媄鐵板燒日本料理和酒

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假期約咗朋友出尖沙咀食omakase鐵板燒日本料理, 一邊傾下計, 一邊睇住廚師為我地精心製作。呢間位於中港中心7樓鐵板燒, 環境很舒服, 座位不多, 約15-16個, 由於新開業, 人客不多, 環境好乾淨, 而且地方好夠大唔會好焗促, 又唔會食完成身油煙味。㕑師很有禮貌及很健談, 一坐低師傅就很細心問清楚在坐各人有冇嘢唔食或食物敏感。員工好快照顧每一位食客的需要。今次食Lunch $880一位, 包括時令海鮮5款, 鵝肝, 西班牙黑豚肉。每個套餐奉送沙律前菜, 炒飯, 炒野菜, 味噌湯, 甜品。厨師開始會介紹今日嘅食物材料, 一邊煮, 一邊介紹調味, 煮法。今餐主打海鮮, 今日有生猛鮑魚, 大蝦, 螺, 生蠔, 甘鯛魚; 每款都非常美味, 菜式很持别, 前菜菜沙律🥗, 配以士多啤梨藍梅, 酸酸甜甜令人好開胃。龍蝦汁蒸蛋第一道菜香濃嫩滑嘅蒸蛋🥚, 入口瞬間溶化, 蒸好蛋後加上用龍蝦膏及其他調味煮成嘅汁舖面, 再加上食用花點綴, 賣相味道一流。煎大蝦球大蝦🦐先起咗個蝦頭, 膏, 蝦身; 蝦頭煎香備用, 攞去廚房煮味噌湯。蝦膏用其他調味料整好連同煎好嘅蝦肉再炒埋齊上碟。香味濃郁, 調味只有

難得有一天的假期，下午lunch約咗家人一起試呢間新開嘅鐵板燒，一入去的環境很舒服，座位不多，由於新店試業中，人客不多，㕑師很有禮貌及很健談，其他員工都非常好的服務，食物很有水準，一路食厨師會介紹食物的材料和調味，主打係海鮮，我們點了Lunch Omakase, 當日有生猛鮑魚，大蝦，帆立貝，螺，鵝肝，魚和牛，每人款都非常美味，菜式很持别，魚係用油炸至魚鳞很脆然後再配酸菜魚,汁，帶子加入魚子，相信未來日子都會再來品嘗。

餐廳新開無耐，環境好乾淨、而且地方好夠大唔會好焗促，更加唔會食完成身油煙味🙈今次食左Lunch廚師發板，$880一位，已經有齊鮑魚、帶子、白子、鵝肝、大蝦、燒魚等等既食材🙌🏻第一次食鐵板燒白子，外脆內軟，再加左少少避風塘香料調味，真係好好食🥰鵝肝上有少少芒果，中和油膩感食埋大蝦、鮑魚呢d已經好飽🤣 之後仲有炒飯、炒雜菜，飽足全日🥳肉類方面因為我唔食牛，所以揀左豬、同行朋友揀左牛肉，朋友覺得牛肉好食d，肉味好濃，而且師傅手勢都好好，唔會整得過熟

延續高質鐵板燒Omakase おまかせ Part I內容雪魚白籽明太子蛋黃醬廚師將雪魚白籽煎香，微焦的外層帶有一陣焦香，內裹的精華鮮糯如綿。再以伴以明太子蛋黃醬，令整道菜式油而不膩。北海道蝦夷鮑配鮑魚肝醬廚師先是稍為燙熟鮑魚，更易拆殼，待半熟後再加水蒸焗，盡量保留鮑魚柔嫩彈牙口感。以鮑魚肝臟煮成醬汁，配合上鮑魚一齊食，真的一試難忘。甘鯛魚立鱗燒師傅先將魚皮炸脆，魚鱗瞬即豎立翹起，之後再煎魚肉，魚肉肉質嫩滑，配以一個酸酸甜甜有檸檬香嘅醬汁，味道清新，還帶出魚的鮮味。西澳龍蝦配龍蝦汁澳蝦非常新鮮，一直在動，師傅將龍蝦放上鐵板，手起刀落輕而易舉將龍蝦肉取出。用牛油香煎過既龍蝦肉鮮甜彈牙，混合龍蝦頭內龍蝦羔煮成既汁，使龍蝦的味道更上一層樓。澳洲M7和牛澳洲M7和牛煎至5成熟，肉質軟腍，肉汁豐富，簡單加上海鹽及Wasabi ，就能帶出濃濃的和牛味道。鹿兒島五花腩廚師將鹿兒島五花腩慢慢煎香，外層鬆脆香口，肉質鮮嫩多汁，滿嘴充滿着豬油香味，非常邪惡。香煎鵝肝這道菜又係一道考驗廚師的菜式，火喉必須控制得好好，不可過熟。這裡廚師就處理得非常好，皮脆內軟，入口即溶，鵝油充滿口腔內，味道濃郁，配以蘋果蓉一齊

28/2/2023一班朋友帶我光顧位於尖沙咀廣東道的媄鐵板燒日本料理和酒，我係第一次去依間媄鐵板燒食晚餐，以我所知開業不久，但絕對係好有驚喜既一餐，令人有賓至如歸的感覺。一坐低師傅就很細心的問清楚在坐各人有冇嘢唔食或食物敏感。侍應勤快照顧每一位食客的需要，廚師細心講解每一道菜的特色及食法，材料新鮮，每道菜的食材處理得一絲不苟，火喉剛剛好。廚師上菜速度亦合適，讓每一位食客都有足夠時間慢慢品嚐每一道菜式，絕不會有未食完第一道菜，就急着上第二道菜的情況。食鐵板燒最怕既係食材唔新鮮，火喉控制不佳，令食物過熟，以至食物失去原有鮮味，口感不佳。這一餐，完全沒有出現以上問題，每道菜都處理得很好。這間餐廳主打Omakase，所以沒有餐牌。首先，前菜沙律，配以士多啤梨，酸酸甜甜令人胃口大開。黑松露蒸蛋濃郁的黑松露配上香濃嫩滑的蒸蛋，入口瞬間溶化，但口中還一直保留着松露的香味。長崎縣小長井蒸蠔配黑魚子醬這個小長井蒸蠔，廚師蒸蠔的時間，掌握到位，因此蒸蠔鮮甜無比，再配以黑魚子醬，味蕾大滿足。鹽焗山口縣黑梅貝因在坐有朋友唔食蠔，廚師就安排另一道菜鹽焗山口縣黑梅貝，朋友話只需鹽調味，這個黑梅貝就已經鮮味十足，無