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12:00 - 21:30
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點了兩個禦膳，一個是招牌炸牛，另一個是炸油甘魚。招牌菜炸牛的水平是得到這篇劣評的原因，而炸油甘魚口味偏清淡，但絕對是合格的。這間店招牌炸牛的第一個問題是其吉烈炸法與牛肉完全沒有互相配合的作用。兩者味道完全沒有融合，也沒有互相襯托。其次，該菜式過份信奉牛肉宜生不直熟這個理論。據餐牌介紹，他們這款招牌菜僅會炸60秒，上菜時肉色偏鮮紅，應不足三成熟。但他們忽略了牛肉本身的味道會因生熟程度的不同而有所差異，生牛的味道遠不如熟牛濃重。正因為這個原因，牛味基本上完全被吉烈炸粉的味道蓋過，牛肉質素再好也吃不出，再好也無補於事。口感上來說，整道菜的口感亦因太生而受到影響。牛肉半生肉質是嫩，但太生則會因肌肉組織未受熱力破壞而保持原有的堅韌。這塊牛肉太生太韌了，每一口也要在口中咀嚼夠二十下。總括而言，這道菜色香味也不全，除了營養以外完全沒有任何價值。
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在京都勝牛的Airside分店，我和老婆品嚐了一頓出乎意料的美食。我點了四味套餐，包括他們招牌的炸牛排，有很多牛不同的部位可以品嘗。老婆則選擇了豚牛雙味套餐，同樣有豬柳和牛柳的組合。菜色呈上來時，炸牛排和炸豬排的外酥內嫩令人驚艷。四味套餐中的每一塊牛肉都烹飪得剛剛好，而這兩款豚排則是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。每一口都散發出獨特的鮮香，讓人回味無窮。老婆的豚牛雙味套餐同樣讓人驚艷。牛柳和豬柳的組合讓口感更加豐富，每一口都充滿了滿足感。風味的交融讓這道菜更加出色，讓我們享受每一口的美味。我們剛從京都旅遊回來，這餐晚飯令人想起了日式的風味。
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請朋友食生日飯，選擇京都勝牛一齊睇中宮崎和牛小排丼，和牛超香超滑阿！加隻生雞蛋撈丼飯，對我嚟講生雞蛋撈飯，好有兒時回憶，感覺非常良好加咗呢個赤白味噌茄子田樂，燒茄子同時兩款味道有齊好正👍個人喜歡味噌味加埋兩杯色彩鮮艷嘅特飲，朋友當然對呢餐生日飯非常滿意啦😊👍
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位於啟德Airside ，唔知你食過未，但係我就幾鍾意。將牛肉用吉列包住，外脆內嫩。炸到個皮脆脆地，佢應該講過係用180度嘅油溫炸30秒。❤️但係如果你覺得太過生，你可以叫佢俾個煎pan你自己再煎，煎15秒已經可以冇咁生。This is a delicious Japanese dishes, cutlet steak, they told us that they deep fried the cutlet steak for 30 seconds with the oil of 180C, the steak is still raw, will not over cooked, but if you like it more cook, you can request a pan and you can cook yourself!
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因為做咗餐廳集團會員有優惠就去試試，不過食完未有覺驚喜。平日夜晚顧客也算多，員工數量也足夠應付，員工的服務態度很好，有好多主動位都做到好足，例如添飯量或加沙律菜，都會自動見到就走嚟問仲要唔要加不過食物嘅味道真要改善，炸物個炸皮好厚，又乾，炸到無肉汁，個碗飯都知道係預備好耐，溫度微溫，反而後加添飯就熱辣辣好新鮮。係airside入面都可以一試
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