惹仔麵線

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今天傍晚，在中環辦了點私人事務之後，我路經上環尋吃，發現文咸東街開了一間吃麵線的店 - 惹仔麵線，再看門面兩行大大隻字的廣告牌 ：“馬來西亞空運海鮮，精華完美融合湯汁”，就被吸引著，心想這一定是來自馬來西亞的娘惹菜了。一看之下，原來是一間堅持天天由馬拉空運到港專吃沙巴海域一帶的頂級海鮮，再融入各款麵線裡，成為一碗獨特的馬來西亞海鮮麵線。喇沙我素來甚喜歡吃，喜愛的原因是因為喇沙辣與惹味兼香濃。星加坡的喇沙我比較吃得多，但有時不太喜歡他們椰汁下得太多令湯汁偏甜不辣。而馬拉喇沙在很少接觸之下卻今天給我遇上一間，就決定坐下來試試這間地道的馬來亞喇沙了。一看餐紙，是吃套餐的，可選的有主食、小食和飲品，我叫了惹仔輕營墨牛套餐，選了馬來喇沙和摻摻，小食來一碗魚湯福州小雲吞。墨魚根滑是自家制造牛肉也鮮嫩，喇沙湯底也是即叫即做，餐廳用的是椰漿，不同別的多用椰汁來減低成本，味道香濃辣得過癮。最值得要讚的是他們的魚湯，因今晚真的太想吃喇沙而無緣再吃他們用魚湯來烹調的其他麵線。聽店員出來介紹他們的魚湯，魚是來自新鮮沙巴直送，魚湯裡只用一種魚來淆製，不加其他雜魚。從處理海鮮步驟，每天已花上好幾小時預備，湯裡不添

惹仔麵線 係上環啱啱開張🩵，呢間麵店裝修行台灣簡約家庭風，好似屋企咁warm! 佢地堅持用從馬來西亞沙巴直送到香港嘅海鮮🦐，聽店員介紹佢地蟹黃撈麵、魚湯麵、喇沙最好食，仲有好多台式小食同自家製養生飲品(e.g.酸梅湯、檸檬薏米）可供選擇😍‼️：-（主食套餐：主食 ＋小食+飲品）1️⃣「霸王蟹撈麵套餐🦀($108)」必點上海麵，蟹黃同埋醋嘅香味搭配得非常好，連小編唔多食醋嘅人都覺得好好食，麵條彈牙，多蟹肉😆～Crabtastic noodle set👍🏻-2️⃣「惹仔喇沙海鮮麵🇲🇾🍜($)」喇沙味好濃！有濃郁嘅椰奶香味，海鮮都處理得好好，特別蜆肉，冇沙而且鮮甜肥美，而且係摻摻(2款麵混合)mix埋十分正宗，仲有半隻溏心蛋🥚~ Malavsian laksa seafood noodles👍🏻-3️⃣「惹仔豪華套餐🦐🍜 ($148)」呢款就配咗健康嘅米粉，大大隻大頭蝦！仲有魚肉、蜆等，魚湯鮮甜一定要飲👅九~ Deluxe seafood set-4️⃣「彈牙墨魚根滑($28)」真係好彈牙😳，醬汁有啲上海菜嘅酸汁！幾開胃～Homemade bouncy cuttlefish👍🏻-5️⃣「古法千層豬小腸($28)」

阿龍，這位來自馬來西亞吉隆坡的廚藝高手，帶著在叻沙龍爭虎鬥之地千錘百鍊二十幾年的秘方，為愛來到香港。在馬來西亞，他遇上了一位香港女子，兩人開始了一段長達十多年的異地戀情。疫情之後，為了愛，他決定留在香港創業。另一位店內的老闆也有著相似的動機——他的太太是馬來西亞人，他希望能夠為太太找一個能夠緬懷故鄉的地方。兩位男士一拍即合，共同創立了「惹仔麵線」。「惹仔麵線」的名字裡的「惹」取自「娘惹」，代表著華人與馬來西亞的第二代，也象徵著中馬文化的交融。在競爭激烈的上環區，只有依靠正宗的美味才能取得一席之地。**超強馬來西亞正宗味道**馬來西亞正宗叻沙（Laksa）由阿龍用馬來西亞進口的香料熬製湯底。這湯底是由濃郁的蝦湯與椰漿混合而成的。一口湯下肚，那迷人的椰漿味與香料的交織立即在口腔內綻放。每碗叻沙都有沙白、豆卜、進口的彈牙潮式魚片。豆卜是阿龍經過試吃三十多款後精挑細選出的，真心好吃。此外，還用了矮仔芽菜，使得整個口感更加豐富。這碗正宗叻沙，相比香港人口味會較濃且辣，勇於嘗試的你絕對不容錯過。**店內另一人氣美食：霸王蟹撈麵**這碗霸王蟹撈麵用上自家人手拆的大肉蟹，每碗都有超多蟹黃蟹膏蟹肉，價格

