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2024-05-07
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📍 Forkers📍 灣仔 𝗪𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮𝗶 • 駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖〔 Follow me! ♥︎ 〕-曾於土瓜灣小巷中營業的《Forkers》現在已經搬到旺區灣仔裡的商廈地舖！店面比舊舖大～很～多～裝潢主調採用暗綠色，簡約舒適高樓底、落地玻璃更顯空間感！-晚市提供3-course set dinner ($498/位)，包括前菜、主菜、配菜、甜品，還有咖啡或茶食材、味道十分有水準，而且份量好慷慨！價位好像是比以前高了一點點🤏，但整體來說性價比還是很高！-Forkers主打「Farm-to-table」的豬肉，豬肉均採用在西班牙聯營農場直送的西班牙黑毛豬另一焦點則是「自家熟成牛扒」！🥩大廚認為牛扒要熟成45日以上才夠風味，因此餐廳設置了專業的熟成冷凍肉櫃，自家進行dry aging process，認真講究！-Set dinner ($498pp)•// Bread (Complimentary) //餐前招待麵包～是《Bakehouse》的出品哦，有質素保證～有本人最愛的focaccia！還有sourdough和紅菜頭麵包，再配上【自家製蕃茄牛油】•// Aged ham
📍 灣仔 𝗪𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮𝗶 • 駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖
〔 Follow me! ♥︎ 〕
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曾於土瓜灣小巷中營業的《Forkers》現在已經搬到旺區灣仔裡的商廈地舖！
店面比舊舖大～很～多～
裝潢主調採用暗綠色，簡約舒適
高樓底、落地玻璃更顯空間感！
-晚市提供3-course set dinner ($498/位)，包括前菜、主菜、配菜、甜品，還有咖啡或茶
食材、味道十分有水準，而且份量好慷慨！
價位好像是比以前高了一點點🤏，但整體來說性價比還是很高！
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Forkers主打「Farm-to-table」的豬肉，豬肉均採用在西班牙聯營農場直送的西班牙黑毛豬
另一焦點則是「自家熟成牛扒」！🥩
大廚認為牛扒要熟成45日以上才夠風味，因此餐廳設置了專業的熟成冷凍肉櫃，自家進行dry aging process，認真講究！
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Set dinner ($498pp)
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// Bread (Complimentary) //
餐前招待麵包～是《Bakehouse》的出品哦，有質素保證～
有本人最愛的focaccia！還有sourdough和紅菜頭麵包，再配上【自家製蕃茄牛油】
•// Aged ham (Complimentary) //
Acorn-fed Iberian ham aged for 48+ months
除了自選的頭盤外，餐廳還送上一盤【西班牙黑毛豬火腿】供食客試吃，有興趣的話還有散裝可以買回家呢！
火腿就正正由餐廳的西班牙聯營農場直送到港
經至少48個月熟成，帶濃郁的鹹鮮味道
送酒一流！🥂
Acorn-fed Iberian ham aged for 48+ months
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•// 1sᴛ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 前菜 //
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USDA Prime beef tartare
【牛肉他他】用上USDA Prime牛肉切碎，混合配料製成
味道新鮮，口感鮮嫩、軟腍、多汁，配上迷你脆多士同吃十分搭
.Pan seared foie gras
好厚的一件【香煎鵝肝】！！
煎得外層微微香脆，內裡細膩、充滿油脂，但又不感油膩
跟黑醋是絕配，另外伴上了微微烤脆了的迷你漢堡包，太邪惡啦！
Pan seared foie gras
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// 2ɴᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 主菜 //
Taste of Iberico (+$128)
餐廳招牌的【伊比利亞黑毛豬】怎麼能不嚐呢！特別是喜歡吃豬的、或不吃牛的朋友，一定不能錯過！
從西班牙自家農場直送，養殖時只用橡果和香草餵飼，令肉質帶有獨特榛果香🌰
簡單以鹽巴、黑椒、橄欖油調味，已十分足夠，亦能突出豬肉的天然味道
是日嚐的是【豬胺】位置，具厚度、顏色粉嫩粉嫩的，相當吸引
肉質鮮嫩、肉汁豐富、味道濃郁，帶脂肪位置尤其香
伴碟有蒜片、油封蕃茄、南瓜蓉/薯蓉(?)、露荀，還可以自選一道side，非常豐富！
Taste of Iberico
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.45+ days dry-aged USDA Prime rib eye steak (+$228)
餐廳另一主打就是乾式熟成牛扒～晚市套餐也有這項選擇！
USDA Prime肉眼扒經自家乾式熟成45天以上，烤至推薦的medium rare熟度
外面帶焦香，內裡肉質保持軟嫩，而且油脂也好豐富，肉汁滿滿，牛味超香濃！
45+ days dry-aged USDA Prime rib eye steak
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•// sɪᴅᴇ //
Seasoned french fries
Caesar salad
【粗薯條】新鮮炸起、熱辣辣，外脆內軟，是扒類的絕配！
清新的【凱撒沙律】為整餐解膩一下，而且份量十足🥗
新鮮羅馬生菜每塊都沾滿醬汁，配上煙肉碎、脆麵包粒、芝士碎
•// 3ʀᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 甜品 //
Tiramisu cake
Cappuccino cake
是日兩款甜品～
【提拉米蘇蛋糕】由手指餅和慕絲組成，略嫌味道有點淡、慕絲口感偏硬～
但是【Cappuccino cake】好好吃！
餅底上有兩層慕絲，質感滑順，咖啡味好香濃，很喜歡這個！☕️
Cappuccino cake
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// ᴄᴏғғᴇᴇ ᴏʀ ᴛᴇᴀ //
最後更有咖啡或茶～
另外還可以選擇加配wine pairing哦～🍷
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