浙江軒

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约咗多年好友聚聚，佢地选址呢度，话要介绍我试好嘢，正合我意，最喜欢试新嘢周三嘅晚上，座冇虚席，原来系连续“7年米芝莲星级食府”由冷盤，到小菜，每样精心美味，薰鱼、脆鳝，脆口美味，蟹粉豆腐时令鲜味，狮子头鬆软清甜，龍井虾仁，系正宗细隻小河虾，用咗对嘅材料，发挥咗最好嘅味道总之perfect

I have been to this restaurant many many many times but have not ever written about it. Probably taking things for granted, but the quality has been fairly consistent. Some of my favourite dishes tried over many years that will require advance order/reservation (photo may not be available in this write up):搶虎尾 sliced eels’ back with garlic松子雞米鍋巴卷 crispy rice wrapping with minced chicken and pine nuts糯米鴨 duck stuffed with glutinous rice龍鬚桂魚 steam fine shredded mandarin fishService/服務 👍🏻👍🏻👍🏻Cleanl

I came here for a group dinner and the food was amazinggg! I’m a bit biased since I love this hairy crab 🦀 season this was difficult to eat so I sort of gave up after eating one these tofu looks too fried for my personal liking this was so delicious the 🦀 was packed with crab roe so I ate two in the end it was a nice balance to have plain healthy veggie after such a heavy dish by the time this duck 🦆 came I was already full hahaha but it looks very lovely this photo is taken before they mixed th

主人宴請朋友， 大排筵席， 包了一間大房，環境非常優雅舒適。服務方面亦感覺受寵若驚，非常地好。味道方面，一如過往，不管前菜與主菜，都的確值 Michelin Star 米芝蓮一星 ， 名副其實。Anyway , 我自己對所有食物都是挺滿意的，反正就是傳統上海浙江菜吧 。不過當天有啲客人覺得，現在的一款新菜叫窩巴蟹粉還是什麼的，感覺雖然創新，但味道還不如舊的招牌蟹粉， 所以大家還是比較喜歡舊款式的那種....不過勇於嘗試其志可嘉吧。 如果要特別推介，我個人就比較喜歡蘇式肉包子(還是叫蘇式月餅？)對我來說算是好味、新鮮也特別。

今日朋友仔生日，相約幾個好友一起去浙江軒食餐生日飯，浙江軒平時都好多人噶，所以一早就定好位，好彩提前訂好位，否則今天噶晚餐噶泡湯了！秋風起就一定食個蟹啦，不過不是點一只只噶蟹，而系點左個蟹粉小籠包，主要系因為大家食蟹都覺得比較麻煩，哈哈哈，蟹粉好多啊，食落去有蟹噶鮮味，而且皮薄餡多，超級滿足！生日一定要點只雞噶啦，來左只醉雞，味道也是超級正，有淡淡噶花雕酒香，雞肉嫩滑，哩餐朋友好滿意哦！

中秋節嘅team lunch, 宜家先有時間寫。今日老闆請食飯，當然揾間有返咁上下。依間米芝連上海菜館已經想試好耐。整體好好味，只係個煱貼皮太冧。蘿蔔絲酥: 我都係第1次食到面頭加咗芝麻，蘿蔔絲切得比其他鋪粗，食落更啖到蘿蔔嘅甜味。鱔糊: 份量好多，依碟係食咗1/3先記得影相。d 鱔好肥，新鮮，好彈牙，依款必食。脆鱔: 炸好香口，好脆，個汁好惹味，有水準。蜜餞: 食嘅時候用割飽夾住金華火腿，蜜餞同脆腐竹一齊食。我覺得火腿唔夠香，依款係中環嘅蘇浙同香會好食d。子母雞: 個燻蛋好香煙燻味，蛋黃半熟，超好食。燻魚: 肉質彈牙，有魚味，但係其他菜太出色，依款變成一般。小籠包: 皮簿，多汁， 肉餡新鮮，肉亦無好似出邊咁攪到超幼碎，食到肉嘅質地，好好味。雪菜肉絲炒年榚:估唔到依款都有驚喜，年榚好滑而且彈牙，我超飽都食咗一碗。反而下面嘅上海麵就一般，如果唔多人食，建議叫年榚。

