惹仔麵線

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午餐時間在上環覓食，偶爾發現寶藏小店，店內座位不多但夠舒適，牆上掛滿推介的麵食，裝潢是南洋風味惹仔豪華海鮮麵 $128石斑魚/15cm虎蝦/沙白/紫菜湯頭用深海魚經24小時熬製，先嘗一口奶白湯，充滿特濃魚鮮味，喝得出真材實料，虎蝦大大隻，蝦肉口感紮實彈牙，石斑魚和沙白鮮甜無沙，海鮮的新鮮程度，就像在吃海鮮蒸鍋一樣，令人非常回味惹仔古早喇沙麵 $88流心蛋/沙白/潮州魚片/豆卜喇沙湯底以蝦頭熬製，再加入多重馬拉香料，口感濃郁稠密，味道辣得惹味，配上豆卜吸湯，沙白同樣新鮮套餐追加小食 - 滷水雞翼$15滷水用多種藥材製成，甘甜惹味，雞翼入味之餘不會死鹹彈牙墨魚筋根滑 $28必點小食！店舖將新鮮墨魚切片後，再打成墨魚膠，兩者混合而成，吃得出墨魚的鮮甜味，爽口彈牙，配特製的酸甜辣醬，更加惹味飲品：桔仔水&冬瓜茶 $15另外，點了自家製飲品，桔仔水有點像鹹柑桔，帶點鹹甜味道清新，冬瓜茶符合香港人要求，不會太甜總括來說，食材超乎預料地新鮮，味道正宗，值得支持的小店

第一次幫襯order一個豪華海鮮麵，原本想食喇沙湯底，幾經掙扎想試吓佢個魚湯質素，好彩真係叫咗魚湯底，呢個真係正，魚湯果然是鮮，一滴不留食清光，幸好冇點嘢飲，否則飲唔晒啲湯就浪費啦！

大家有無試過用頂級大海斑熬製嘅海鮮麵？今次介紹呢間喺上環、距離地鐵站幾分鐘就到嘅「惹仔麵線」，見到原來都有報導介紹過，主打鮮甜湯底加上多款麵類選擇，絕對值得試！🥇 推介菜式🌊 惹仔豪華海鮮麵 $128✅ 招牌海鮮麵，配料超豐富：新鮮大蝦、厚切大海斑塊、肥美蜆肉，一碗食晒成個海鮮檔！✅ 湯底用🇲🇾馬來西亞空運大海斑 熬足數小時，湯色清澈鮮甜，無死鹹味！我飲到連一滴都唔剩！✅ 想試下另一種風味？可以選「摻摻」（油麵米粉混合），更掛湯，每口都係精華！🦀 霸王蟹撈麵 $108✅ 撈麵配上香脆鍋巴，口感層次超豐富！✅ 鋪滿晒香濃蟹黃，拌勻後每啖都係好香蟹味！✅ 下午茶餐仲會平點，CP值爆晒燈，啱晒細食或者唔想太早食飯嘅朋友！🍡 古法千層豬小腸/彈牙墨魚根滑 $28✅ 精選小食，必試千層豬小腸，香口彈牙，我平時唔太好內臟，不過呢次都食晒！點汁一流✅ 墨魚根滑鮮味十足，口感彈牙，每粒都食得出墨魚粒！🥤 自家製消暑飲品 $15✅ 冬瓜茶：足料熬製，甘甜清潤，無添加，好天然！✅ 桔仔水：微酸清爽，開胃又解渴，配海鮮麵一流！

今日就同朋友去惹仔麵線, 餐廳將原始的大馬風味帶來香港霸王蟹撈麵除左有馬來西亞肉蟹肉同蟹粉之外，仲有陽澄湖嘅蟹膏, 一梳梳既蟹肉放左係面頭, 撈埋食每一啖都食到蟹肉, 鮮甜惹味彈牙墨魚根滑可以食到墨魚仔嘅肉, 口感亦非常彈牙惹仔豪華海鲜麵配料豐富, 包括15cm長嘅海蝦, 石斑魚, 沙白等, 海鮮由馬來西亞空運到港, 魚湯湯底用左深海魚熬製, 色澤奶白, 非常鮮味,摻摻麵底爽口彈牙脆脆玉米片簿身脆口, 用咗d 梅菜作為調味料仲有滋潤養生嘅熱飲雪梨茉莉花茶原塊雪梨片沖泡, 味道清香陳皮洛神花茶酸酸甜甜飲落好開胃

