鴛鴦戲水私房中菜 (Under Renovation)

結婚週年紀念和老婆歎美食, 特意訂了汀九海灘上的小白屋品嘗私房中菜， 餐廳由名廚徐蒝自種食材，自創食譜及醬汁。餐廳裝潢有異國風情。幸運地餐廳安排我地坐於近窗位置，可以欣賞到美麗藍巴勒海峽和汀九大橋 。頭盤賣相當精緻, 有不同時令海鮮、Ham 、有機瓜類及生果‵明，當中鬼爪螺係第一次食，鮮甜美味以雞配以花膠燉了四小時, 味道香濃慢煮鮑魚入晒味, 邊位煎到焦脆可口有點似蟹煲，煲底以自製豆腐再加鹹蛋黃，香濃美味接下來主菜黃土雞、用本地農場的雞，以土製燒爐昧火炭燒一個小時後，先吃雞皮後吃雞肉、皮脆肉好嫩滑。蒸煮東星班、 魚身鋪上香脆炸過銀魚仔、香葉和乾辣椒，東南亞香辣風味，配以辣椒葉珍珠米飯。後甜品你芒果雪葩口感順滑軟綿 加 老婆極愛咖啡奶凍, 甜品有水準 !

名廚徐蒝～鴛鴦戲水私房菜😋位於汀九村內，面對汀九灣和汀九橋的景色，環境優美。將食材與料理融合原創的藝術靈魂，是鴛鴦戲水的核心理念，也是名廚徐愿盡情創作的舞台，不只企圖成為讓人品嚐美食的私廚餐廳，更希冀以料理展現香港臨海文化與美學的熱情，一絲不苟的理念來創作，致力宣揚充滿文化氣息的「香港中菜」。揸車或搭車去差不多，揸車只有咪錶位，2小時一樣要入錶，而且落車後都要行一段路，約10分鐘。記得要訂位，真心推介、有誠意的食物。一食鍾情！

由名廚徐蒝主理嘅一間私房菜，每一道菜都係原創非常有心思，例如「海水豆腐」，竟然加入左海水嘅元素用嚟整豆腐！菜式嘅設計尤如藝術品，但味道亦都一流。另外餐廳位置偏遠，無論揸車定係搭車都到唔到，需要步行進入隱世嘅海邊村莊私宅入面，不過人煙罕至，望海環境氣氛浪漫。菜單方面四季變更，會採用返時令嘅食材，蔬菜或者香草都係佢哋自己種植，純有機。醬料都係自己製作嘅～每一道菜上菜嘅時候仲會同你詳細介紹，可見其用心！「黃土雞」非常美味，算係主打菜式之一，分別唔同季節，食咗三個唔同嘅菜單都有出現～雖然價錢有啲貴，但絕對值得！

一直聽講汀九有間私房菜，講到好特別又好食咁，咪試下囉。一試感覺真係不得了，每位成1000蚊，都整得咁難食，真係好特別前菜係一堆有機蔬菜，擺到成幅畫咁靚，但味道就好怪。仲要有個藍色嘅珠珠，話係湯嚟嘅，食落冇味，同珍珠奶茶啲珍珠唔知有乜嘢分別無水湯個名好得意，但原來只係冬瓜燉雞燉出嚟嘅汁，湯料要食番，隻雞仲要係鞋嘅，同工人姐姐燉既差唔多最出名嘅黃土雞，其實只係一隻燒雞，佢話係野生嘅雞，我都係第一次食咁肥既野生雞，可能係隻雞太懶冇乜點做運動啦玫瑰露鮑魚，個鮑魚啲肉實到咬唔開，職員仲特登過嚟叫我哋問吓個，玫瑰露話係真嘅玫瑰露，唔講我都唔知幾十蚊嘅玫瑰露都有機會做假，今次真係長知識了野生黑立魚話係係個海度捉返嚟嘅，條魚啲肉林到會散開，都係怪自己太懶俾個海佢都唔游水，搞到啲肉質咁差最驚嚇都係甜品疏乎厘，簡單到我地啲師奶都識整嘅，都可以未熟，食到成口都係泡沫蛋漿每位1000蚊，食啲咁嘅質素，都有咁多回頭客，只可以話香港人真係太有錢啦

太喜歡她的菜。用心選擇新鮮食材，用上有機蔬菜，食物結合藝術原素，令我感到廚師嘅用心。還會再來！環境非常舒適優美，座落汀九橋下，非常有情調，雖然位置不太方便，但就是令人有遠離煩囂都市，可以安心用善。總之還會再來...