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2024-07-15
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見到出了新品叫「哈密瓜爵士湯米線」，還請來「九龍城寨之圍城」演「城寨四少」之一陳洛軍的林峯來加持，大鑼大鼓，提起了我的興趣。「爵士湯」的來頭，它是以響螺頭與蜜瓜入饌的湯，最早揚名於八十年代的「西苑酒家」，鄧肇堅爵士經常來喝此私房湯，材料還有以老雞、雞腳、花膠、沙參、玉竹等，顏色帶啡色，清甜味鮮，有滋補養顏食療作用，所以亦被命名為「爵士湯」，且口碑一傳十，十傳百。譚仔這系列叫「Taste The Rich」，是想像高檔食材以平民價發售？！價錢佢稱之為「輕奢價」，第一次聽這個名詞，有創意，哈！午餐來試試效果怎麼樣，「哈密瓜爵士湯米線」，輕奢價 HK$49 碗湯底顏色金黃，與碗的顏色差不多，餸菜有四塊螺片、三鍵燉排骨：先品嚐一下湯底，第一感覺是太鹹！細意品嚐味道，甜味有些假，嚐不到鮮味，始終湯底是一碗米線的靈魂，加上它以此作招徠啊。雖然我已事前將期望值降低，卻還是覺得怪怪地，也與「爵士湯」有一定巨大距離：螺片很大塊，是不是「真正」螺片不得而知，公道講作為譚仔米線的餸菜之一，合格的：口感軟熟帶些嚼勁，味道就是和湯底一樣：這幾片螺片是我唯一感覺到有些貴氣的地方，是否就是它形容的「輕奢」？反而燉排
「爵士湯」的來頭，它是以響螺頭與蜜瓜入饌的湯，最早揚名於八十年代的「西苑酒家」，鄧肇堅爵士經常來喝此私房湯，材料還有以老雞、雞腳、花膠、沙參、玉竹等，顏色帶啡色，清甜味鮮，有滋補養顏食療作用，所以亦被命名為「爵士湯」，且口碑一傳十，十傳百。譚仔這系列叫「Taste The Rich」，是想像高檔食材以平民價發售？！價錢佢稱之為「輕奢價」，第一次聽這個名詞，有創意，哈！
午餐來試試效果怎麼樣，「哈密瓜爵士湯米線」，輕奢價 HK$49 碗
湯底顏色金黃，與碗的顏色差不多，餸菜有四塊螺片、三鍵燉排骨：
先品嚐一下湯底，第一感覺是太鹹！
細意品嚐味道，甜味有些假，嚐不到鮮味，始終湯底是一碗米線的靈魂，加上它以此作招徠啊。雖然我已事前將期望值降低，卻還是覺得怪怪地，也與「爵士湯」有一定巨大距離：
螺片很大塊，是不是「真正」螺片不得而知，公道講作為譚仔米線的餸菜之一，合格的：
口感軟熟帶些嚼勁，味道就是和湯底一樣：
這幾片螺片是我唯一感覺到有些貴氣的地方，是否就是它形容的「輕奢」？
反而燉排骨我覺得不錯，用上半肥瘦「一字排」，應該是分開煮的，肉軟入味：
我個人喜愛這種排骨多過豬軟骨，骨肉分明，它骨頭也沒有那種令人討厭的豬躁味，亦吃不到雪藏味，整體處理得不錯：
米線我就不評了，和正常普通吃的一樣，快快手一餐。整體來說，我覺得是雷聲大雨點小，一 試無妨。我還是幫襯返我吃開的酸菜三小辣湯底，才夠過癮及對胃口！
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