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2023-08-13
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船記位於灣仔船街，主打手工粵菜同鑊氣小炒。一直都唔為意呢間餐廳既存在，直至有次朋友食完，評語唔錯，並且今年同時獲得米芝蓮必比登推薦，決定帶爸爸媽媽黎一試究竟！☺️🐷和哥叉燒叉燒叫左6件，上檯時叉燒微溫，用上西班牙黑毛豬既梅頭位，肉質鬆軟，份量慷慨，醬汁甜度適拿捏得剛好，但肉味欠佳，賣相亦有進步既空間。🙈🫔鮑魚白玉腐皮卷一上檯已經令人期待，香噴噴既腐皮卷包住鮑魚粒同豆腐，伴汁十分足味，腐皮卷雖然炸過，但入口一啲油膩油都無💯伴碟既菜芯翠綠開口，軟硬適中！🦐雞油花雕蒸海中蝦以雞油同花雕煮成既海蝦鮮甜可口，花雕既酒香味更昇華左成碟餸。稻庭烏冬口感彈牙，以雞油伴烏冬，完美地呈現出大廚既心思🥰下次可以試下蒸龍蝦！🐥順德生燒銅盤三黃雞師傅煮既時候用錫紙包住，務求鎖住雞汁同更加入味，上檯既時候用銅盤保溫，賣相都唔錯。雞雞數量幾多，可惜比較多係雞胸雞背位。三黃雞通常係放養，並且唔食飼料，肉質同口感理應更濃味同嫩口，但我哋所品嘗到都係比較嚡口😢。伴菜有椒絲同洋蔥絲，炒得入味，吸收左雞油既精華！📍 船記 灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓
🐷和哥叉燒
叉燒叫左6件，上檯時叉燒微溫，用上西班牙黑毛豬既梅頭位，肉質鬆軟，份量慷慨，醬汁甜度適拿捏得剛好，但肉味欠佳，賣相亦有進步既空間。🙈
🫔鮑魚白玉腐皮卷
一上檯已經令人期待，香噴噴既腐皮卷包住鮑魚粒同豆腐，伴汁十分足味，腐皮卷雖然炸過，但入口一啲油膩油都無💯伴碟既菜芯翠綠開口，軟硬適中！
🦐雞油花雕蒸海中蝦
以雞油同花雕煮成既海蝦鮮甜可口，花雕既酒香味更昇華左成碟餸。稻庭烏冬口感彈牙，以雞油伴烏冬，完美地呈現出大廚既心思🥰下次可以試下蒸龍蝦！
🐥順德生燒銅盤三黃雞
師傅煮既時候用錫紙包住，務求鎖住雞汁同更加入味，上檯既時候用銅盤保溫，賣相都唔錯。雞雞數量幾多，可惜比較多係雞胸雞背位。三黃雞通常係放養，並且唔食飼料，肉質同口感理應更濃味同嫩口，但我哋所品嘗到都係比較嚡口😢。伴菜有椒絲同洋蔥絲，炒得入味，吸收左雞油既精華！
📍 船記
灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓
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