海都酒家 (Closed)

一點去找位(我們一家四口＋一位朋友），不用太等。由於媽媽約左朋友，請朋友飲茶媽媽選好一點的茶樓。海都都係東海果D中價地方，味道不錯。外婆很喜歡小食(炸蝦片）食晒先記得沒有拍攝評：沒有XO醬所以不是太香，不過個麻醬整得唔錯。OVER ALL OK， 7/10評：正! SO SOFT！！！ 8／10評：我的最愛，D汁先係精還有花生，D腳再“林”多少少重好。8.5/10評：炸兩，我的第二最愛， 不過甘次D 油炸鬼“林”左少少，唔夠脆。7/10評：內裡的味道，不知道是什麼，只知脆的。6／10評：不過不失，我個人不太喜歡呢款甜野7／10評：OK WOR，好香馬啼味，連我不喜歡SWEET 都OK 8／10評：燒賣OK，不是太油，不錯不錯，我加埋鮑汁雞腳汁重正AR 8／10質數同錢成正比。一個月一次的不錯CHOICE

十一月, 到海都, 為了大閘蟹盛宴。大閘蟹餐$3680 (12位用) + 冰鎮鮑魚$9xx + 招牌東星班 $18xx + 壽包 = 每位約$650油泡鳳尾蝦球 蠔皇柚皮花姑全晚最好吃的, 很入味~ 江南脆皮卷說實在, 很好吃, 不油膩, 內裡有打碎了之材料, 但我只分辨了蝦, 蝦和蝦..... 其他的, 真的不知道.......蟹粉小籠包皮薄, 鮮甜多汁, 但不夠熱........冰鎮鮑魚$9xx 十六片 (略貴)但我覺得底層的粉皮比鮑魚更吸引, 薄薄的, 晶瑩剔透 招牌東星班部長給我們看(check 魚) 時, 魚是放了血的, 他說由於店內沒有存貨, 故要到THE ONE 分店取, 而運送時是需要"扑暈放血"....... 同伴們倒說"無所謂, 照煮".... 但這不是游水海鮮呀! 我小人, 我不相信部長的話。 壽包總結: 大閘蟹套餐, 抵食; 但額外點菜便要想清楚。

昨天一家人高高興興到尖沙咀酒都吃晚飯，一進入酒樓，只見人頭湧湧，枱與枱之間沒有半点空位，非常擠迫。我們明白星期天，到處都是人，所以並無怨言。小菜到後，我們要了５碗白飯，服務員告知沒有白飯，要等一陣才煮熟。我們無奈的等，15分鐘過後，眼見餸菜開始涼了，但又無人告訴我們還要等多久，所以找來一位穿西裝，打領帶，疑似經理的人詢問，他說：「現在很忙，回頭再幫你！」態度很差，沒有半点禮貌！其後，他經過我們的枱多次，但沒有停下，向我們解釋或告訴我們還要等多久。半小時過後，我們決定不再等，但所有餸菜已經凍冰冰，很難入口！此時，有一位女服務員，向我們道歉，提議我們吃炒飯，並說飯後送糖水給我們。可惜，我們已再沒有心情吃了！我有幾個疑問：1.為什麽酒樓會沒有白飯供應？為什麽要等30分鐘後才有？究竟廚房出了什麽亂子？2.為什麽洒樓最高級的經理如些無禮貌？如此服務態度，連解釋一下也沒有時間？3.為什麽連一位比他低級的服務員也懂得如何安撫客人，而他竟然對客人的要求視而不見？他有資格做經理嗎？4.東海集團的大老板，你可知你屬下的酒樓管理不善？你可以給我一個合理的解釋嗎？

本來計劃了一連串活動，但計劃永遠追不到變化。所以我們多了好多時間，去食剛出爐的大閘蟹宴！ 上次試過鴻星的黃油蟹後，今次穩陣的選擇大閘蟹專門店東海！每位$348包加一茶芥，一人兩隻大閘蟹！ 首先上一籠兩隻的蟹粉小籠包，每人一籠！內含有湯汁而肉中有蟹粉的味道，湯汁鮮甜，不過包頂較厚皮。 點心後上山珍佛跳牆，湯好清甜，內有乾瑤柱，海參，冬菇，花膠。每種食材都燉湯後都仲有口感，好味道。 等了一陣就上主角了，大閘蟹！Size唔算細，剛剛蒸上也熱。蟹蓋內的膏唔係爆膏，不過都算香。蟹身的膏分量都有返咁上下，至少，比上次的黃油蟹多。食完一隻後，酒樓會等差唔多時間上另一隻，不過我同你的速度唔同，所以你要等喇~之後再上蟹粉蒜茸飽，蟹粉用小爐坐住保溫。飽身好脆加上蒜茸味太重，加上蟹粉用了不少蟹肉，蟹粉味比蒜茸味搶了！不過要讚，蟹粉的分量比得大方~ 之後上了無特別的上湯生菜，及飽肚食物，蕃茄烏冬！湯底好奇怪，酸係正常，但不知為甚麼要辣！紅茄湯手打烏冬會係辣？仲要唔係小辣，最後成碗都放棄!最後上甜品，芝麻湯圓。薑湯不錯，不過芝麻湯圓皮厚餡少。 食左兩個小時，埋單真的只係$348X2。無額外收費而且服務員都唔會要

