玉庭

Jade Pavilion
4.5
4.5
159 Reviews
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
|
9656
Sha Tin
$201-400
Guangdong Hotel Restaurant Food Wise Eateries
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114
6
4
Restaurant: Jade Pavilion
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
307
3
《八道菜中式OMAKASE | 上乘食材 配八種烹調手法》
2024-09-17 919 views
📍 玉庭 Jade Pavilion📍 沙田 𝗦𝗵𝗮𝘁𝗶𝗻 • 帝都酒店 Royal Park Hotel 一樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-臨近中秋節，最適合請家人吃一頓好的！最近，沙田帝都酒店的中菜廳《玉庭》就推出了「中式廚師發辦套餐」嚴選蟶子、波士頓龍蝦及鮑魚等上乘食材，配搭八種不同的烹調手法，創造特色粵式盛宴而且最近還有優惠，由每位$1,188減至每位$888，趁這機會帶家人一起享用美食啦～-【鮮味粵饌 中式廚師發辦套餐 ($1,188/位 → $888/位)】「Omakase」套餐由《玉庭》的行政總廚尤忠東師傅精心設計用上拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍八個烹調手法既有創意，又擺盤精緻、色香味俱全，份量更是令人超級滿足💯🥰•// 1sᴛ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 拌 //✿ 青檸 · 蟶子皇 · 辣椒第一道菜為開胃的冷盤蟶子皇口感彈牙、味道新鮮清甜配搭以青檸、洋蔥、魚露、指天椒做成的酸辣汁，帶點泰式味道，感覺清新開胃旁邊有以炸腐皮做成的仿蟶子殼；一上桌又有以乾冰造出煙霧彌漫的視覺效果作為第一道菜，賣相已很有驚喜～•// 2ɴᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 蒸 //✿ 鮮蚌 · 雲南小冬瓜 ·
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📍 玉庭 Jade Pavilion
📍 沙田 𝗦𝗵𝗮𝘁𝗶𝗻 • 帝都酒店 Royal Park Hotel 一樓
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臨近中秋節，最適合請家人吃一頓好的！
最近，沙田帝都酒店的中菜廳《玉庭》就推出了「中式廚師發辦套餐」
嚴選蟶子、波士頓龍蝦及鮑魚等上乘食材，配搭八種不同的烹調手法，創造特色粵式盛宴
而且最近還有優惠，由每位$1,188減至每位$888，趁這機會帶家人一起享用美食啦～
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【鮮味粵饌 中式廚師發辦套餐 ($1,188/位 → $888/位)】
「Omakase」套餐由《玉庭》的行政總廚尤忠東師傅精心設計
用上拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍八個烹調手法
既有創意，又擺盤精緻、色香味俱全，份量更是令人超級滿足💯🥰
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// 1sᴛ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 拌 //
✿ 青檸 · 蟶子皇 · 辣椒
第一道菜為開胃的冷盤
蟶子皇口感彈牙、味道新鮮清甜
配搭以青檸、洋蔥、魚露、指天椒做成的酸辣汁，帶點泰式味道，感覺清新開胃
旁邊有以炸腐皮做成的仿蟶子殼；一上桌又有以乾冰造出煙霧彌漫的視覺效果
作為第一道菜，賣相已很有驚喜～
青檸 · 蟶子皇 · 辣椒
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// 2ɴᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 蒸 //
✿ 鮮蚌 · 雲南小冬瓜 · 瑤柱
第二道菜為夏日必備的湯點【迷你冬瓜盅】！
湯頭清甜、解暑，就連冬瓜肉都很入味、好好吃
配料都非同小可，有蟹鉗、蟹肉、瑤柱、珊瑚蚌等，十分豐富！
鮮蚌 · 雲南小冬瓜 · 瑤柱
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鮮蚌 · 雲南小冬瓜 · 瑤柱
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// 3ʀᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 燴 //
✿ 龍蝦 · 拆蟹肉 · 豆腐
接下來是「燴」的菜式 — 燴波士頓龍蝦
以爽彈的龍蝦肉、龍蝦膏、拆蟹肉，配搭滑嫩蒸蛋和豆腐
為本來味淡的一道菜式加上鮮美甘甜的風味，味道層次十分豐富！
龍蝦 · 拆蟹肉 · 豆腐
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龍蝦 · 拆蟹肉 · 豆腐
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// 4ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 炸 //
✿ 百香果 · 桂花魚 · 香茅
「炸」的菜式為入口酥脆的【炸桂花魚】
配搭加入了香茅的新鮮熱情果，相較起一般的糖醋汁，是蠻新穎的配搭
但酸酸甜甜的味道跟炸魚都相當匹配，清新不膩，十分開胃
百香果 · 桂花魚 · 香茅
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百香果 · 桂花魚 · 香茅
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// 5ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 炆 //
✿ 東坡肉 · 鮑魚 · 梅菜皇
第五道是【炆東坡肉伴八頭鮑魚】，只看賣相已十分吸引！
東坡肉肥瘦相間、肉質軟腍、入口即化；鮑魚鮮嫩彈牙
醬汁加入梅菜製成，味道濃厚、色澤漂亮，把主角都炆得很入味
東坡肉 · 鮑魚 · 梅菜皇
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// 6ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 焗 //
✿ 拉絲芝士 · 鮮扇貝 · 牛油酥
扇貝、芝士醬汁加上牛油酥皮焗香，整體有點像酥皮忌廉湯！
外層酥皮焗得金黃酥脆，一打開便透出𥚃面熱辣辣的creamy洋蔥鹿茸菌醬汁，及肥美肉厚的扇貝
感覺邪惡，但好好吃！
拉絲芝士 · 鮮扇貝 · 牛油酥
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拉絲芝士 · 鮮扇貝 · 牛油酥
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// 7ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 泡 //
✿ 龍蝦湯 · 龍蝦鉗 · 脆米
甜品前最後一道主食為【泡飯】！
碟中先放上龍蝦鉗、炸米飯糰、帶子肉、蝦肉
上桌後，侍應會淋上以龍蝦肉、頭、殼、膏熬成的龍蝦湯
口口都是鮮味精華，層次豐富，令人十分滿足
龍蝦湯 · 龍蝦鉗 · 脆米
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龍蝦湯 · 龍蝦鉗 · 脆米
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// 8ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 凍 //
✿ 草莓 · 鮮淮山 · 蜂蜜
最後的「凍」甜品外型酷似雪糕，但想不到原來是【鮮淮山蓉】！
先把鮮淮山打成蓉，伴入蜂蜜和草莓醬，冷藏
口感軟滑，有點像薯蓉，帶清新甜味
外面的「紙杯」以白朱古力製成，即是整道菜都可食用呢！
十分有新意的一道菜，為整頓創意晚餐劃上完美句號❤️
草莓 · 鮮淮山 · 蜂蜜
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
鮮蚌 · 雲南小冬瓜 · 瑤柱
龍蝦 · 拆蟹肉 · 豆腐
百香果 · 桂花魚 · 香茅
東坡肉 · 鮑魚 · 梅菜皇
拉絲芝士 · 鮮扇貝 · 牛油酥