讚-米粉同油麵煙韌度煮得好 蜆新鮮 夠甜美 蝦片夠惹味 蘸湯食剛好 舖頭幾骨子 坐得唔辛苦 整體都唔錯彈-喇沙湯係惹味既 但的確係辣得有啲單一 好似唔太夠香咁 以過百銀一個餐黎講 可以要求高啲-嘢飲既柑橘水實在甜度太高啦

侍應服務態度好好，好少見侍應見到啲湯就黎無曬，會主動黎添湯😍。蟹撈飯賣相好吸引，有好多蟹肉蟹膏🤤🤤，幾乎啖啖飯都食到蟹肉蟹膏😋。魚湯無落味精，好清甜😋😋。上海麵同墨魚滑好彈牙👍🏻。豬肉都有成4-5片😆。粟米餅好特別，感覺似食緊米通咁🤣🤣。我叫左雪梨茉莉花茶，幾好飲😋。套餐包主食，一款小食 （粟米餅）同飲品，係上環黎講，應該都算幾抵食👍🏻👍🏻。🍽霸皇蟹撈飯套餐: HK $128🍽️惹仔輕盈墨豚套餐：HK $126

見新開 lunchtime就同同事去咗選擇都幾多主食套餐就有主食＋小食＋飲品霸皇蟹撈麵套餐 $108望落都興奮嘅 滿滿嘅蟹膏同蟹肉但食落就….唔知同蟹有乜關係🫠醋嘅味道蓋過晒所有嘢 係everything!!!!每啖都淨係食到醋味麵質就偏爛 成碗都唔係好識欣賞-香口玉米餅唔知哪來嘅錯覺 以為係香煎粟米餅😂但原來係薯片咁 幾香脆 但好鹹-冬爪茶（凍飲）正常發揮啦-古法千層豬小腸 +$18依個最好味口感彈牙 個醬汁又惹味哈「蝦」牛肉套餐 $128 揀咗喇沙湯底 偏辣同埋比較稀我自己就喜歡椰香味重同杰身嘅 所以一般般依個🤫蝦真係好大隻 而且係剝咗蝦殼 又幾開心overall一般般啦 無乜特別

新店開咗冇耐，已經幫襯過三次，之前試咗個惹仔豪華套餐，七星斑同虎蝦好新鮮。今日就同個朋友去反食多次，今次試咗個霸皇蟹撈面，唔係講笑蟹黃、蟹膏、蟹肉超新鮮，我平時好少會食上海面，因為好怕煮到好淋，好難食，但佢個上海面係打破左我嘅偏見，唔淋不特止仲要勁掛汁，個師父係有啲料到嘅，成碗麵蟹味濃郁，蟹肉超級新鮮。但價錢偏貴,一個人食都要百幾蚊。不過又咁講新鮮食材自然一分錢一分貨，仲要係上環地區。。。。如果你係一個「蟹」人或者海鮮控，呢度一定唔會令你失望。留意下佢地係限量供應，同埋店舖只開周一至周五。

上環新開馬拉海鮮喇沙湯 主打馬來西亞沙巴空運新鮮海鮮 魚湯 喇沙湯 吸引我去試試.你哋可以自己選擇湯底 配料 麵底 最平$98可以選擇自家熬製魚湯 喇沙湯試試⭐️最豪華惹仔海鮮套餐$148佢哋用咗沙巴七星斑😍👍🏻15cm長虎蝦 已經拆咗殼 好爽彈👍🏻蜆肉好大粒 仲要鮮甜冇沙 好高質.⭐️馬來西亞風味喇沙 配摻摻喇沙湯底好濃味 小小辣有豆卜魚片 好吸湯 仲有大蜆當然要配返油麵米粉先正宗.⭐️霸皇蟹撈麵套餐$108用左上海麵 再加蟹黃醬自己撈質感唔係好結 見到大量蟹黃 蟹肉絲 蟹膏呢一款價錢唔算貴 最適合蟹控.飲品仲有桔仔水 冬瓜茶選擇.如果鍾意馬來風味 新鮮海鮮魚湯 呢間就啱你啦.#hkfunfoodrecord窮遊香港#hkfunfoodrecord_上環.#惹仔麵線 (上環) @yeajainoodle 地址：上環文咸東街6號順發樓地舖...#飲食 #美食 #hk #香港 #food #hkfood #hkfoodie #hkfoodies #hkfoodblogger #hkblogger #香港美食 #港島美食 #上環美食 #上環必食 #中環美食 #中環必食 #金鐘美食 #金鐘必食