先巳經黎開飯了做左功課最後order左:1)蟹肉玉子燒 - 厚切玉子同埋超鮮甜既蟹肉 蟹肉好多,真係好好味2)清酒煮蜆 - 熱呼呼呈上~蜆既數量比起出面算多 同埋size都好ok                  味道尚且鮮甜,但湯底可更好,暫時未有飲晒湯底既衝動3)石鍋飯 - 款式一般,未有太大驚喜,但味道尚算不錯,最喜愛接近食完既飯焦4) 串燒 (牛肉年糕) - 一串有三粒,配搭係特別,但味道比預期中失色,同埋其實一個人食晒一串..都幾滯5) 串燒 (三文魚) - 鮮甜好味6) 飲品方面叫左杯杏子酒同一個好似叫柑桔蜜既野飲, 杏子酒味道好似藥水味 >w< 相反另外果杯柑桔蜜好好飲整体而言,價錢同質素,係值得再encore    

星期六睇完戲, 帶左女友黎到一門食晚飯, 由於已經9點幾,所以無需等位就已經可以入座, LUCKY!其實之前黎過幾次, 鐘意佢和風既裝潢, 柔和的燈光, 同比較靜的環境. 特別o岩情侶慢慢食,談談心.畢竟食野並唔係只為充飢嘛, 氣氛都好緊要!! =P是晚點左3款食物, 首先當然係一門最有名的厚燒玉子 (上面有寫住《一門》架!) 今日選擇左蟹肉口味. 有別於一般玉子燒, 厚燒玉子比較有質感, 當用筷子割開時蛋香四溢, 當中再以蟹肉配上帶甜的香滑玉子, 2種口感混合實在一級棒!  之後係女友點的東洋卷. 不得不提, 未放入口, 單看賣相已經好高分. 卷身係以班戟皮包上蟹籽, 牛油果同鰻魚. 牛油果既香且滑, 配上香軟既班戟同彈牙既蟹籽, 效果出乎意料的好! 值得ENCORE!  XDD再來是牛舌串燒, 牛舌夠厚身有口感, 亦夠入味, 已經比一般串燒店做得好. 但對比起東洋卷既特別就唔夠驚喜了

經過很多次，呢晚終於去試下。我地一行3個女仔，6點鐘到達，餐廳以和式裝修設計，蠻有氣氛！可能我們比較早到，只有我們一枱。打開Menu很多食物都幾吸引，最後order了，海膽炒飯$120炒飯幾乾身，海膽新鮮，唔會有鯹味，不俗！炸芝士好食，一客有4件，新鮮炸起！一門沙律沒有特別，整碟只有沙律菜和海苔絲，沒有其他材料，唔值得叫！壽司拼盤10件有生蝦，熟蝦，Toro,海膽，三文魚，吞拿魚，仲有幾款白肉魚，都oK新鮮。玉子燒好有水準，必叫，旦唔會燒到好乾，甜甜地好好食！牛舌串燒，三文魚頭串燒，雞翼串燒。oK，但價錢都是中上。甜品叫左三色甜品有綠茶雪糕配紅豆，紅桑子豆腐布甸，另一款好似都係芒果醬布甸，無咩特別，果然只係三種唔同顏色嘅甜品！紅豆年糕湯紅豆夠多，幾杰身，不過太甜了。整體來說食物確係有水準，不過價錢唔平，3個人食左$8xx,已經無叫魚生，錢銀鬆動都可以再去嘅。

星期六相約友人到「一門」享用午餐 ^_^ 這裡環境比我想像中舒適得多，暗暗的燈光，別具日式風情的佈置，我們四人更獲安排六人位置，非常寬敞。我點了燒鯖魚定食(HK$70)，醬汁帶點點甜，外層略脆，非常美味!友人的刺身定食(HK$95)，另外還有前菜、湯和白飯。魚生飯定食(HK$88)賣相超美，色彩繽紛，亦很新鮮。另一友人點了壽司定食(HK$85)，先來一碗蕎麥麵。再來長長的大碟壽司，以HK$85的價錢，有這樣的賣相，怎可不滿意!!!讚讚讚!另來亦試試「蟹肉厚燒肉玉子」(HK$55)，軟滑又甜甜的蛋卷內包著蟹肉，不錯!品是我最期待的環節，這是「小豆綠茶糕」(HK$25)，濃濃的綠茶香味，滑滑的奶凍，加上底層的豆蓉，太精彩了!但更精彩的還在後頭，這是「迷你三色彩」(HK$40)，綠茶雪糕茶味極濃，另外是奶凍加上芒果醬/草莓，全部都非常甜美!HK$40能品嚐如此賣相/味道俱佳的甜品，我覺得超值!我的定食只是HK$70，但餐茶竟如此奉上，可添滿超過三杯，我又要加分了! 要在銅鑼灣區找個舒適的地方吃個經濟實惠又有質素的日式午餐， 「一門」絕對是你的好選擇!

