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2018-12-04
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之前見過網上宣傳，一直都好想試，適逢本人生日，當然要去試下個最愛--片皮鴨🍴環境上比較窄，枱同枱之間比較近，所以會比較嘈😪一場黎到當然要食一隻片皮鴨😋師傅會即場係你面前片鴨，而且好快手👍下圖係半隻份量，醬料會有傳統的京醬同砂糖，最特別係有個蜂蜜黄梅醬，酸酸甜甜幾開胃😋配料就有基本的青瓜同京蔥，呢到仲會有哈蜜瓜，食落好清甜😋不過可惜配料同醬料冇得免費refill😪餐牌仲會有教你點樣食，不過切片師傅都會同你講聲首先師傅會切好一碟<一口酥>，其實係烤香的鴨胸皮底部😋入口即溶同香口甘醇，蘸上白砂糖😋食落不會太油膩其餘的片皮鴨切得均勻，每塊唔會太大，但有皮又有肉，皮脆肉嫩且油香肉濃😋鴨肉配清爽的青瓜和京葱，再加上甜面醬😋口感惹味且豐富另一新食法--加上哈蜜瓜同蜂蜜黃梅醬，味道清甜，黃梅醬酸甜開胃，中和烤鴨的油膩感😋配搭新鮮餅皮用牛油紙層層相隔，不易撕爛👍亦方便包起鴨皮時不會黏手肴肉係傳統淮揚菜的頭盤當然要試下🍴色澤紅嫩，上層會有層水晶般的豬皮凍，食落有咬口且不會有油膩感😋不過鹹香味不濃，配上黑醋會較惹味脆鱔炸得好鬆脆，食落甜甜地同卜卜脆，有d似魚仔乾👍送🍻一流，不過鱔香味不濃每條
環境上比較窄，枱同枱之間比較近，所以會比較嘈😪
一場黎到當然要食一隻片皮鴨😋
師傅會即場係你面前片鴨，而且好快手👍
下圖係半隻份量，醬料會有傳統的京醬同砂糖，最特別係有個蜂蜜黄梅醬，酸酸甜甜幾開胃😋
配料就有基本的青瓜同京蔥，呢到仲會有哈蜜瓜，食落好清甜😋
不過可惜配料同醬料冇得免費refill😪
片皮鴨全隻
$338
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餐牌仲會有教你點樣食，不過切片師傅都會同你講聲
首先師傅會切好一碟<一口酥>，其實係烤香的鴨胸皮底部😋入口即溶同香口甘醇，蘸上白砂糖😋食落不會太油膩
其餘的片皮鴨切得均勻，每塊唔會太大，但有皮又有肉，皮脆肉嫩且油香肉濃😋
鴨肉配清爽的青瓜和京葱，再加上甜面醬😋口感惹味且豐富
另一新食法--加上哈蜜瓜同蜂蜜黃梅醬，味道清甜，黃梅醬酸甜開胃，中和烤鴨的油膩感😋配搭新鮮
餅皮用牛油紙層層相隔，不易撕爛👍亦方便包起鴨皮時不會黏手
肴肉係傳統淮揚菜的頭盤當然要試下🍴
色澤紅嫩，上層會有層水晶般的豬皮凍，食落有咬口且不會有油膩感😋
不過鹹香味不濃，配上黑醋會較惹味
揚州水晶肉
$79
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脆鱔炸得好鬆脆，食落甜甜地同卜卜脆，有d似魚仔乾👍送🍻一流，不過鱔香味不濃
無錫脆鱔
$88
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每條粉絲都有痴到d肉碎同椒粒，食落味道濃郁且麻香味重😋辣辣地十分惹味
螞蟻上樹
$72
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天氣凍凍地飲碗湯暖一暖身😆
湯料有紹菜, 鹹肉同冰豆腐，飲落好鮮甜且淡淡鹹香味😋而冰豆腐吸哂湯的精華
砂鍋鹹肉冰豆腐鍋
$98
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腰果露好香滑濃郁且不膩仲會食到有細細粒腰果，超推介😋真係好食過出邊既糖水店
腰果露
$28
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炸粉不厚，炸得外脆內軟👍仲有淡淡的蘋果甜香
不過做唔到係拔絲效果，較為失望😪
蘋果拔絲
$55
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總括黎講:
呢間淮揚菜館食物質素中上，價錢唔貴，不過位置較迫，性價比高💸👍
🍳🍴味道: 8.5/10
👩👨服務: 7/10
🏠💺環境: 7/10
💰💸抵食: 8/10
總消費: $930 (5人)
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