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2019-11-23
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說起來,也有若干年沒有吃潮州打冷,近期不知為何想著要吃滷水鵝片,便趁著和幾位朋友在尖沙咀的聚會選了這在漆咸道南的九記打冷。滷水鵝片 ($148): 潮州打冷必食的滷水鵝片,鵝肉肥美,肥瘦比例合適,份量也不少,滷水汁濃郁甜美,滷得蠻入味,必須一試!潮皇雞 (半隻): 店員推介的菜式,說是其中一款招牌菜。比一般的白切雞和豉油雞出色不少,滷得蠻香甜,還可配薑蓉享用,口味較Rich,蠻好吃的。滷水墨魚 ($108/例): 同是滷水汁,但墨魚吸汁能力較低,正好不會蓋過墨水魚的鮮味,質感亦相當Q彈,同枱友人爭相搶吃,不出一會搶光,還吵著要encore,這墨魚亦值得一試... 潮州蠔餅 ($88): 蠔餅炸得非常薄脆香酥,有種入口即化的口感,蠔仔份量多,相當足料,儘管稍微膩,加點魚露能降低油膩感。
滷水鵝片 ($148): 潮州打冷必食的滷水鵝片,鵝肉肥美,肥瘦比例合適,份量也不少,滷水汁濃郁甜美,滷得蠻入味,必須一試!
潮皇雞 (半隻): 店員推介的菜式,說是其中一款招牌菜。比一般的白切雞和豉油雞出色不少,滷得蠻香甜,還可配薑蓉享用,口味較Rich,蠻好吃的。
滷水墨魚 ($108/例): 同是滷水汁,但墨魚吸汁能力較低,正好不會蓋過墨水魚的鮮味,質感亦相當Q彈,同枱友人爭相搶吃,不出一會搶光,還吵著要encore,這墨魚亦值得一試...
潮州蠔餅 ($88): 蠔餅炸得非常薄脆香酥,有種入口即化的口感,蠔仔份量多,相當足料,儘管稍微膩,加點魚露能降低油膩感。
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