沃川自家料理

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今日尖東呢邊食dinner, 朋友帶我黎食左間好好氣氛既日式餐廳。因為第一次黎食，想食剌身，又冇咩頭緒食咩好，店員話可以同佢地講個budget，亦可以講底有咩唔食，之後就交比師傅發辦!師傅最後為我地準備左油甘魚，牡丹蝦，生蠔同埋甲烏賊，每款都係時令，所以特別鮮味。油甘魚甘甜鮮美，配埋酸汁，好開胃。 前菜方面我地叫左胡麻醬蕃茄同埋芥末八爪魚， 蕃茄咁樣配搭好清新! 清酒煮蜆整體好鮮甜味，蜆既鮮味融入湯底，再加埋清酒獨特香氣，飲完湯成個人暖曬!鹽燒馬友一夜干鐘意食魚既一定要叫呢個，味道鹹鹹香香，魚肉肉質結實，而且冇骨。田樂豆腐味噌既味道好醇厚，加上表面焦脆既口感，真正既外脆肉軟。呢到串燒款式都有好多，我地都叫左幾款! 雞肝串 Q彈有嚼勁，食落都係膠原。牛舌串 牛味濃郁，囗感爽脆多汁。羊肉串完全冇羶味。燒鵝肝石鍋飯上台時熱辣辣，肥美而口感嫩滑既鵝肝，配上特有醬油，撈埋飯一齊食，真係好滿足!

呢間喺尖東屹立左逾廿年既沃川居酒屋，充滿人情味又有heart💕最難忘係疫情時既午餐外賣，海鮮烏冬竟然有蟹又有蟶子，真係好誇張！ 再黎晚餐，水準依舊，仲好抵食！ 呢度必點一定係刺身，點幾款仲擺盤靚靚上檯。 油甘魚腩油脂感足，啖啖肉入口即化葉血引火炙外皮，魚味濃郁有口感。蜜柑鯛真係有淡淡果香，食落清爽唔膩，有驚喜！ 室津蠔Size夠大隻，入口鮮甜，略有海水味又唔鹹。白子以酸汁蔥粒調味，口感嫩嫩。螢光魷魚晶瑩透亮既魷魚身，脆口彈牙，帶微甘。 沃川魷魚鬚炸得乾身酥脆，椒鹽調味剛好！ 燒西京銀雪魚魚肉嫩滑，甜甜的味噌醬燒到微焦，魚皮帶脂香。牛油雜菌雜菌爽口吸晒牛油香味撲鼻，簡單但好食。 串燒系列- 雞腳筋：爽脆有嚼勁，燒得夠香口 - 豬腩肉：肥瘦均勻，焦脆腩肉，好邪惡- 牛舌：厚切夠彈牙，黑椒調味啱啱好 - 冬菇：燒到微燶最正 - 雞皮：卷住兩層燒，油脂入口爆汁又香脆甲羅燒蟹籽、蟹膏、蟹肉加埋三文魚籽鹹香爆棚，撈埋一齊放上脆多士食，蟹控必食！ 沃川黑醬油拉麵湯底濃而不鹹。叉燒厚切，脂肪層軟嫩，麵質偏粗吸湯有咬口。 整體食物保持到質素，串燒即叫即燒熱辣辣，價錢合理，會再黎！

