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5-min walk from Exit C, Hong Kong MTR Station
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Telephone
31858388
Introduction
Located in an architectural icon in Central with high ceilings to give the feeling of more space, Arbor is a relaxing space with natural and forest elements. The cuisine is French nouvelle mixed with Japanese elements and has a natural concept.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2019), Michelin 2 Starred Restaurant (2020-24)
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
*Last Order: 14:30, 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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在中環開業短短只有五年多的ᴀʀʙᴏʀ，已極速摘下米芝蓮一星，2024年更「升呢」獲得兩星殊榮。由此證明其水平之高，魅力非凡。.ᴀʀʙᴏʀ 在拉丁文來說有「樹」的意思，餐廳由來自芬蘭主廚所帶領，主廚善於以日本優質食材入饌並滲入北歐的烹調手法，創作出嶄新，但不失天然風味的各款菜式，為食客帶來驚喜。.晚上到訪，餐廳已暖橙色為主調，樓底極高，圓拱形的玄關裝飾，加上幽暗美王的燈光甚有情調。.今天品嚐了餐廳的六道菜晚餐 💲1688/1.6 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴅɪɴɴᴇʀ✿ ɢᴏʟᴅᴇɴ ʙᴇᴇᴛ✿ ᴇʙɪꜱᴜ ᴏʏꜱᴛᴇʀ✿ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ✿ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ ᴅᴀꜱʜɪ✿ ꜰɪꜱʜ ᴏʀ✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ✿ ᴘᴇᴀʀ✿ ᴍᴀᴅᴇʟᴇɪɴᴇ.先來是ᴡᴇʟᴄᴏᴍᴇ ᴅʀɪɴᴋ同麵包。麵包加左少少紫菜，配上自家製的明太子牛油，還有微微辣椒粉，滿有趣。.頭盤有ɢᴏʟᴅᴇɴ ʙᴇᴇᴛ金甜菜頭，金甜菜切成薄片，亮黃閃閃。配了點羅勒籽、熱情果籽，還有微量藏紅花再帶點點薑的風味。是一道相當清爽的菜色。.第二道頭盤是一小碗來自福岡縣的蠔，底層是自家製素麵。然後面再鋪上不同品種的日本昆布和微量芥末，再加上日本醋造的啫喱。整體酸酸爽爽，感覺像是日式冷麵，同是走清新風的頭盤。.第三道菜主題是帶子。新鮮帶子經過味醂、清酒醃製，再與大量清甜的法式青豆一起烹調，再以ʙᴜᴛᴛᴇʀᴍɪʟᴋ 做汁調味。最面層的是以辣根做的奶油啫喱，能完美品嚐到食材的鮮味。.來到第四道菜，是一款有關東煮風格的高湯大根芯。日本蘿蔔爾醬油醃製，再加上松露與木耳增添層次感。.來到主食部份二選一，今天有鱈魚和招牌鴿肉。餐廳聚招牌的作品是這道來自法國的烤乳鴿胸。餐廳建議約三到四成熟的狀態才能充份盡享其軟淋感。烤前，先塗抹上沖繩黑糖，黑糖經果烤焗後為面層帶來甜脆感。另外，還可配搭不同的醬料，例如有馬生山椒醬、黑蒜醬等增加風味。配菜經醋煮過的洋蔥，乳鴿胸還是相當粉嫩狀態。另外，還有一小口以菜包著的乳鴿腿。.另一款主菜是香煎來自澳洲的鱈魚，旁邊有魚籽以及加了雞肉、蛋白的薯蓉。.最後一道菜是香梨主題甜品。包括雪葩、以奶泡造成的薄脆片，底部的是日本梨肉。整體擺盤像藝術品一樣。.最後還送上以外賣小紙盒承載的貝殼蛋糕。這小小的瑪德蓮蛋糕原來餐廳的招牌作之一，以清酒酒糟加上酸爽清檸焗製。雖說可以帶走，但建議立時品嚐，才能好好享受其外脆內軟的感覺。