已經在＜一門＞吃過數次，一向是＜一門＞的忠實支持者。要坐到好的座位，起碼要在數天前預約。這天突然想吃＜一門＞，我便即日打電話預約，竟然 Book 到 8:30pm 的吧枱。因為以前每一次都吃得盡興而回，今次自然會有一定的期望。食物溫泉玉子是我們每一次來到的必點之選，因為已經很難在其他地方吃到這麼有質素的溫泉蛋。首先是蛋的質感：蛋白半熟，呈半固體狀；蛋黃則較蛋白熟，如果烹調溫度可以再以高一點(1﹣2度)並多煮一會，令蛋黃熟一點點便更好；選用的雞蛋蛋黃帶橙，蛋黃與蛋白分明，雖然不是最高質素的，但蛋味很濃，肯定不是下品；湯的味道清甜，那一種醉人的鮮甜味配合蛋香，真的很配合，令人回味無窮。真的很想知道是那一種材料的甜味呢。順帶一提，正宗的溫泉蛋是蛋黃熟而蛋白半熟。因為蛋白與蛋黃的 boiling point 不同，蛋白較高 (約70度) 而蛋黃較低 (約65度)，所以如果以中間的溫度 (大約68度) 慢煮的話，便會做到這樣的效果。可以這需要一個恆溫的爐和充分的耐性，一點也不容易做到。又一水準之作，來到＜一門＞沒吃蛋的話就不如不來了。玉子燒得一層層的，恰到好處，賣相很美，看到已經令人唾延欲滴。咬

非常喜歡吃蛋的我這天選了這家聽聞蛋料理做得不錯的<一門>。進入餐廳, 非常陰暗, 侍應們也好像忙得不可開交, 等了一會才能入座。死角位, 好壞参半, 好的是自成一角, 壞的是叫天不應。menu不是很厚, 但種類算是繁多, 從沙拉, 燒物, 玉子料理, 天婦羅, 刺身到主食類都有, 總算能滿足貪心的我温泉蛋沙拉 $55 (5/10)原意是希望蛋漿混在沙拉中同吃, 讓蛋香渗在其中, 但没有蛋味的蛋就令整道菜失色。蔬菜上面的脆脆亦太多, 叫沙拉還真有違其名。為了應付我們幾個的貪心, 叫了多款串燒。燒牛舌 $28 (7/10) － 口感不錯但牛味很弱就是了。免治雞肉串 $20 (4/10) － 以前家樓下的拉麵鋪也做得比這個好吃，雖然是串燒，但除了燶味好像什麼都嚐不出來。雞肉芝士 $22 (6/10) － 雞肉很o鞋，雖然有芝士掩蓋了這個事實，芝士味也不夠濃。燒日本蕃薯 $20 (6.5/10) － 切的很厚的四塊蕃薯，沒有日本蕃薯應有的香味，普通貨色。可取的是燒得夠乾身。燒南瓜 $20 (7/10) － 不像蕃薯般乾身，表面擦了一層像是蜜糖，明顯是為了掩蓋不夠的南瓜味，但

見早幾日食咗個麻麻地嘅日本菜，所以又揾過另一間試試。環境幾好，唔會坐得好逼，暗暗地咁有啲居酒屋feel,~今次三個人嚟食，都點咗好多款，首先冷盤分別有醋鰻魚，醋魚片，麻油海蜇，凍蕃茄仲有個什錦刺生拼盤。個鰻魚甜中帶酸，而且係厚切一嘻舊舊，食落有咬口，配上青瓜食都幾醒胃^o^其餘個兩款都可以，平凡D。個刺拼盤真係要讚！所有嘢都新鮮，分別有帶子，大粒又甜又厚肉，赤貝夠爽，池魚係一大片肥美又滑溜嘅吞拿魚腩下，顯得有D失色。仲有個牡丹蝦，個身位部份都有成5cm，個蝦頭勁鮮甜！串燒都叫咗8款左右，個燒醃春旦幾好食，推介牛脷，份量足又燒得唔錯，食完又再每人叫多串，仲有個燒車厘茄大大粒，咬落好多汁最後叫咗個牛肉泡菜石頭窩飯，食落夠香，用料足，味道甜甜地又夾D泡菜酸酸辣辣咁，唔會太油膩，令餐飯更圓滿^_^另外叫咗一支720ml嘅燒灼同一杯啤酒，埋單都只係$16xx