位於尖東南洋中心的沃川料理，是一間性價比高的日本料理餐廳。👍👍👍餐廳的外觀設計結合了木質元素與傳統日式風格，入口處懸掛著一幅古老的畫作，營造出一種懷舊的感覺。這次的用餐體驗讓我感受到日本料理的精緻與多樣。每道菜品都用心呈現，從前菜到主菜，每一口都讓人驚喜。前菜（蜆肉、青瓜、海帶）有蜆肉、青瓜、海藻，清新爽口，讓人感受到海洋的氣息。海藻的脆嫩配上微辣的醬汁，令人胃口大開。❤️❤️❤️龍蝦沙律鮮龍蝦與魚子的搭配，色彩繽紛。每一口都帶有海鮮的鮮甜，搭配香葱的清香，口感層次分明。😋😋😋刺身拼盤這頓餐的高潮，新鮮的生魚片切割得極為薄透，搭配一旁的石蠔，鮮甜的海味在口中蕩漾。每一片魚肉都在舌尖上融化，正!!!盤中擺放著金鯛魚、烏賊、石蠔、三文魚子和金鯛魚子，每一種食材都展現了極致的鮮美。👍👍👍金鯛魚金鯛魚的刺身切割得極薄，透明感十足，口感滑嫩。每一片都散發著海洋的鮮香，搭配少許醬油，讓魚肉的鮮甜更顯突出，令人忍不住一口接一口。😍😍😍烏賊烏賊的質地柔軟，咬下去時彈牙十足，口感極佳。淋上少許的檸檬汁，帶來的酸味恰到好處，讓整體味道更加清新，完美解膩。🤩🤩🤩石蠔石蠔則是刺身拼盤中的奢華之選，鮮美的生蠔肉質豐腴

我地今晚去咗尖沙咀南洋中心嘅日式餐廳 - 沃川自家料理食晚餐。餐廳裝修成日本居酒屋，感覺去左日本旅行☺️廚師發板secret menu🐟唔知時令，又唔諗唔到食咩好，可以叫廚師發板😆我最鍾情厚切三文魚腩，油脂豐富，口感肥美😍第一次食蜜柑鯛，容易入口，而且配搭特製醬汁，凸顯當中嘅橘香味，大推🤤螢光魷魚口感爽脆，咬落去超級多汁，重有甘甜味~帶子夾上新鮮嘅海膽，帶子嫩滑鮮甜加埋濃郁嘅海膽，入口簡直係正！🤤生蠔重要大隻鮮甜😍海中蝦天扶良&粟米天扶良海蝦好新鮮，肉質爽口彈牙！天婦羅包裹粟米粒再炸，一食落口就有天婦羅酥炸口感，又有粟米鮮甜，令人一試難忘 🫨🫨串燒有羊肉串、牛舌串、雞腳筋串、秋葵串、雞頸肉串同雞肝串😍燒得好香！清酒煮蜆🍲嗰湯好濃蜆嘅鮮味😋蜆肉又大粒，好有口感！苦瓜炒豚肉，好少食到唔苦嘅苦瓜👍🏻喬麥麵好清爽，好啱作為全晚最後一道菜🤭

喺尖東呢間隱世懷舊居酒屋🏮有塌塌米包廂之外，吧台牆上亦用木牌仔掛滿菜式名，格外有日本風味。每人首先會有道前菜，今日嘅係煮茄子，之後叫咗蟹子沙律，份量夠，青瓜絲亦夠乾爽。味噌煮牛肋肉一壺仔咁呈上，炆煮得好淋嘅牛肋肉再配上入晒味嘅蘿蔔，不錯曹以 $380每日新鮮日本直送原條曹以，被稱為北海道之鯛，油份較低肉質結實脆口，故以薄切手法處理，配酸汁最適合，最後仲會攞返個頭煮個魚湯！🤤白象拔蚌 $380活象拔蚌Size唔細，切條切出嚟個量都幾多，亦帶有淡淡海水味，爽脆鮮甜好好味🥹串燒：牛舌、羊肉串、蕃茄豚肉卷、秋葵串燒價錢普遍$18-$38左右，牛舌燒到中間仲係好嫩，調味適中，整體火喉都恰到好處。🙂‍↕️天婦羅：沙追魚 及 海中蝦🍤呢2款都係$68有2隻，層衣非常薄同香脆，沙追魚嫩滑，用咗紫蘇包住一齊炸層添香氣；海蝦大隻僅熟，新鮮爽彈👍🏻稻庭冷烏冬，醬汁除咗加上了山葵蘿蔔蓉香蔥等，會另外撈埋蛋黃，包覆住烏冬令味道層次再加上蛋香濃