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主打北歐日本菜式嘅中環星級餐廳🌟Arbor🌟，以主張🏞️天然食材及煮法嘅北歐風格去烹調！而菜式亦crossover咗好多🇯🇵日本食材同埋元素！冇諗過喺香港都可以食到🔝世界頂尖潮流嘅北歐菜！🥂Welcome Drink & BreadSparkling Green Tea入面有百香果嘅果酸同埋果香！鬆軟嘅餐包內含白味噌同埋紫菜，明太子牛油加咗少少辣椒粉，特別得嚟又幾好味！6-Course Dinner Set💛Golden Beet金菜頭好似Taco咁包住桃膠，旁邊有熱情果籽同埋羅勒籽，清爽得嚟又健康！🦪Ebisu Oyster海草、蕃茄、惠比壽生蠔、綠茶素麵，整成一碗好似Soba咁嘅冷麵，主部mix埋一齊食，滑溜而且鮮味十足！🪸Scallop肥大肉厚嘅帶子經過清酒慢煮同埋香煎處理，勁顯甜！上面鋪咗一塊辣根啫喱薄片，下面係嫩綠嘅青豆，配搭出色！🍲Truffle Dashi關東煮大根嘅高階版本，日本大根只取中心最嫩嘅位置，慢煮到軟淋兼入晒味！Dashi加入黑木耳同埋黑松露增香！🥩Wagyu Beef A4帶炭烤香氣嘅熊本A4和牛，入口軟嫩兼充滿油香，肉味亦濃郁！以印度香料調配嘅醬汁，有效提升惹味嘅感覺！🍣Genmaicha & Caviar外型好似係魚子醬軍艦，實情係玄米茶雪糕，外層係香脆嘅自家製紫菜，底部為抹茶餅乾，口感超豐富，係鹹甜平衡兼帶滿滿旨味嘅甜品！🥧MadeleineEnding係Arbor嘅貝殼蛋糕，鬆軟之中滲出酒香！
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Arbor 位於中環藝術地標 H Queen's 內 , 餐廳樓底高, 空間感十足, 設計圍繞森林 為主題 , 環境相當舒適寬敞 , 充滿浪漫氣氛感 , 好 relax。 餐廳主打北歐日本菜。2020-2024年榮獲米芝蓮兩星的餐廳， 菜式不但美味 , 擺盤仲十分精緻吸引, 令人食慾大增。精緻北歐日本菜享用精緻的北歐日本菜, 怎可少得每人一杯 香醇 champagne， 增增添浪漫氣氛。先奉上自家製麵包， 入口超級鬆軟， 再配上自家製的牛油， 是滋味的開端。 amuse bouche爽脆的甜菜 , 配上百香果， 芒果及火龍果等醬汁 , 酸酸甜甜, 帶出淡淡清新的果香 , 十分開胃。sea bream 鯛魚刺身+ 鯛魚湯+ 生菜沙律薄切的鯛魚刺身， 十分肥美，油脂豐盈， 魚肉柔潤滑溜 ， 魚味濃郁， 咀嚼時， 慢慢滲出甘香的魚油，魚油充滿口腔。 奶白的鯛魚湯 , 濃稠的口感 , 魚湯 比想像中更加鮮甜美味 ! 生菜沙律加牛油 果醬， 既清新又爽脆。fish or pigeon乳鴿是招牌必點食物 , 粉嫩的肉質 , 特別 鮮味嫩滑 , 配上濃厚的黑蒜味噌醬汁， 十分惹味 , 讓人回味 , 亦可以沾上微辣山椒 , 惹味過癮。 跟配 side dish ， 是生菜包上糯米鴨, 鴨腿肉及鴨內臟 , 配上洋蔥汁, 滋味更提升。apricot or henmaicha & caviar飯後甜品是玄米茶雪糕 , 配上矜貴的魚子醬, 賣相精緻吸引, 相機食先 , 鹹鹹甜甜的味道, 滿足味蕾的享受。madeleine熱燙燙香噴噴的馬德蓮貝殼蛋糕， 外形 吸引的人氣法式甜品， 鬆軟可口， 淡淡檸檬香氣及迷人的蛋香 ， 讓人超級喜歡， 為今日精緻的法國大餐畫上完美句號。
