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5-min walk from Exit B2, Wan Chai MTR Station
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91394096
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朋友推介話呢間私房菜嘅菜式好特別，所以去咗試吓😚-🦐避風塘羅氏蝦小編真係未見過咁大隻羅氏蝦😍外型好驚艷，味道亦都唔錯，蝦膏好多好鮮甜，而且蝦嘅外殼亦都炸得好酥脆，調味唔算好濃味，食落幾鮮蝦肉亦都幾彈牙😋🐖陳皮欖角骨排骨嘅皮一樣好夠脆，味道亦都好特別，充滿肉香之餘陳皮同埋欖角嘅香氣同埋味道都好開胃，忍唔住一嚿接一嚿咁食🤣🐚富貴蜆中球老闆娘特別介紹咗呢一道菜式🤣其實係蝦膠釀花甲，花甲大大隻而且冇沙味道又夠鮮甜，而蝦餃就夠彈牙，食得出淋咗滾油香氣好特別😍🌱上湯浸豆苗份量比想像中大兜，而且豆苗夠晒嫩，食落亦都唔會覺得太清淡，香味夠之餘亦都冇青味🫶🏻🍎蘋果雪梨川貝燉瘦肉冬天點都要試返盅燉湯，所以我哋叫咗呢一度燉湯嚟試，湯嘅顏色好清，飲落好潤而且好開胃，啱晒冬天飲🤤餐廳地方幾大，有包廂都有大廳位可以坐，我哋去嗰日大部份客人都訂咗包廂~員工服務好好亦都好熱情，另外特別之處係可以交俾師傅安排/推介又或者自己點想要嘅菜式🤩佢哋嘅菜式亦都幾有新意，味道亦都唔錯，啱晒一家人或者同公司同事聚會，嚟緊過年食團年飯都係一個唔錯嘅選擇🤓
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聽朋友介紹呢間私房菜啲水準好高，一於訂枱今晚黎食下。無咩頭緒食咩，就叫職員推介，叫左以下的食物：群龍歸巢一上枱就好有氣勢，龍蝦做左兩食，分別有六杯金箔龍蝦肉蒸蛋白，龍蝦肉好爽口彈牙，蛋白蒸到Keep到好滑；另外做左炒龍蝦，龍蝦先炒再後炸一炸，做到好惹味。蟲草花燉雞湯呢個湯好足料，有蟲草花、雞、瘦肉，仲有螺肉，冬天飲完好暖胃。香酥脆海鰽將整條海鰽魚起肉，炸一炸再同所有配料（黑木耳、西芹、紅椒、腰果）一齊再兜炒，魚肉好嫩，鮮味十足，份量好多。XO醬炒雙蚌用XO醬炒好惹味，啲蚌好爽脆，仲用咗蘆筍嚟做配菜，更加增添個口感。豉椒蟶子飛天麵一上枱見到同佢個名一樣，個麵真係飛起左上去🥰🥰個麵炸到脆卜卜，加上好夠味的豉椒炒蟶子，呢個配搭冇得輸。番薯糖水冬天飲真係好正，好夠薑味，飲完個人暖笠笠。見到午市精選套餐餐牌，都係$88-$98，仲要免收茶介加一，下次午市黎試吓先。呢度啲食物真係好高水準，職員服務態度又好，真心推介，幾個朋友一齊嚟食係最好，可以試多啲唔同嘅菜式。
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偉師傅嘅私房菜已經陪伴我好多年，從佢仲係老舖嘅時候已經開始食，見證住佢一路走嚟嘅成長。即使有咁好嘅質素同彈性，價錢依然親民，實在值得更多人去留意同支持。最驚喜係嗰條油浸筍殼魚，一啲都唔油膩，魚肉鮮嫩滑溜，入口仲有滿滿魚汁，好正！肉蟹方面都非常出色，師傅揀蟹好有一手，隻蟹膏多到流晒出嚟，下面鋪住嘅肉餅吸晒蟹味同金瓜嘅甘甜，啖啖精華，唔捨得停口杏汁豬肺湯亦係正宗做法，用真杏仁打磨出嚟，冇加花奶，所以湯色唔係最奶白，但味道香濃自然。豬肺用白鑊烘過去腥，飲落清甜無比，好暖胃偉師傅嘅太白海花蝦拼炸鰻頭亦是必點，蝦隻隻鮮甜彈牙，蝦汁濃郁帶有少少酒香，成個味道層次更加豐富。用嚟點炸鰻頭簡直係一絕，吸晒蝦汁嘅精華，外脆內軟，每一口都滿滿嘅鮮味 。陳皮欖角鮮肉排，香濃而不膩，陳皮嘅清香加上欖角嘅鹹香，完美滲入肉排呢度嘅菜式唔花巧，但真係每一碟都食得出用心，無論係食材選擇定烹調火候都掌握得非常好。