今晚來到「沃川自家料理」，悠閒地吃頓豐富的日本料理，果然好高質~。龍蝦沙律龍蝦肉口感鮮甜爽彈，配上清新的沙律菜和醬汁，整體感覺很fresh!刺身拼盤 個人超喜歡這裡的刺身拼盤，可以請師傅按時令發辦。這次的組合賣相精緻, 吃得出師傅的用心，每款都嚐到高質的新鮮度。 * 蜜甘鯛: 甘鯛魚味清雅，肉質帶著細膩的蜜甘甜味- * 油甘魚: 油脂感豐腴，入口甘香滑溜，魚油的香氣在口中化開 * 帆立貝海膽: 帆立貝的厚肉鮮甜，配上甘甜濃郁的海膽，精緻又奢華的組合。 * 甲烏賊: 口感creamy帶點軟糯，簡單就很好吃 * 鯛魚白子: 入口 creamy 幼滑，味道濃郁豐厚，高質的時令享受。 * 安康魚肝: 口感綿密細緻，味道甘香醇厚，完全不輸法國鵝肝 * 鐵板蒜芯炒鴨心熱食環節先來個惹味的。鴨心爽彈，配上蒜芯的香氣，鑊氣十足，調味恰到好處！味噌煮豬腸 豬腸處理得很乾淨，炆得軟腍入味，味噌的味道不會過鹹，濃郁得恰到好處，暖暖的很舒服。串燒也很有水準 * 雞軟骨串: 燒得香脆可口，咬下去「咯咯聲」 * 牛舌串: 厚切牛舌外層帶焦香，內裡軟嫩又帶點彈牙 * 秋葵: 燒過的秋葵依然保有水份，外層微焦帶點香氣

係南洋中心竟然有間咁穩世居酒屋，裝潢很有日本街頭橫巷懷舊風客，裡面望落唔算很大，但勝在氣氛很好，有幾間獨立包箱，未到7：00已經座滿客，咁爆場證明食物有水準。睇吓我地點咗嘜？先來前菜芥末八爪魚芥末的辛辣，和鮮嫩柔軟的八爪魚，形成鮮明對比。時令刺身 拼盤每天新鮮空運到港不同刺身今天有時令活石蠔 大隻飽滿很新鮮甜蝦米子卷 餐牌沒有的，師傅自創的油甘魚非常新鮮 配上醋汁更加提鮮帆立貝海膽 口感實在味道鮮甜還有白籽 螢光魷魚 都唔錯燒牛小排牛味濃郁配上餐廳自家製醬汁，令味道提升。味噌煮豬腸味噌的濃郁鹹遮蓋豬腸腥臭味，還提升個鮮度。野菜天婦羅每款都大大件，外層炸到很香很脆，吃落又不會油膩感。食天婦羅當然再點多個咖哩烏冬咖哩香濃不會很辣 好味啊至於串燒 牛舌及雞腎爽彈，白鱔燒到外層香脆肉質好彈，另外，雞肝，蒜芯 燒得剛剛好 不會過火。食物果然有水準，各店員都很友善，回頭指數好高。