如果你鐘意食喇沙仲有馬來西亞既野食🇲🇾，惹仔麵線絕對係你唔可以錯過嘅一間店！呢度唔單止份量多，味道更係超級惹味，係馬來西亞既味度呀！真係食過唔會後悔。必試推介：1️⃣ 霸王蟹撈麵（上海麵） $88我地係第一次食蟹黃撈麵！手拆蟹肉同蟹黃，味道濃郁又香口！啲上海麵仲會掛汁！加埋香脆既鍋巴，口感豐富，蟹迷一定會愛上！2️⃣ 惹仔古早喇沙麵 $88呢碗喇沙不得了！個湯底超級好食！湯底集鹹香、甜、辣於一身。同香港平時食到既喇沙好唔同，冇椰汁味，但更加開胃。有流心蛋、鮮甜既沙白，入味既魚片同頭豆卜一齊，好味到令人忍唔住一口接一口，湯麵飲晒😋😋😋仲有小食都好特別！款款都係廿元左右。🍴必食小食：1️⃣ 彈牙墨魚根滑 $28墨魚嘅鮮味十足，咬落去勁有彈性，係口感滿分！而且仲真係有墨魚塊！2️⃣ 古法千層豬小腸 $28每啖都係彈牙爽口，口感層次豐富。值得一提嘅係個醬汁！甜酸辣剛好，用嚟點小食更加令到小食味道提升！飲品飲品全部都係$15 ，今次我的試咗兩款都係店家自己煲既。1️⃣冬瓜茶清清地，唔算太甜！2️⃣桔仔水真係有舊桔仔喺裏面㗎！第一啖飲落去鹹咗少少啦！不過連埋啲嘢食一齊飲又啲喎！🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟❤️ 鍾意食喇沙嘅朋友

同fd經過上環見到呢間新開正宗家庭式東南亞麵線餐廳就入去試下，結果好有驚喜！😍惹仔豪華海鮮麵線 $128湯底我地揀左魚湯，餐廳員工介紹話係用左東星斑同石斑魚熬出黎，魚味好出同埋好鮮甜，最尾我地練湯都飲埋🤣配料有沙巴七星斑塊、虎蝦、沙白、紫菜，最驚喜係個沙白，完全冇沙肉質飽滿！霸王蟹撈麵 $88一上黎已經嚇親，因為冇諗到會有咁多蟹黃、蟹肉絲、蟹膏，上海麵配蟹真係好難出錯😂呢個價錢真係好良心🥰小食彈牙墨魚筋滑 $28墨魚滑肉質爽口彈牙，個蘸醬酸酸甜甜幾開胃爆脆玉米餅 +$15第一次試玉米餅，口感係脆既薄餅，唔係好食得出粟米味但係都幾香口雪梨茉莉花茶黑枸杞玫瑰桑椹茶兩杯熱飲都好養生😍整體黎講真係要推薦俾大家！本身都係經過諗住隨便揀間餐廳，但係真係有驚喜！食得出餐廳有用心製作每一碗麵，用料好足係家既味道🥰Overall: 9/10

星期六lunch去到上環食呢間既麵，鋪頭裝修以木色為主，有d似日式餐廳，環境好舒服，而且職員都非常之Nice去介紹食物😌舖頭做貼上一啲報紙，原來廚師都係來自馬來西亞！惹仔豪華海鮮麵：湯底係用左24小時去熬製，奶白色既魚湯非常濃郁，加埋勁多既海鮮，包括勁厚肉既東星斑，啖啖肉🥰仲有新鮮沙白，好清甜🤩另外仲有一隻15 cm巨型大蝦，大蝦蝦肉新鮮彈牙👅鍾意魚湯嘅朋友真係唔可以錯過呢一個麵🤤霸皇蟹撈麵：呢個面非常足料，佢係用咗手拆馬來西亞蟹肉同蟹粉，加埋陽澄湖蟹膏，每食一啖都麵都好滿足，好正😎彈牙墨魚根滑：呢個都係佢哋用新鮮墨魚片人手打，每一啖都食到墨魚，好彈牙🤤滷水雞翼：雞翼非常入味，唔錯😆另外佢哋仲有自家製嘅飲品：冬瓜茶都係佢哋自己煲，唔會太甜幾好飲👅

