Video
Read full review
2021-11-16
746 views
《恬靜慢嚼@一門》很久也未能開懷地進食，這種感覺猶如有龍肉也吃不下，有甘露也嚥不下，難道我的壓力又再次探望我，不是探望，是勒索我……要我真真正正放底一直不捨得的東西，來換取一刻或三刻的輕鬆。現代人不能放鬆，一邊吃東西，一邊check 電郵，一邊記掛公司仍有萬千樣事未完成……一心三用怎能可以好好地享受廚師為食客烹調的美食呢？也會浪費了店主的心思，更會糟蹋了食料的本心！在一門的門口，已被它的藍光波照射入眼廉，紅框光也映照我疲勞的身驅，這些開場氛圍已令我漸漸打開五感細胞，開始擴張有關食的神經線及毛囊，肌肉也開始放鬆地進入充滿日式的居酒屋，有清酒的香味、有木感的視覺刺激、有愉悅的人客笑聲、一切一切真的猶如置身東京涉谷的一間巷子裡的居酒屋。親切的店長為我細心介紹店家的美食，強調所有食材皆是嚴選優質貝類食材製作豐富的料理，當中菜式會巧妙地引領出食材的美味開創豐富味覺體驗，如想直接品嚐食物原味的話可選擇生魚片、燒烤、清蒸或是煎排的料理方式……他娓娓道來，說來頭頭是道，好像在唱戲，已沒閒暇惦記公司的事了。最後，也由店長發板，由他為我選擇合適我吃的幾道小菜，好好沉醉於居酒與美食之間遊走。1. 尚品刺身:
很久也未能開懷地進食，這種感覺猶如有龍肉也吃不下，有甘露也嚥不下，難道我的壓力又再次探望我，不是探望，是勒索我……要我真真正正放底一直不捨得的東西，來換取一刻或三刻的輕鬆。
現代人不能放鬆，一邊吃東西，一邊check 電郵，一邊記掛公司仍有萬千樣事未完成……一心三用怎能可以好好地享受廚師為食客烹調的美食呢？也會浪費了店主的心思，更會糟蹋了食料的本心！
在一門的門口，已被它的藍光波照射入眼廉，紅框光也映照我疲勞的身驅，這些開場氛圍已令我漸漸打開五感細胞，開始擴張有關食的神經線及毛囊，肌肉也開始放鬆地進入充滿日式的居酒屋，有清酒的香味、有木感的視覺刺激、有愉悅的人客笑聲、一切一切真的猶如置身東京涉谷的一間巷子裡的居酒屋。
親切的店長為我細心介紹店家的美食，強調所有食材皆是嚴選優質貝類食材製作豐富的料理，當中菜式會巧妙地引領出食材的美味開創豐富味覺體驗，如想直接品嚐食物原味的話可選擇生魚片、燒烤、清蒸或是煎排的料理方式……他娓娓道來，說來頭頭是道，好像在唱戲，已沒閒暇惦記公司的事了。
最後，也由店長發板，由他為我選擇合適我吃的幾道小菜，好好沉醉於居酒與美食之間遊走。
1. 尚品刺身: 有海膽牡丹蝦、有吞拿魚、鮫鰈魚、有油甘魚底腩(又稱不見天)，店長表示按剛剛次序進食，由最輕的油脂吃到最濃的油脂，就不會影響口感，影響味覺。每款的刺身真的很鮮甜，厚度適中，我最喜就是甘魚底腩，既肥美又鮮甜，極級享受。至於極罕有的海膽牡丹蝦，海膽味明顯但也吃得出牡丹蝦的爽甜，幸福兩個字幾乎噴得出口。
2.六件精選壽司: 左口壽司、真鯛壽司及青檸片帶子壽司... ...用飯團做底可以吸飲食材的味道，也可以減少那種心理形成的肥膩感，聰明做法，左口魚及真鯛魚也有被火炙，更能引出魚的鮮味，真的魚樂無窮，其味無比。
3.店長推介的東洋卷:
嚴選靚牛油果，精緻的蟹籽，傲慢的鰻魚
拼在一起，等於一幅彩虹橋立體放送
再用上日式蛋醬做蛋皮
這個東洋卷，真的不得了，一嚐難忘
萬人傾心，味道有牛油果的迷幻香
也有口感十足的蟹籽
而汁味滿溢的鰻魚
已令人念念不忘，如再餓了，我一定回頭再吃。
4.魚湯烏冬: 濃濃的魚湯直捲整碗的烏冬，菇香也為這碗湯鞠躬盡粹，整件事是用心烹調，慢煮到食材已融入純白的烏冬內，完全入味了，每吃一束烏冬，心便上升一度，直至到窩心為止。感謝再普通的食物在我口腔裡頓變成了美食的首領了！
5.昭和串燒:
秋葵讓日本蝦餃: 嶄新做法，店家一直揉合新與舊去創出 Fusion，蝦膠彈，秋葵嫩，就是配！
雞肉明太子: 腌制好的鷄肉，吃時仍保留著那個秘製的醬汁，明太子也好味，欣賞！
雞手羽串燒: 經典做法，加點岩鹽，佐酒一流。
6.和風炒鷄 : 那個濃汁、綿密的鷄塊、雪花般的木魚老……造就了一碟充滿大和民族特色的炒鷄，送飯一流，好味，一級棒，感恩讓我進入一門，打開口感之大門。
加上蜜桃特飲，一次驚喜又震撼心靈之美食之旅寫上完美句號，最重要是三個小時的恬靜慢嚼經驗，足以令我放下一切煩躁、煩擾與煩亂……可以做到三小時的真我，人的本性是追求快樂的！
我們多久沒開懷地笑過呢？
7 views
0 likes
0 comments
Post