📍 沃川自家料理｛尖沙咀｝ 日本格調嘅日本料理自家餐廳，有吧枱位置亦都有正常座位，當然唔少得日本嘅Tata me 房，同朋友聚會就一流，每一台都會叫一碟鐵板小食，因為真係好香，好吸引🤩✨蟹籽沙律蟹籽沙律口感豐富，鮮美嘅蟹籽配上爽脆嘅沙律菜，味道非常清新。✨鱈魚乾鱈魚片烤得金黃酥脆✨炸河白蝦炸得好酥脆，而且啲蝦仲要係白色細細隻，一啖就食晒 🦐✨刺身拼盤甲烏、油甘魚、珍寶帆立貝、三文魚腩、鱈魚白子、鮟鱇魚肝、螢光魷魚🦑～～～～～三文魚刺身非常新鮮，切片厚薄適中，口感肥美🐟油甘魚刺身外表呈橙紅色、帶光澤，食落肉質爽厚，柔軟幼嫩🐟✨爆炒雞橫膈膜熱辣辣鐵板上枱，每一粒都好入味，酥香有嚼勁，搭配上適量的調味，非常好吃。✨味噌煮豬腸豬腸份量好多，加上味噌烹調，令豬腸更清甜柔嫩。✨ 免治雞肉棒雞柳啖啖肉 沾上甜甜地嘅醬汁 加上新鮮日本雞蛋令雞肉棒味道更上一層樓口感豐富超好食😋✨牛舌串、✨ 燒紫蘇梅子墨魚棒燒得香脆口可，令人回味！✨ 秋葵上面灑滿七味粉，帶有鹹香味，燒得亦都唔會乾！✨ 荔枝豚肉卷中間嘅荔枝剛好可以去除豚肉嘅油脂，食落比較清新！✨ 雞軟骨串粒粒分明，燒得爽脆✨蟹膏炒飯飯粒分明又乾爽，只有少

朋友介紹呢間居酒屋，果然有驚喜！食物質素相當好，朋友冇介紹錯。刺身拼盤：（非常新鮮）1）《蜜柑鯛魚》～肉質鮮甜而且散發出淡淡嘅蜜柑香味加埋師傅自家製嘅蜜柑汁，味道更升華。2）《甲烏賊》～味道鮮甜，口感Q陣有嚼勁。3）《鯛魚白子》～口感棉滑細膩，一食難忘。4）《鮟鱇魚肝》～鹹香味濃郁，口感滑溜。5）《蠔》～脹卜卜嘅生蠔肥美鮮甜。6）《鮮螢光魷魚》～口感帶爽脆，味道鮮甜帶有鹹香味。蟹子沙律：蟹籽口感清脆，配合埋清甜嘅青瓜絲，鮮甜嘅蟹柳絲再加上沙律醬，口感清爽美味。（係我必食嘅前菜沙律）爆炒雞橫隔膜：肉質Q彈有嚼勁配合埋鐵板燒汁爆炒，好夠鑊氣之餘仲好惹味。濃湯蝦烏冬：湯底鮮味十足。蝦身紮實飽滿有彈性，蝦味濃郁。烏冬煙靭彈牙而且仲好掛湯，食落非常滋味。串燒：師父將串燒燒到焦香脆口1）蕃茄豚肉卷串：鮮嫩嘅豚肉裏面包住蕃茄一口咬落去非常Juicy，酸中帶鹹，食落好開胃。2）荔枝豚肉卷串：鮮嫩嘅豚肉裏面包住甘甜嘅荔枝一口咬落去亦非常Juicy，甜中帶鹹，層次分明，口感豐富。3）豬腩肉串：肥瘦適中，油香味十足。4）雞皮串：燒到香脆嘅雞皮，十分惹味。5）牛舌串：鮮嫩，爽口，牛味濃。6）秋葵串：黏黏滑滑嘅

