浙江軒

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浙江轩是浙江同乡会旗下的江浙菜馆，开业11年，也蝉联了多年的米一。传统酒楼风格，装饰怀旧雅致，上座率比较迟，我们晚上6点这一档人就不多。餐厅接受会员制，但非会员貌似除了附加费用和订位无特权之外，服务也没有区别对待。·【长江熏鱼】，热乎乎的熏鱼迫不及待咬下一大口 —— 开场即惊艳！高质青鱼先炸再熏，外皮酥脆，咬合瞬间能听见令人愉悦的断裂声。薄薄的鱼皮与鱼肉结合度很高，但内里依然柔嫩细腻。·糖醋酱汁调味平衡而不过猛，鱼肉切块虽饱满厚实，但超出预期地入味，带出一股精致的油润回甜，一连吃了好几块都没觉得腻和干。·【烟熏蛋】，就没见过蛋黄比例如此丰满的蛋，金灿灿的，流又欲止，鲜艳的色泽不断向味蕾发起挑逗，浓厚的蛋味像是要淌出来。·吃起来并不是溏心蛋的那种咸甜，呈咖啡色的蛋白透着实实在在的烟熏感，非常特别。一只卖20蚊的蛋，确实有几分看家本领。·【松子鸡米锅巴卷】，锅巴卷是浙江轩的特色菜，有点中式Taco的感觉。锅巴卷成蛋筒状，有力地包裹着沉甸甸的馅料，吃法很妙。锅巴也有点功夫，既不会一手油，也不会一口咬下就四分五裂。·鸡肉切得松碎，松子油润的坚果香气融合沙葛的清脆，口感丰富之极。调味不多，但已经

喜歡吃上海菜, 每隔一段時間就會想吃炒年糕, 可惜要找到一家好吃的餐廳也是不易. 這晚回到浙江軒, 吃的是杭幫菜, 心心念念的就是他們的'青蟹炒年糕'! 早早安排了廂房, 為的就是讓大夥兒盡興, 飲飽食醉! 是晚的菜單如下:-6中碟: 鎮江肴肉, 搶虎尾, 海蜇頭, 四喜烤夫, 腰花, 鵝肝-主菜: 清炒蟹粉拼叉子餅火朣雞燉魚唇湯(加獅子頭)清蒸盤龍鱔芙蓉蟹粉樟茶bb鴿青蟹炒年糕清炒菜心苗鮮肉酥 (很推薦! 可惜沒有拍照)炸芝麻湯丸水果拼盤-由於不想因為'相機先食'掃了大家的雅興, 是晚並沒有為每一碟餸菜拍照, 僅僅拍下我最愛的3道菜 (其實整個菜單也很喜歡吃)!清蒸盤龍鱔 - 愛吃鱔的朋友真的不能錯過這一道菜! 不需太多的調味, 鱔肉多汁有咬口, 唇留齒香! 樟茶bb鴿 - 記得這一道菜讓嘈吵如我們都靜了下來, 茶香肉嫩, 大家都忙於好好品嘗這bb鴿的鮮味, 真的不能錯過! 青蟹炒年糕 - 這裡的年糕真的是我試過的'世一'! 每次都能維持同一水準, 這年糕本身煙靭彈牙, 加上吸收了青蟹的鮮香, 真的讓人回味無窮! 推介!! 寫到這裡, 又開始盤算下一次再訪淅江軒的日子了!

退休已個幾月,今日終於輪到同總部呢位同事食飯,今日去咗浙江軒,原來午市套餐已由$158 加到$188, 由於入口隱秘,並不如一般食肆,可以静静地傾偈,每次黎呢度都食唔哂,不過呢位同事有食力,不用打包,今次小食叫了燻魚同燻蛋,好味到不得了,我黎多次,每次都有叫燻魚,每個人都贊不絕口,(如果少啲骨就100分喇),主菜叫了葱爆牛肉同宮爆雞丁,呢度啲肉唔會醃得過份,可以保持肉味,不過可能加咗價宮保雞丁由花生轉為腰果,而我覺得花生有香脆口感,保留好啲。

第一次嚟呢度，見佢位置都坐得舒服，但服務真係差，搵人點嘢食又一直都搵唔到，我哋四個人叫咗諗住叫啲點心，小菜， 點不知阿姐話除咗小籠包其他全部點心乜都冇，本來一心想上嚟食啲小食，點知全部都冇，焗住叫咗3個午市商務套餐，睇返網上，價錢已經有$158加到$188 ，嘢食還可以，但中間不斷出錯，我哋叫兩個鮮魚羹，佢就嚟兩個酸辣湯，叫佢換返，要三催四叫先有人過嚟處理，叫加茶，又係不斷要叫幾次先有人嚟，有個阿姐仲要講話：我哋好多嘢做㗎，總之嚟呢度食就覺得貼錢買難受，可能會員待遇會好啲掛，但我唔會比1萬蚊你都要做會員囉，冇下次😡