唔係豪華嘅排場，但永遠唔會令人失望—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:杏汁豬肺湯太白海花蝦拼炸鰻頭陳皮欖角鮮肉排黑豚肉金瓜蒸肉蟹油浸野生筍殼魚鮮准山野菌浸豆苗—————————————————𖠿𖥣 得寶軒偉師傅私房菜 (灣仔)〒 灣仔莊士敦道36-42號聯發大廈1樓B及C號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #foodstagram #灣仔美食 #私房菜___🥇Follow @eathkgirls#eathkgirls #食港女
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「得寶軒偉師傅私房菜」位於灣仔莊士敦道，主理人「偉師傅」有多年粵菜經驗，一直做開私房菜，超級多熟客擁躉，可謂臥虎藏龍，熱愛中菜既我，對於菜式蠻期待呢！菜式以時令、創意和經典主打，例如海鮮不時不食，而家最啱食梗係大閘蟹、蛇羹、羊肉等佳餚，所以特別推出「正牌江蘇大閘蟹宴」和「太史五蛇海鮮宴」，兩三個人嚟食飯，亦可以品嚐到「偉師傅」嘅小炒、海鮮、燉湯等等小菜都係非常正👍▪️蘋果雪梨燉川貝 這個天氣最開心，就能夠飲一盅清潤嘅燉湯，今日能夠品嚐到師傅特製嘅「蘋果雪梨燉川貝 」湯頭味道濃郁，特別清潤，飲完喉嚨好舒服，好喜歡🫶▪️頭抽煎海蝦海蝦外殼非常香脆，蝦肉爽口彈牙，頭抽醬汁配上蒜蓉和香蔥爆炒，非常有鑊氣，醬汁帶甜香，味道惹味得連蝦殼都想食埋▪️蒜蓉粉絲蒸扇貝元貝非常大粒巨型，鋪上大量粉絲、蒜蓉蒸熟，面層灑上香蔥和豉油熟油，元貝蒸得剛剛熟，配合各種材料，熱辣辣真係超級美味▪️翡翠炒龍躉球龍躉球超厚肉，完全冇骨啖啖肉，魚嘅鮮味滿瀉，配上翡翠就是西芹，用師傅特製醬汁調味，味道甜香中帶少少香辣，一樣食到鑊氣滿瀉，好惹味▪️經典牛氣衝天 超有創意菜式，出場已經好震撼，原條巨型牛肋骨炆煮之後，沾上粉漿再炸脆外層後切片，肉質炆至軟腍適中，保留牛肋肉嘅彈性，牛肋肉外層香脆肉質爽彈，7分肉3分脂肪，入口完美比例，必須要沾上師傅自家製嘅wasabi燒汁，醬汁微微甜帶點芥末的香氣，完全能中和的油膩感，超正▪️南北杏燉木瓜雪耳糖水最尾奉上清潤的家常糖水，真的猶豫媽媽煲的味道，木瓜香甜，味道清甜清潤
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德寶軒偉師傅私房菜📍莊士敦道36-42號聯發大廈一樓B及c號鋪蘋果雪梨燉川貝，蘋果與雪梨的自然甜味，口感清新，雪梨本身具有潤肺止咳的功效，搭配川貝後，湯品非常潤喉，特別適合喉嚨不適時飲用。川貝的獨特香氣與水果的清香交融，增添了湯品的層次感，這道燉品不僅美味，還兼具養生陳皮欖角骨，陳皮的香氣獨特，帶有一絲清新的柑橘味，外層炸到卜卜脆，內裹肉質軟嫩，鮮美醇厚的鮮美，陳皮和欖角的淡淡清香與肉的鮮甜形成平衡，每一口都有陳皮和欖角的余韻，讓人感受到一種獨特的風味持久留存於口中，令人回味無窮豉汁蒸深水泥鯭味道非常獨特且鮮美。泥鯭本身肉質細膩，鮮甜可口，蒸制後更能保留魚的鮮味。豉汁的加入，增添了香濃的豆豉風味，帶有微微的鹹香，與泥鯭的清甜相互交融，形成了一種豐富的層次感。泥鯭的肉質嫩滑，搭配豉汁的醇厚，還保留了泥鯭本身的鮮味，好好味南瓜蒸肉餅的味道融合了甜美的南瓜和鮮嫩的豬肉，形成了一種獨特而和諧的口感。南瓜的天然甜味在蒸制過程中釋放出來，讓肉餅更加鮮香，增添了甘甜，並帶有微微的香氣。肉餅的肉質嫩滑，經過蒸煮後變得更加多汁，與南瓜的細膩口感相得益彰蟹粉扒豆苗的味道鮮美，蟹粉的鮮香濃郁，帶有一種濃濃鮮味，蟹肉纖維細膩，口感滑嫩，與豆苗的清新脆口形成了絕妙的對比，豆苗本身味道清淡，帶有一點微甜與蟹粉甘香，讓人食慾大增
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