最近同朋友去左上環新開既東南亞麵線餐廳食lunch，套餐包括主食，小食同飲品，麵底可以自選，如果要keep fit仲可以選擇菜底，非常適合低碳緊既朋友！惹仔豪華海鮮麵線 （$128）湯底由東星斑同石斑魚熬製而成，鮮甜美味，完全無落味精。配料豐富，包括沙巴七星斑塊、15cm虎蝦、沙白同紫菜，食材新鮮，肉質彈牙霸皇蟹撈麵 （$88）大量蟹黃，蟹肉絲，蟹膏，入口充滿蟹黃香，超值！撈麵還加上少許陳醋左調味，很開胃，也平衡了豐富的蟹黃口感小食彈牙墨魚筋滑（+$18）：肉質爽口彈牙，配上蘸醬，酸酸甜甜，好開胃古法千層豬小腸（$18）：口感彈牙帶點嚼勁，蘸醬汁食好惹味飲品檸檬百香果茶（熱）：微甜，帶淡淡百香果香氣黑玫瑰枸杞桑椹茶（熱）：好養生，飲落有淡淡玫瑰香氣

阿龍，這位來自馬來西亞吉隆坡的廚藝高手，帶著在叻沙龍爭虎鬥之地千錘百鍊二十幾年的秘方，為愛來到香港。在馬來西亞，他遇上了一位香港女子，兩人開始了一段長達十多年的異地戀情。疫情之後，為了愛，他決定留在香港創業。另一位店內的老闆也有著相似的動機——他的太太是馬來西亞人，他希望能夠為太太找一個能夠緬懷故鄉的地方。兩位男士一拍即合，共同創立了「惹仔麵線」。「惹仔麵線」的名字裡的「惹」取自「娘惹」，代表著華人與馬來西亞的第二代，也象徵著中馬文化的交融。在競爭激烈的上環區，只有依靠正宗的美味才能取得一席之地。**超強馬來西亞正宗味道**馬來西亞正宗叻沙（Laksa）由阿龍用馬來西亞進口的香料熬製湯底。這湯底是由濃郁的蝦湯與椰漿混合而成的。一口湯下肚，那迷人的椰漿味與香料的交織立即在口腔內綻放。每碗叻沙都有沙白、豆卜、進口的彈牙潮式魚片。豆卜是阿龍經過試吃三十多款後精挑細選出的，真心好吃。此外，還用了矮仔芽菜，使得整個口感更加豐富。這碗正宗叻沙，相比香港人口味會較濃且辣，勇於嘗試的你絕對不容錯過。**店內另一人氣美食：霸王蟹撈麵**這碗霸王蟹撈麵用上自家人手拆的大肉蟹，每碗都有超多蟹黃蟹膏蟹肉，價格

讚-米粉同油麵煙韌度煮得好 蜆新鮮 夠甜美 蝦片夠惹味 蘸湯食剛好 舖頭幾骨子 坐得唔辛苦 整體都唔錯彈-喇沙湯係惹味既 但的確係辣得有啲單一 好似唔太夠香咁 以過百銀一個餐黎講 可以要求高啲-嘢飲既柑橘水實在甜度太高啦

侍應服務態度好好，好少見侍應見到啲湯就黎無曬，會主動黎添湯😍。蟹撈飯賣相好吸引，有好多蟹肉蟹膏🤤🤤，幾乎啖啖飯都食到蟹肉蟹膏😋。魚湯無落味精，好清甜😋😋。上海麵同墨魚滑好彈牙👍🏻。豬肉都有成4-5片😆。粟米餅好特別，感覺似食緊米通咁🤣🤣。我叫左雪梨茉莉花茶，幾好飲😋。套餐包主食，一款小食 （粟米餅）同飲品，係上環黎講，應該都算幾抵食👍🏻👍🏻。🍽霸皇蟹撈飯套餐: HK $128🍽️惹仔輕盈墨豚套餐：HK $126

見新開 lunchtime就同同事去咗選擇都幾多主食套餐就有主食＋小食＋飲品霸皇蟹撈麵套餐 $108望落都興奮嘅 滿滿嘅蟹膏同蟹肉但食落就….唔知同蟹有乜關係🫠醋嘅味道蓋過晒所有嘢 係everything!!!!每啖都淨係食到醋味麵質就偏爛 成碗都唔係好識欣賞-香口玉米餅唔知哪來嘅錯覺 以為係香煎粟米餅😂但原來係薯片咁 幾香脆 但好鹹-冬爪茶（凍飲）正常發揮啦-古法千層豬小腸 +$18依個最好味口感彈牙 個醬汁又惹味哈「蝦」牛肉套餐 $128 揀咗喇沙湯底 偏辣同埋比較稀我自己就喜歡椰香味重同杰身嘅 所以一般般依個🤫蝦真係好大隻 而且係剝咗蝦殼 又幾開心overall一般般啦 無乜特別

