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2008-05-12
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上次來吃午餐，原來已是年多前的事，是日心血來潮，來吃吃晚餐。不想多看餐牌，連是晚有什麼好吃也懶問，就向鷲道師傅說了一句「Omakase kudasei！」就在吧檯前，用熱毛巾抺抺手，喝一口熱菜，坐了下來。而師傅回了一聲「嗨！」，就跟助手首那一道又一道的菜色。先來小吃，是薄切的凍藕片，味道清甜，吃起來爽口，灑上一點芝麻，幾香口，就來一點啤酒助助興。這裡沒有生啤，樽啤也是太陽、七寶及朝日等大路選擇，就要了最凍的七寶。來吃Omakase，這裡也有另一個名字，是包括小鉢、刺身、煮物、鍋物及燒物的「迷你會席」。小鉢是喜靈魚籽，這裡的與一般雪得硬硬的不同，吃起來爽口而不硬身，也有魚籽的鮮甜，師傅補充說是北海道的來貨，而吃起來也不錯的；刺身不是什麼驚天地泣鬼神的種類，而只是簡簡單單的油甘魚、左口魚、中拖羅及沙甸魚。當然都很新鮮，而當中最對口味的還是沙甸魚，魚味濃﹝或你也可說是腥﹞，不過加入了生薑蓉及醬油去調味，雖然現在非吃沙甸的最佳季節，也吃得滋味；煮物是精緻的三款食物，分別是蠔、鹽水煮蜆及紅酒燴蘋果。蠔是半熟的，非常新鮮，所以什麼調味也不用也夠美味；鹽水蜆是放入焗爐烤過的，剛開殼就拿出來，除了一點
先來小吃，是薄切的凍藕片，味道清甜，吃起來爽口，灑上一點芝麻，幾香口，就來一點啤酒助助興。這裡沒有生啤，樽啤也是太陽、七寶及朝日等大路選擇，就要了最凍的七寶。
來吃Omakase，這裡也有另一個名字，是包括小鉢、刺身、煮物、鍋物及燒物的「迷你會席」。小鉢是喜靈魚籽，這裡的與一般雪得硬硬的不同，吃起來爽口而不硬身，也有魚籽的鮮甜，師傅補充說是北海道的來貨，而吃起來也不錯的；刺身不是什麼驚天地泣鬼神的種類，而只是簡簡單單的油甘魚、左口魚、中拖羅及沙甸魚。當然都很新鮮，而當中最對口味的還是沙甸魚，魚味濃﹝或你也可說是腥﹞，不過加入了生薑蓉及醬油去調味，雖然現在非吃沙甸的最佳季節，也吃得滋味；
煮物是精緻的三款食物，分別是蠔、鹽水煮蜆及紅酒燴蘋果。蠔是半熟的，非常新鮮，所以什麼調味也不用也夠美味；鹽水蜆是放入焗爐烤過的，剛開殼就拿出來，除了一點鹽味，也是什麼調味也沒有的。大蜆肉質鮮味，就算是來一大碟也絕對沒有問題的；吃罷鮮美的蠔及蜆，最後的紅酒浸小蘋果卻是非常的爽口甜美，跟前兩者是不錯的配搭；鍋物是小鍋煮椎茸，椎茸香味十足，用上雞蛋去煮，加點醬汁及煮酒，嫩滑有蛋香，也是下飯的妙品；燒身是三件天婦羅，分別是紫菜海膽、花菜及另一種不知名的香花。海膽炸得好，外皮香脆而內裡甘美豐腴，意料之內的美味。反而花菜及香花是驚喜，前者吃起來鬆脆，後者香味很特別，是我也未吃過的味道，很有趣；
最後還有冷蕎麥麵，甜品是甜柑一個。總括而言，份量不多，但做得精緻，也顯出了師傅的手勢。
迷你會席每位五百五，不便宜，但要吃師傅菜，去到那裡也要相當的價錢。
下次來吃，又不知師傅會抱著什麼心情做什麼樣的菜色，這就是吃omakase的趣味所在。
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