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2019-09-24
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是夜公司招待了從國內來港的客人一同晚膳，特意找來了四川菜大平伙。這家接近Soho的四川菜，原來大有名堂，而且也有10多年歷史。 它是結合藝術的一家餐廳，內裏的一台一櫈一畫，都是藝術品，一來作裝飾，也可以給人買回去。 待客之道怎能没有酒，所以甫坐下，先開了一瓶女兒紅。我們以熱飲品嚐這瓶紹興女兒紅。侍應為我們把酒座熱，加入話梅，令酒入口更香更純。 先來的青椒土豆絲，顏色淡黃，一絲絲也均勻有致，加了紅椒青椒絲，畫龍點精。 蒜泥白肉和平常吃到的不一樣，它的做法是把白肉捲着青瓜來吃，再沾上特製的辣椒醬將，令每件入口都有有滿滿的辣油香，好食！ 蓉城口水雞肉十分嫩滑，上枱時已去骨，方便入口。它的辣椒醬和蒜泥白肉的是一樣的，雖然辣椒醬看似紅火火一片鋪面，然而辣度不重，入口只是刺激味蕾的微辣且帶芝麻香。 豉椒蝦球這做法十分港式，很有鑊氣，重點是蝦球肥大爽脆，脆得令人驚喜。 酸菜桂花魚據聞是這裏的招牌菜。單看樣子比平常見到的平實。然而入口卻不平凡。湯底微酸，桂花魚滑得令人驚奇，湯沒一點辣油也沒有，每啖都能食出魚的鮮味。 茶香排骨
它是結合藝術的一家餐廳，內裏的一台一櫈一畫，都是藝術品，一來作裝飾，也可以給人買回去。
待客之道怎能没有酒，所以甫坐下，先開了一瓶女兒紅。我們以熱飲品嚐這瓶紹興女兒紅。侍應為我們把酒座熱，加入話梅，令酒入口更香更純。
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先來的青椒土豆絲，顏色淡黃，一絲絲也均勻有致，加了紅椒青椒絲，畫龍點精。
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蒜泥白肉和平常吃到的不一樣，它的做法是把白肉捲着青瓜來吃，再沾上特製的辣椒醬將，令每件入口都有有滿滿的辣油香，好食！
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蓉城口水雞肉十分嫩滑，上枱時已去骨，方便入口。它的辣椒醬和蒜泥白肉的是一樣的，雖然辣椒醬看似紅火火一片鋪面，然而辣度不重，入口只是刺激味蕾的微辣且帶芝麻香。
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豉椒蝦球這做法十分港式，很有鑊氣，重點是蝦球肥大爽脆，脆得令人驚喜。
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酸菜桂花魚據聞是這裏的招牌菜。單看樣子比平常見到的平實。然而入口卻不平凡。湯底微酸，桂花魚滑得令人驚奇，湯沒一點辣油也沒有，每啖都能食出魚的鮮味。
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茶香排骨是滿滿的乾炒紅辣椒和茶葉鋪面，辣椒粒粒乾身，排骨醃得入味，而且盡吸辣椒香和茶香。食入口一點都不辣，但卻是滿滿的鑊氣。用來送女兒紅，十分搭配。
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甜品的桂花酒釀丸子軟糯可口，湯丸是芝麻餡的，有淡淡桂花香。食完一輪重口味食物以它去清味蕾，為口腔帶來一陣清新香甜。
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這裏的食物和餐廳格局一樣是平實不奢華的，但味道和環境卻令人有親切地道的四川感覺。它是憑其實力在中環屹立了這麼多年。
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