今天傍晚，在中環辦了點私人事務之後，我路經上環尋吃，發現文咸東街開了一間吃麵線的店 - 惹仔麵線，再看門面兩行大大隻字的廣告牌 ：“馬來西亞空運海鮮，精華完美融合湯汁”，就被吸引著，心想這一定是來自馬來西亞的娘惹菜了。一看之下，原來是一間堅持天天由馬拉空運到港專吃沙巴海域一帶的頂級海鮮，再融入各款麵線裡，成為一碗獨特的馬來西亞海鮮麵線。喇沙我素來甚喜歡吃，喜愛的原因是因為喇沙辣與惹味兼香濃。星加坡的喇沙我比較吃得多，但有時不太喜歡他們椰汁下得太多令湯汁偏甜不辣。而馬拉喇沙在很少接觸之下卻今天給我遇上一間，就決定坐下來試試這間地道的馬來亞喇沙了。一看餐紙，是吃套餐的，可選的有主食、小食和飲品，我叫了惹仔輕營墨牛套餐，選了馬來喇沙和摻摻，小食來一碗魚湯福州小雲吞。墨魚根滑是自家制造牛肉也鮮嫩，喇沙湯底也是即叫即做，餐廳用的是椰漿，不同別的多用椰汁來減低成本，味道香濃辣得過癮。最值得要讚的是他們的魚湯，因今晚真的太想吃喇沙而無緣再吃他們用魚湯來烹調的其他麵線。聽店員出來介紹他們的魚湯，魚是來自新鮮沙巴直送，魚湯裡只用一種魚來淆製，不加其他雜魚。從處理海鮮步驟，每天已花上好幾小時預備，湯裡不添

新店開咗冇耐，已經幫襯過三次，之前試咗個惹仔豪華套餐，七星斑同虎蝦好新鮮。今日就同個朋友去反食多次，今次試咗個霸皇蟹撈面，唔係講笑蟹黃、蟹膏、蟹肉超新鮮，我平時好少會食上海面，因為好怕煮到好淋，好難食，但佢個上海面係打破左我嘅偏見，唔淋不特止仲要勁掛汁，個師父係有啲料到嘅，成碗麵蟹味濃郁，蟹肉超級新鮮。但價錢偏貴,一個人食都要百幾蚊。不過又咁講新鮮食材自然一分錢一分貨，仲要係上環地區。。。。如果你係一個「蟹」人或者海鮮控，呢度一定唔會令你失望。留意下佢地係限量供應，同埋店舖只開周一至周五。

上環新開馬拉海鮮喇沙湯 主打馬來西亞沙巴空運新鮮海鮮 魚湯 喇沙湯 吸引我去試試.你哋可以自己選擇湯底 配料 麵底 最平$98可以選擇自家熬製魚湯 喇沙湯試試⭐️最豪華惹仔海鮮套餐$148佢哋用咗沙巴七星斑😍👍🏻15cm長虎蝦 已經拆咗殼 好爽彈👍🏻蜆肉好大粒 仲要鮮甜冇沙 好高質.⭐️馬來西亞風味喇沙 配摻摻喇沙湯底好濃味 小小辣有豆卜魚片 好吸湯 仲有大蜆當然要配返油麵米粉先正宗.⭐️霸皇蟹撈麵套餐$108用左上海麵 再加蟹黃醬自己撈質感唔係好結 見到大量蟹黃 蟹肉絲 蟹膏呢一款價錢唔算貴 最適合蟹控.飲品仲有桔仔水 冬瓜茶選擇.如果鍾意馬來風味 新鮮海鮮魚湯 呢間就啱你啦.#hkfunfoodrecord窮遊香港#hkfunfoodrecord_上環.#惹仔麵線 (上環) @yeajainoodle 地址：上環文咸東街6號順發樓地舖...#飲食 #美食 #hk #香港 #food #hkfood #hkfoodie #hkfoodies #hkfoodblogger #hkblogger #香港美食 #港島美食 #上環美食 #上環必食 #中環美食 #中環必食 #金鐘美食 #金鐘必食