今年七月，曾於尖東的「小南國」替圍內人慶祝生日，當時發現原來「小南國」樓上開咗間「海都」，見這酒樓門面及裝修也不俗，而且環境看來亦十分清靜，有食友提議中秋時來這裡吃晚飯兼做節，既然有人拿了主意，大家亦樂得不用傷腦筋。原來「海都」同「東海」是屬於同一集團的，就是連菜單也互相通用，這晚就由食友拍版選了個 $2698 的「魚翅鮑魚宴」。其實這個全包套餐，我和家人於今年母親節時亦曾於灣仔北的「東海海鮮酒家」吃過，這次又試試尖東這間「海都」的水準如何。侍者先送上鴻運乳豬件併烤骨，這裡的乳豬件，外層雖然並非芝麻皮，但入口皮脆肉香，咬落厚薄適中，而且亳不油膩，味道不俗。至於烤骨，望落去滿是油光，不過肉質咬落唔錯，尚算軟腍，只是稍嫌有部份烤骨燒得有點過焦。這裡的翡翠鮮蝦仁是以蜜糖豆、馬蹄和蝦隻拼炒而成的，蝦仁個子不算大，但食落頗為鮮甜，馬蹄亦夠爽口，配上飽滿的蜜糖豆，既清香又好味，唔錯。發財蒜子柱脯，其實筆者向來都不太愛吃這味菜式，因採摘髮菜會破壞生態環境，而且瑤枉嚡口又無味，所以個人來說，獨愛墊底的生菜，既爽脆又鮮甜，這些「發財聚寳」餸菜，看來還是留待新年才吃吧！跟著的金網南山卷，上次在灣仔

原本訂好在港威吃，怎料去到才知已結業！我致電的號碼是尖東尖沙咀中心的分店！我才剛剛從尖東走過來... =.=" 唯有再慢慢的走回去吧... 這一個回程也不是白費的，我們原先打算到這裡吃黃油蟹餐，每位$648全包，每人有一隻黃油蟹及其他食物，但沿途我們再細想，$1,300/兩位這個價錢我們可以有更好的選擇啊！大家討論了一會，覺得還是到達後再看清楚才決定~ 8:45PM到達，想不到尖沙咀四處也是滿座及排隊的情況，這裡卻只有7成左右的食客！ 心裡在惆悵不知是否因食物質素問題，但又知沒可能再選另一間食店，畢竟我兩已行到很累，也很餓！ 最後還是決定入座~接待員很熱心、很有禮貎，一貫中式餐館的服務禮儀，加上靜靜的環境，很難得中餐有這樣的環境，第一印象已加分！再細看餐牌，發現還是點一隻黃油蟹再散叫一些自己喜愛的食物吧！先來「桂花炒瑤柱」$60 - 賣相平平無奇，但已看到炒得幾乾身，由於實在很餓，急不及待便試了一大口！清香的桂花味、爽口的銀芽配上陣陣的蛋香，實在不得不讚好！很難得炒銀芽沒有出水，而且吃下去也很乾身，這個必吃推介！再來「蝦籽鮮竹炆野菌」$68 - 鮮竹不是一片片的，賣相有點似豆乾，但吃下

前幾天去了尖沙咀行街, 下午和母親大人,妹妹到海都飲茶。因為晚上還有飯局, 點的東西不太多, 只有幾樣點心。每逢去酒樓, 我都習慣要點一籠蝦餃或燒賣。這一次兩樣都點了, 還叫了一碟別處少見的黃橋燒餅。先來熱騰騰的蝦餃, 一看那晶瑩的薄皮包著一粒粒的蝦仁,飽滿, 誘人。用筷子一夾一放, 餃皮不像那些普通貨會黏著或破皮。蝦餃的折位也做得不錯, 賣相好, 味道也是絕不遜色。放入口, 皮薄餡靚,。蝦仁彈牙, 餃皮煙un不黏牙, 渾著少許豬肉, 更見滋味。只吃一粒不夠喉, 大家一致同意, 立即追加一籠!然彼是燒賣, 肉和蝦的比例是5:5, 十分合我的心意。有時吃燒賣, 是肉8蝦2, 我就喜歡多點兒蝦肉調合豬肉的肥膩。肉不會un, 有少許的肉汁。不過比起前者, 我更喜歡蝦餃多一些第一次吃黃橋燒餅, 和我想像的有點出入, 因為我以為是偏甜的。圓圓的, 有許多芝麻佈在金黃的餅面。餅皮香酥鬆化, 入口很快就溶化了。餡料是主要是叉燒, 蔥花。不似叉燒酥的香甜, 反是香蔥味的鹹香。吃後齒頰留香, 想不到這個黃橘燒餅真的頗有驚喜, 下次可以再叫。些外也點了一份XO醬炒腸粉, 滑糯有口感, 配上足料的XO醬,

近來多了年青一輩既人喜愛熱熱鬧鬧的食中菜,而我亦聽聞尖沙咀中心新開了"海都海鮮酒家",於是上兩星期設宴2圍與好友慶祝生日,其實這裹亦都係經朋友轉接介紹的,因為這裹的大廚既菜式好有心思且別出心材,亦好適合一班有選擇困難既朋友是最好不過,因為你只需要事前比個budget同要求佢,大廚就會度身訂做的為你設計菜單,無需費時點菜一班朋友只需坐低等食,簡直有私房菜既感覺,而且味道同賣相真的一流,雖然地方唔係好大而且沒有房間,但聽說那裹還在擴建中,到3月就會有海景+房間了...還有服務也相當好,當晚個個朋友食得好飽之餘還個個讚好,未試過一間酒家可以嘗到這麼特別菜式,真係多謝大廚既功勞,令到我幾咁有face,黎緊既gathering我地決定要再encore!!