朋友離開香港已經是三年，一直都想重返浙江軒嚐回昔日美食，今日下午終於有機會來到。點了以下餸菜： 熏蛋 — 仍舊入味，保持水準熏魚 — overcook 了，魚肉變「鞋」，外面燶，但內裏又不夠熱，沒有昔日的juicy百頁結烤肉 — 成碟餸不夠熱，好像整定然後載上碟，烤肉太多肥糕雪菜蝦仁豆腐煲 — 最敗筆是這個，豆腐沒有昔日的濃烈豆腐香味，蝦仁簡直是番煮再番煮, 又實又細粒，毫無鮮味，雪菜也焗到黃晒，豆腐刀功差，整個賣相難看極了，咁都上得枱，真係佩服炒飯— ok, 但沒有驚喜鍋貼— 一般服務一般，侍應只殷勤地服務熟客今次極度失望

好鍾意食蘇浙菜 可能因為自己係江蘇鄕下又係南京住過幾年所以對蘇浙有情意結 亦都要求有質素去到覺得環境唔錯 乾淨企理味道更加唔使講非常啱心水醉鴿 肉質鮮嫩酒味唔會太濃冚過鴿味醃蘿蔔乾脆口酸甜 乾爽開胃溏心蛋唔係熏蛋所以冇乜煙熏味 但個凝固狀態同糖心做得好好鎮江肴肉我一貫水準味道唔錯河蝦仁清清地食都河蝦嘅鮮味脆鱔硬左少少但嗰汁OK椒鹽百寶鴨呢個要之前定位就要訂定即場係叫唔到嘅隻鴨唔係好油啲皮 入面啲糯米飯好好味好足料好煙un 啲鴨油落晒佢個飯都好香上海馬蘭頭炒年糕五油炒得好好肉絲同馬蘭頭比例啱啱好生煎包鮮肉小籠包一定要點小籠包雖然四隻起 但一定要叫因為真係好好食個皮好薄入邊啲湯汁好好味最緊要係個餡啲肉正到暈 我覺得自己可以食4粒高力豆沙細個食高力豆沙覺得入邊全部都係空氣但呢一個高力豆沙好實淨有返啲重量同傳統嗰啲有啲分別但都好好食

前菜小碟精緻。每一道都味道都控制得剛好。油浸旬殻，表面香又硬脆，中間的魚肉滑，時間控制得宜。一半炸，一半炒。炸的，香口又嫩滑。炒的，魚鮮味更明顯。芝麻大餅稍為遜色，有點乾。雖然中間夾著肉鬆，但仍是不夠味。松子一口酥，超鬆化，入口散開，傳來包在中間的肉鬆味，好吃。跟芝麻大餅是同一個餡，但這個比例好得多。燻雞未吃已聞到香噴噴，雞肉嫩滑。店員說點了這個津白，不用再點蔬菜。是真的，很足料，很大窩。湯熬得香滑，除了津白，還有不少其他配料。送的紅棗糕非常一般，咬一口就夠了，還是吃熱呼呼的豆沙窩餅。

我一向都鍾意食魚，但燻魚就麻麻，因為又硬又乾，浙江軒的燻魚絕對一流，咬入口仍然說暖粒粒的，而且魚肉唔硬、仍然是白色的，獅子頭好味到連湯都飲晒，一般的獅子頭都好多肥膏，這裏的獅子頭一啲都唔覺多肥膏，好香肉汁，個湯直情清甜，完全唔肥膩，一定要order蜜汁火方，塊火腿軟硬適中，加了炸腐皮，口感層次一流，不得不提一定是鮮肉酥，訂枱的時候一定要預留，否則現場冇得order，好簡單、絕無高貴食才配襯，香酥肉嫩，完全食到師傅嘅功力

浙江軒 連續幾年榮獲米芝連一星 🌟剛好有上海朋友到訪 相約一起到淅江軒食晚飯 當晚坐無虛席 好彩已訂位 但都等多咗10分鍾1️⃣ 醉雞上海菜館通常都有呢味菜 不過易做難精浙江軒嘅醉雞令人難忘 醉得入味 恰到好處花雕酒香 雞肉嫩滑 朋友都讚不絕口😋2️⃣ 蟹粉小籠包雖然蟹季已近尾聲 但都要一嚐！哇哇哇!!! 皮薄多汁 又唔會穿😲重點系 蟹粉粉量多 食落系啖啖嘅滿足感 🥰3️⃣花膠炆海參女生至愛必點 養養顏 保保身😛這度菜好考大廚功夫 花膠海參質素高 炆得好淋好入味重點系個汁同京蔥令呢道菜味道昇華😍4️⃣炒鱔糊鱔條 肥嘟嘟 厚身 食落相當有口感配上爽口嘅銀芽 真系可以食多一碗飯😂5️⃣豆沙鍋餅其實大家已經好飽😅 不過都忍唔住要點甜品外頭脆脆嘅鍋餅 加上 內裡熱辣辣嘅豆沙襯熱食!!!! 因為真系好好食 豆沙夠蓉夠香💛好滿足❤️ 不愧為米芝連餐廳 👍🏻親朋好友聚餐嘅不二之選 期待下一次嘅驚喜☺️