#灣仔返工之晏晝食咩好呢 ？是日去公司附近既浙江軒食中菜午市$158套餐一人四行 叫四個餐可以share食食到超級無敵飽基本上全部都好好食前菜最鍾意長江熏魚🤤主菜最鍾意食黑醋魚柳🤤魚煎到脆脆又熱加上醬汁 酸酸甜甜好惹味開胃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)比較一般係酸辣湯食唔到酸味🥺☹️高力豆沙放左一陣先上桌唔夠熱其他都好滿意蔥油拌麵撈埋黑醋魚柳既汁 正呀🙉菜飯都唔錯 飯粒粒分明乾爽食得開心滿足#唯有食是最治癒的 .有會員卡免加一所以埋單每人$158不過店員話下星期開始要加$30😯加幅都幾大下不過菜單都話有更改下次再試😎

米芝蓮一星浙江軒整體黎講係好味嘅推介脆鱔同臭豆腐，另外黑鬆露蝦仁鍋巴同樟茶鴨都唔錯，仲有個蜜汁火方都OK，但係小籠包就比較失望，因為過個餡太大舊果，皮一夾就穿值得一讚係所有餸上台都係熱辣辣嘅Love the smelly tofu and crispy eel, shrimp in black truffle paste with rice cracker and smoked duck are nice too. Generally speaking all dishes are good, except the Shanghainese dumping which the filling is too meaty. A very important note is that all dishes are served hot.

浙江軒💵 Hkd 500-800 一位晚飯推介指數 🥃🥃🥃🥃每次食米芝蓮中菜都好期待，期望可以食到震懾味蕾的感覺⚓️紅酒𣲙鎮鵝肝要預訂，鵝肝比出面做得出色，好淋，入口即溶既感覺⚓️ 寧波脆鱔 都好味既，但同出面食到既差吾多⚓️ 龍鬚桂魚要預訂，魚肉好滑，睇得出好俾心機做既一道餸⚓️ 椒鹽八寶鴨要預訂，隻鴨皮夠脆，入面既飯都好入味，份量好多，五六個人食都夠⚓️ 鮮肉酥要預訂，好好味，原來以為似生煎包但好食好多

晚市重開的第一餐, 兄弟想以淮揚菜慶祝, 第一時間想起這一家酒樓, 不只是因為它被米芝連加持, 也是因為之前吃過它的午餐, 性價比相當高. 晚市菜式除了甚為正宗外, 份量也多, 四道菜三個麻甩佬吃到捧着肚子走. (笑)晚市的菜式相當傳統而精緻, 像是龍鬚桂魚, 桂魚肉幼細如肉絲, 肉質爽滑, 味道鮮香而平淡, 這道菜是廚師團隊技術的表現. 黃金蝦球對麻甩佬來說比龍井蝦仁更吸引, 除了因為味道的層次和咸香外, 蝦球的份量和尺寸同樣較為吸引. 咸蛋黃起沙夠, 也能平均沾在蝦球上, 雖然不太理解和淮揚菜的關係, 但水準還是有的.另一樣要欣賞這餐廳的地方, 是其經典菜式有半份的選擇, 例如是紅燒元蹄, 這種邪惡的菜式, 三個人完成整隻元蹄真的很吃不消. 這裡的風格和其他有點不一樣, 皮比較彈牙, 肉質比較實在, 不變的是邪惡的脂肪和濃甜濃香的味道. 燻雞和燻蛋住同一道菜式上, 很有日式親子丼的風味. 煙燻味不如想像的濃, 肉夠嫩, 蛋夠溏心, 雞皮除了有煙燻味外, 也有甘甜的鹵水味, 雞皮口感彈牙, 水準還算Ok.Zhe Jiang Heen is famous for her Huaiyan

請一對新婚朋友食飯，選擇了位於灣仔駱克道有一星米芝連的浙江軒。我們四人坐在一各，比較靜。服務態度非常好。每一位待應都一眼關七。上菜速度快，用餐中主動及積極地幫我們換碗碟。比起一些5星酒店的服務更貼心，給予客人感覺是為我們服務，想我們好好用餐。我們叫了寧波脆鱔，非常鬆脆，喜歡食酸野嘅人會欣賞個浙醋醬汁。這個煙燻子母雞半隻，友人覺得啲煙燻蛋更加出色！她吃不出雞有煙燻味，但我和另一半吃得出，亦覺得肉質都幾滑的。我們吃完突然發現好似冇食到個髀…於是睇返張相，大家睇到有雞髀嗎？🤔大家都喜歡這個蜜汁烤雙肪配蝴蝶餅。包夠鬆軟、金華火腿好香。通常東坡肉是用豬來製作，今次很特別，用牛。煮得很冧，我本人喜歡，汁都濃度適中，啱送飯。友人很鍾意這個松子雞米鍋巴卷夠鬆脆香口。我反而覺得冇乜特別，不喜歡鍋巴黐牙嘅感覺😅。唯獨吃得到雞肉的滑，但味道卻一般。灌湯小籠包沒有什麼特別，但好食的。我們好鍾意食這個高力豆沙，唔太甜，皮嘅texture好軟熟。總括坐得舒服，很滿意員工的服務態度，食物都好食的。