話說小妹同朋友尋日又去咗食日本嘢，呢間野d質素真系咁多年冇變，都仲系咁高汁，開到咁多年真係唔係冇原因🤔我地食左：⬇️⬇️✨雞泡魚干✨$88鮮味濃郁咬感好，－食就會停唔到🤭✨日本蕃茄🍅✨$48肥嘟嘟既日本蕃茄🍅酸甜醒胃，夠哂清新❗️✨牛油果帶子沙律多士✨$138綿軟細滑既牛油果帶子沙律清中帶鮮，配上多士口感豐富❗️✨時令刺身✨ $580▫️池魚刺身口感順滑，甘香細膩既油份令人齒頰留香🫶▫️室津蠔好肥好滑超鮮甜，最啱梨個一口吞😬▫️醋漬白子軟滑細膩又唔腥，小妹最愛呢－口😍▫️鮟鱇魚肝肥美甘香，同鵝肝感覺有d似👏✨爆炒雞橫隔膜✨$108日本引入既雞橫隔膜鮮嫩唔腥，柔韌入味又勁有鑊氣，送酒－定唔少得❗️✨魷魚餃子🥟✨$68皮薄餡靚大大隻既魷魚🦑餃子原來系師傅每日新鮮現包，誠意滿分又唔係度度有，過嚟－定要試吓😋✨燒牛小排✨$198牛小排軟嫩多汁，牛味超重，質素唔錯👍🏻✨野菜天婦羅✨$128有齊南瓜、茄子、番薯、香菇、秋葵同松茸；每款都炸漿超薄，金黃酥脆又乾身，食哂都唔會好重罪惡感🤭✨豬腩肉串✨X2 $64燒到外焦內嫩既豬腩肉肥瘦均勻，油香十足好好食✌🏻✨雞皮串✨x2 $64燒到冇乜油份同水份既雞皮脆卜卜咁超香口，

唔講都唔知，係南洋中心居然有呢一間世外桃源嘅餐廳！質素極高，服務又好，全部飛機來貨。✨廚師精選刺身誇張嘅一大盆嘅刺身，包括左現階段嘅時令：螢光魷魚同鯛魚白子魚肝；另外亦都有薄切池魚、劍魚、火炙過嘅赤身，真係要用好鮮好甜去形容。池魚魚肉晶瑩剔透，入口爽嫩，劍魚厚切得黎極為豐潤✨龍蝦沙律堆砌得滿滿嘅一座小山丘，鋪上左蔥花同埋蟹籽粒粒，入口真係食到啖啖龍蝦肉。✨雞泡魚干居酒屋最喜歡嘅前菜之一，好香口又夠口感！另外沙律醬上面加上七味粉，亦都係最佳配搭✨鐵板蒜心炒鴨心鐵板已經夠晒鑊氣，但係俾人感覺又唔會太油膩，鴨心煙煙韌韌嘅口感搭配爽脆嘅蒜心，好食！✨濃湯蝦烏冬天氣一個急降就當然一個熱湯烏冬，湯底濃郁唔會好鹹，烏冬口感滑捋捋，另加入咗大蝦，更帶點海鮮嘅香氣✨粟米天婦羅🍤吸油紙上基本上係冇多餘嘅油份，炸粉好薄，但係依然能夠做到脆卜卜嘅口感✨苦瓜炒豚肉苦瓜切一少片，連同雞蛋食落完全冇苦澀味，豚肉肥瘦相近，面頭灑上咗木紫魚更有日本風味✨田樂豆腐平時最怕豆腐上面嘅配料過鹹，但係呢一間餐廳處理得恰到好處。豆腐煎得剛好外脆內嫩，咬落去居然有爆汁嘅效果！

位於尖沙咀嘅沃川自家料理主打精緻日式料理，除咗食材新鮮，仲提供多樣化嘅刺身、鐵板燒、天婦羅等經典菜式。餐廳環境簡約雅致，好適合朋友聚餐👥龍蝦沙律 $88 食完前菜後再品嘗龍蝦沙律🦞 龍蝦肉質鮮甜，搭配清爽嘅沙律醬，口感層次豐富。係一道好開胃嘅前菜🥗刺身拼盤 $500刺身拼盤包含多款高級食材，如白子、安康魚肝、室津蠔、油金魚腩、三文魚腩和蜜柑鯛。每一款刺身都極其新鮮，口感細膩，尤其是白子嘅滑嫩與安康魚肝嘅濃郁，令人印一試難忘。擺盤精緻，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受。鐵板蒜芯炒鴨心 $108以鐵板烹調，蒜芯嘅清香同鴨心嘅鮮嫩完美結合。鴨心好爽口，煮得恰到好處，不帶腥味，炒得好惹味。野菜天婦羅 $128天婦羅外皮酥脆，蔬菜保持到原有嘅鮮甜，同時唔會過於油膩。搭配天婦羅醬汁好清爽，絕對係經典日式小食。稻庭烏冬 $78稻庭烏冬細滑有彈性，凍食口感更有韌勁。配上生蛋漿一齊食，好幼滑，襯托出烏冬嘅質感。燒西京銀雪魚 $198銀雪魚肉質細嫩，經過西京味噌嘅醃製，味道濃郁卻不膩口。外皮微微焦香，內裡魚肉依然保持到好juicy，絕對係餐廳招牌菜之一。田樂豆腐 $68以田樂味噌調味，豆腐外皮微脆，同時內裡綿