初六，繼續同親戚拜年團年聚餐！今次選擇到已光顧多遍的米芝蓮食府-浙江軒。相比起一般滬菜，浙江軒有多些新穎，比較fusion的菜式，很值得一試！冷盤甚多選擇，平常我必點醬蘿蔔，爽脆，腌製入味。但今次聚餐人數不多，所以這次點了以下冷盤燻蛋 - 蛋黃呈流心狀態，有陣陣的煙熏味，很好吃蔥油海蜇頭-很爽，夾雜著青瓜片，非常清新紅酒鵝肝，大推😍，這是最近加入的菜式，口感像很香滑的雪糕🍦，有濃郁的鵝肝味及微微的紅酒香味🍷，入囗即溶，好好食！由於女士為主，比較細食，主菜也沒有點了很多。松子雞米鍋巴 - 這個幾乎是每枱必叫😎。外面的米通很脆，不鬆散。鍋巴內有雞米粒及松子仁，口感豐富，不油膩！龍鬚桂魚絲 - 最適合我這些懶人，啖啖魚肉💯。魚身嫰滑，味道不太咸，淡淡的，不錯。個人認為爽雜著旁邊的大頭菜絲，味道更佳！豆苗併冬荀-冬天一定要吃的combination，兩款都係時令菜式。豆苗翠綠，嫩口，沒有草青味！冬荀不老，凊脆爽口。😋😋炸臭豆腐 - 這不是上海菜館常見的菜式，但在這裡也是每枱必點。一上枱已臭氣熏天，豆腐比之前的大粒，外皮酥脆，配上甜醬十及豆瓣醬，夠惹味！結尾，of course 要叫甜品，為這餐

十一人去食，有vip 房環境唔錯靜靜地。點菜時個waitress 勁提議點貴野，我地當然無啦。之後點左幾個涼菜，一般般啦，最好係個分魚同臭豆腐。主菜子母雞非常普通。糖糟魚太酸又唔翠。炒荷蝦好都好小小啦。東坡肉美道都ok不過上菜時用普通宗裝住，無乜風味。個高力豆沙竟然用黃糖，又唔夠熱😞😞埋單位位$370！咁既錢應該食小南國好味d 囉！

Worse tasting meal ever! Family dinner with overseas guests in large private room - ordered the set menu - famous 章茶鴨 which I was recommended by staff to keep on the menu as is their signature dish, turned out to be dry and tough and the 沙鍋雲吞雞煲翅 was watery and bland, as if it was a small portion diluted down to cater for our table of 16. All other dishes on the menu were of equally low standard too. I made a complaint the next morning. Was informed it was the head chef’s day off on the evening o

一家人一齊出去食飯，呢度環境唔錯，又好食。熏蛋蛋黃係糖心嘅，成隻蛋有陣陣嘅煙熏味，好食！海蜇粉皮個汁係有少少酸加麻辣，好開胃，海蜇爽口，加埋有啲青瓜，感覺清新清炒蝦仁蝦仁嘅體積比較細，但係爽口同鮮甜雞肉鍋巴、牛肉鍋巴鍋巴係熱辣辣，好香脆，唔油膩。雞肉同牛肉都有食，個人覺得雞肉野味啲。小籠包小籠包皮薄，但係夾起嚟又唔會爛，裏面充滿湯汁，一咬就漏出唻蜜汁火方呢個係一大班人必叫嘅餸，平時出去得三四個人都好難叫，因為都有啲膩容易食唔晒。呢度個蜜汁火方係有炸腐皮，夾埋一齊食佢嘅香脆平衡一下個甜味。上海炒年糕食到呢度都有啲飽，但係呢個炒年糕好入味，同埋加入唔少菜，飽都唔覺意食咗好多。