朋友知道我好耐冇食過上海菜，所以特登帶我嚟呢間米芝蓮一星嘅酒樓嘗試一下。原本想點蘿蔔絲酥餅，但係竟然當日係冇蘿蔔絲酥餅…..清炒河蝦仁河蝦細細粒，蝦肉爽口，干身唔油膩小籠包皮薄， 湯汁多又鮮味，個人覺得偏甜，不過普遍上海菜都係甜味重叉子燒餅叉子燒餅夠脆口，佢跟嘅肉末唔會好似其他酒家咁炒到好乾身，所以入口亦唔會太乾口，個人好喜歡仲點咗鎮江淆肉，醬青瓜，全部比想像中出色！店員態度很好，雖然去到喺樓下有我哋嘅訂枱，但係上到樓上竟然冇我哋嘅枱，但係店員都好快作出應變，唔使我哋等太耐！

這兩次都是在房間吃，桌子蠻大的，適合人多來吃，接待處在2樓，3樓全是房間，房內有裝修，尚算可以。食物質素不錯，只是要熟人預訂，食物材料才比較豐盛，例如蟹粉，一次自己預訂，蟹膏真的很少，另一次通過他們的老顧客預訂，蟹膏多了很多，真係天淵之別。當然，事後要給小費的。酸酸甜甜的挺開胃非常推薦這個流心蛋，很嫩滑一點也不溜這個蝦仁也非常正，蝦子越小口感越好這個蟹粉因為沒有經熟人訂，裏面的蟹膏小的可憐。雖然10月尾，但大閘蟹裏面蟹膏已經很正因為魚翅冇營養又殘忍所以我沒有食，不願置評非常推薦，我忘記叫什麼名字了，很好吃蟹粉小籠包趁熱吃，相當野味平時唔食甜品嘅我，都覺得呢個酒釀丸子好正值得一試

第一次嚟，朋友介紹星期六晚食dinner,唔算太full😯 傳統中菜廳，唔係特別fancy, 環境乾乾淨淨。有驚喜，全部野都好好食👏🏻👏🏻👏🏻 但必食推介：海參同埋冰鎮紅酒鵝肝😌 鵝肝雖然賣相冇特別靚，但絕對要點。一啲都唔漏，口感好creamy好滑，味道帶啲甜甜地我一個人都食左3.5舊,俾100分 紅燒肉都好好食啊好軟好林🥰 海參都炆得好好食蟹粉小籠包幾好味嘅🥰奶油津白都好正👏🏻 超級creamy好杰的奶油😂 會再返黎食

早兩日就訂定位，去到8點幾在座都有不少食客，多數見係4、5人一枱，坐低，待應亞哥就放底左一碟花生，同以前上海菜館做法一樣，當然係要收費。內在環境有D似舊金山D中國餐館咁😄⋯⋯我哋order左普通食物，主要想試吓食物水準，我哋叫二隻燻蛋、餛飩雞湯半份、京蔥爆牛肉、上海炒菜及灌湯小籠包。本來係想叫埋生煎包同埋窩貼，待應姐姐話因為中秋節師傅要做月餅所以小食暫時停止供應，連甜品都一樣😵‍💫燻蛋，入味，糖心蛋係好正👍餛飩雞湯（半份）足六人份量，湯底味道清甜雞肉十分軟，餛飩有肉味👍京蔥爆牛肉，除咗嫌佢油左小小之外，其他都冇乜可以彈，牛肉十分嫩滑，非常有鑊氣。呢個係上海炒菜飯，炒得好乾身，有水準。小籠包，可以話係好出色👍多肉汁，皮薄，蒸嘅火候恰到好處，我俾佢5粒星。總括來講價錢唔算係貴，食物份量足，而且水準平均，最後我哋仲要打包菜飯同埋牛肉回家吃。呢間食店值得一試👍

看了小红书上的评论来这边体验一下，结果菜色一般不说了。服务员态度也欠妥，更可怕的是吃虾仁吃出了铁丝球，难以想象一家开在hk的餐厅食物的卫生尚不能保证。总而言之，令人失望!from一个江浙人

看電視的飲食節目介紹，才知道灣仔有這家老店，約朋友來吃午餐，點了２份１人餐：#前菜：２人可點２款，雞絲粉皮，芝麻醬香濃，好味！四喜烤麩，上海特色冷盤，也好吃！#湯：我喝酸辣湯，少辣偏酸，味道不融和；朋友喝香莤鮮魚羹，她說味道比較淡。#小菜：２人可點２款，雪菜肉絲炒蛋，肉絲很夠味，炒蛋有點老，小扣分！清炒河蝦仁(加40元)，滬菜特色，好吃！#主食：點了１碗上海菜飯和１蔥油伴麵，share吃，２樣都好味！#甜品：高力豆沙，椰棗拉糕，各２件，飯後吃點甜，完滿！