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Arbor是獲得米芝連二星的法式餐廳，從雅緻的粉色系裝潢、寬敞的落地窗，。配上舒適的座椅和香檳酒杯，營造出舒適、浪漫的環境。坐在窗邊，能夠欣賞到天際線，優雅的用餐氛圍，適合商務聚會或慶祝活動。芬蘭主廚堅持選用新鮮的日本食材，加上法式烹調技藝，打造出糅合日式元素的─新派法國菜，餐廳有多款精緻的套餐，以滿足不同的用餐需求。Lunch Menu以新鮮焗製的法式包揭開垂幕，Brioche香噴噴，口感超柔軟綿密，帶有海苔，再塗上軟滑細膩的牛油，簡單滋味。 Amuse Bouche 是一道精緻的開胃菜，爽脆的甜菜，捲入百香果籽、芒果、火龍果等，酸甜果香中帶清爽，打開味蕾。Sea Bream採用日本真鯛，魚肉晶瑩剔透，入口綿化，並以昆布醃製提鮮，鮮甜濃郁。生菜沙律清脆，配上柔潤的牛油果醬，再吱上青檸汁，感覺更加清新軟嫰。還有溫暖的鯛魚湯，入口濃稠Creamy，充滿純厚的鮮魚香，喝完有暖笠笠的感覺。Main Dish- Fish擺盤精緻，香煎的鱸魚肉表面金黃酥脆，鮮嫩多汁，皮脆肉厚，佐以sourdough sauce，入口啖啖焦糖拖肥的甜香，香甜美味。伴碟的新薯，加入蛋白和蘑菇，柔和的清新滋味，引人垂涎。Apricot雪耳杏仁慕絲入口輕盈柔滑，杏仁慕絲綿密細緻，帶清新淡雅的甜味，雪耳的香氣點綴，加添了一絲優雅香氣。蛋白餅有蓬鬆的口感，每一口都感受到雪耳和杏仁的清新纖柔，令人沉醉於的愜意之中。Madeleine瑪德蓮蛋糕新鮮焗製，口感鬆軟，入口即化，馥郁的橙香味，是誘人的美味。
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今年生日想試米芝蓮二星嘅《Arbor》，之前試過同樣星星嘅Amber、柏屋同Epure，感覺呢間最自在而且菜式比較特別，價錢亦親民，芬蘭大廚會利用日本是令食材做美食，每道菜都有驚喜！⚜️9 courses $1888⚜️==================🍽️ Brioche加明太子牛油實在好味到停唔到口 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 甜菜加上百香果、芒果、火龍果等甜中帶酸幾得意 ⭐️⭐️⭐️🍽️ 鮑魚三寶最好味係個撻，鮑魚內臟精華浸透入米飯入面，再加上魚子醬非常夾 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 水雲蕃茄麵酸酸地幾開胃，生蠔飽滿好fresh ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 北寄貝鮮甜軟腍超好味 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 龍蝦爽口彈牙好juicy，竹炭准山幾得意 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 清甜大根為主菜上前清清味蕾 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 估唔到乳鴿半生熟係咁好味，肉質嫩滑軟腍，人生食過最好味嘅乳鴿 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 加錢嘅A4和牛，medium入口即溶，但個醬汁太咸糟蹋咗件牛，敗筆 ⭐️⭐️🍽️ 杏桃雪耳椰子清新中帶點酸，賣相幾特別 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 咖啡布甸香濃幼滑，焦糖脆片香脆可口 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ Madeleine 新鮮熱辣外脆內軟，淡淡檸檬香氣撲鼻，完美ending ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️二人共消費：$2,350
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