3.8女神節👸約埋閨密食飯位於尖東呢間屹立多廿年嘅隱蔽居酒屋，橫裝懷舊風，有幾間包廂房及吧枱，聚腳傾偈飲番杯🍻🥢雞泡魚乾$88咬落煙韌，越𡁻越甜佐酒小食，食到停唔到口🥢廚師發板嚴選刺身時令擺盤呈現眼前，含矜貴稀有既白籽與鮟鱇魚干～白滑爆漿到震撼口控；鱇魚干Creamy而唔腥油甘魚片和劍魚腩油亮吸晴，厚嫩既劍魚腩油花爆棚＂oishi "～晶莹白肉帶子卷住海膽配調製酸汁點白身魚提升鮮味室律蠔肥美，海水味淡然🥢燒紫蘇梅子墨魚棒$45🥢免治雞肉棒$32 ｜雞皮串$32🍢 秋葵$18｜荔枝豚肉卷$28｜牛舌串全部串燒控制得剛好，由其墨魚棒同紫蘇咁夾，彈牙鮮味，風味獨特🥩燒牛小排$198用到蝴蝶腩部位相當內涵瘦得明濕，好咀嚼牛味甚香濃🍜海膽海鮮濃湯烏冬$148石鍋上呈現黄金湯頭，海鮮大蜆同松葉蟹腳烏冬吸收湯頭精華，濃厚程度更鮮啖啖熱騰騰好暖胃

今次同朋友嚟到尖東海旁附近一間裝修懷舊和式風格的居酒屋，呢度係朋友經常光顧的店，因為店員熱情款待，仲提供高質嘅日本直送特色刺身，所以都是很值得期待的一餐。👭🎌🍣🥢🌟 店長推介刺身拼盤，呢盤刺身絕對係今餐我最期待的亮點。內裡由五款不同的種類的刺身冷盤所組成。🐟🍣🦪✨ 蜜柑金錭，每一片切得薄薄，色澤嫩白帶點粉嫩，肉質鮮甜，帶有淡淡嘅柑橘香。✨ 油甘魚腩，油脂豐富，入口即化。✨ 劍魚腩肉質厚實，帶有微微的油香甜味。✨ 室津蠔，蠔肉飽滿，鮮味十足，還帶點海水的鹹香味道。✨ 安康魚肝，口感綿密，味道濃郁，真是回味無窮。✨ 蟹子沙律（$58），青瓜絲清新爽口，蟹柳絲的鮮味和蟹籽粒粒爽爆的口感，再由一層沙律醬幅蓋住，是一款好適合做前菜嘅輕食。🦀🥒✨ 爆炒雞橫隔膜（$108），雞橫隔膜炒得香口惹味，肉質實淨，幾有咬口，鐵板咋咋聲冒哂煙，香噴噴，聞到都流晒口水。 🐥🧅✨ 朝鮮麥豚肉野菜鍋（$138），呢個鍋物是一款好適合冬天的菜式，味道濃郁，豚肉嫩滑，娃娃菜浸入豬骨濃湯相當清甜，湯底帶有微微的辣味，飲落去暖胃又滿足。🍲🐷🌟 來到居酒屋，又點可以無食串燒呢！🍢😋✨ 荔枝豚肉卷（$28），荔枝多汁，碗上豚肉