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2022-07-29
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📍 昶 Hinotama Sushi & Teppanyaki📍 中上環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 / 𝗦𝗵𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗪𝗮𝗻 • 皇后大道中139號 The L Place 22樓〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-< Hinotama Sushi & Teppanyaki > is a rather new addition to The L Place.Serving both teppanyaki and omakase, the restaurant has different rooms to separate the two sections. There are three rooms for teppanyaki (which can be combined into one to make a larger space), styled in a dark theme; and one large room for omakase, featuring brighter colors.Enjoyed a gr
📍 中上環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 / 𝗦𝗵𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗪𝗮𝗻 • 皇后大道中139號 The L Place 22樓
〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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< Hinotama Sushi & Teppanyaki > is a rather new addition to The L Place.
Serving both teppanyaki and omakase, the restaurant has different rooms to separate the two sections. There are three rooms for teppanyaki (which can be combined into one to make a larger space), styled in a dark theme; and one large room for omakase, featuring brighter colors.
Enjoyed a great teppanyaki dinner here in one of their private rooms. Ingredients were fresh, chef was professional and friendly. Overall experience was really nice. Highly recommended!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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位於中上環 The L Place 的《昶》（讀音：闖）開業不久，終於到訪，一嚐他們的鐵板燒
這裡提供鐵板燒跟廚師發辦
三間鐵板燒房間以暗沉顏色為主調（可以把房間打通）；而另一間較光猛的房間則是廚師發辦的空間
-一步出升降機，即看見位於左手邊的魚缸，新鮮的海鮮就放在當中～
背景音樂柔和，令人感覺舒服店員帶我們走過走廊，進入其中一間鐵板燒房間
整間房間可容納八人。這晚只招待我們一組客人，私隱度超級高，吃得也特別暢快整體用餐經驗非常好 - 海鮮非常新鮮；師傅手勢熟練（畢竟是有十多年經驗的鐵板燒師傅！），也會貼心的按客人口味調整調味跟食物熟度；環境非常好；服務生看上去比較嫩，經驗不太豐富 (?)，有進步空間～
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我們點了兩個〔昶之一人前〕還有一個〔龍蝦二人前〕套餐
師傅熟練的把餐點順序安排妥當，即使我們享用不同套餐，也可以同時進食相應的course
同時也按我們需要，把不同套餐的餐點分成多份，讓我們都可以享受另外一個套餐的菜式
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兩個套餐都有前菜、沙律、炒野菜、炒飯、麵豉湯、漬物、甜品
〔昶之一人前 ($960)〕有南非鮑魚、大虎蝦、帆立貝、廣島蠔、日本黑豚肉薄燒／美國牛肉厚燒或薄燒，另可加$320改配A4和牛西冷厚燒
〔龍蝦二人前 ($2,200)〕則有龍蝦、鵝肝、季節之魚、清酒煮蜆、美國牛肉厚燒 及 薄燒，另可加$580改配A4和牛西冷厚燒
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前菜 Appetizer
前菜為吞拿魚蓉配鱈魚片。鱈魚片口感香脆、帶鹹香，跟吞拿魚蓉蠻搭•
沙律 Salad
新鮮沙律菜配上口感爽脆、多汁的蓮花莖，佐以芝麻醬，味道清新•
以下按上菜順序介紹：
〔龍蝦二人前〕 - 龍蝦 Lobster
原隻塔斯曼尼亞龍蝦，超級新鮮，烹調前還雀躍地在動呢 ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ師傅純熟地把蝦頭、蝦殼跟蝦肉分開
餘下的龍蝦腳、螯還有其他部分沒有浪費，後面還會用呢
龍蝦肉質彈牙、味道鮮甜，只用黑胡椒跟鹽巴輕輕作調味已很足夠用蝦頭內的蝦膏做成醬汁，淋在龍蝦肉上，更添鮮味
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〔昶之一人前〕 - 帆立貝 Scallop
北海道刺身級帆立貝，肉質富彈性，還放上魚子醬吊味•
〔昶之一人前〕 - 南非鮑魚 South Africa abalone
鮑魚切成薄片，味道新鮮，肉質非常彈牙旁邊伴上海帶
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〔龍蝦二人前〕 - 季節之魚 Seasonal fish
季節之魚
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所以皮非常脆，而魚肉肉質滑嫩，魚香味又濃
配上質感濃稠、味道清甜的魚湯還有蘆筍，滋味滿滿 ♡
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〔昶之一人前〕 - 大虎蝦 King prawn
沙巴老虎蝦很大隻，肉質爽彈•
〔龍蝦二人前〕 - 鵝肝 Goose liver
鵝肝來自法國，本來是兩件、兩人份量，但對半分成了四件，讓整桌都可以享受得到油香滿溢的鵝肝配上脆口薄麵包，太享受啦 (*´∀`*)
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〔昶之一人前〕 - 廣島蠔 Hiroshima oyster (2pcs)
廣島蠔鮮味濃郁，表面加上櫻花蝦乾，香味更濃•
〔龍蝦二人前〕 - 清酒煮蜆 Sake steamed clams
清酒煮蜆
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酒精揮發後，就剩下香醇清甜的味道
蜆湯裡還加入了一點辣椒，令味道帶一點點的辣味，加點刺激
蜆肉肉質飽滿，味道鮮甜
整道菜令人回味無窮 ⁺o(⁎˃ᴗ˂⁎)~♡
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然後就到〔肉類〕啦
師傅首先把蒜片炸脆，可以配上肉類同吃肉類烹調後會放上麵包上，吸收油份
肉類可以按個人喜好蘸醬汁盤裡的洋蔥醬，味道很搭～
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日本黑豚肉薄燒 Sliced pork roll
一件薄燒用上兩片黑豚肉薄片，所以六片可以做出三件薄燒。每件再對半切開，所以有六件一口大小的薄燒哦～黑豚肉裡裹上香氣滿滿的蔥蒜，超好吃，六件絕對不夠吃啊 (≧◡≦)
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美國牛肉厚燒 & 薄燒 US beef tenderloin & Sliced beef roll
〔厚燒〕的牛肉用上牛柳，肉質軟嫩，肉汁豐富，帶香濃的牛味〔薄燒〕一人份量為兩片牛肉，一份切成三份，同樣是六件一口大小的薄燒～
同樣裹上蔥蒜；牛肉油花均勻，炙燒後入口即溶、香氣滿溢
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麵豉湯 Miso soup
較早前剩下的龍蝦螯還有其他部位，就是用在這道麵豉湯上！麵豉湯味道清甜不鹹膩，還帶淡淡的龍蝦鮮味
還有剩的龍蝦腳也燒至香脆，可當伴碟同吃
•炒飯 Fried rice
飯粒粒粒分明，味道很香，還加入了櫻花蝦，更添香味最後還可以選加荷包蛋或把蛋炒進飯裡，我們就選了邪惡的荷包蛋～
荷包蛋放在飯上，戳破蛋黃後與炒飯同吃，超級滿足 ᰔᩚ
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炒野菜 Fried vegetables
•漬物 Pickles
•甜品 Dessert
可選豆腐／雲呢拿／抹茶／芝麻雪糕我們分別選了豆腐、雲呢拿和芝麻，每種味道都獲得好評哦 ٩꒰⍢ ꒱۶
焦糖多士
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雖然已經非常飽足，但還有胃口把它全吃進肚子裡 ꒰ ♡´∀`♡ ꒱
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訂座時備註了來慶祝朋友生日，麻煩餐廳在甜點上加上祝賀語或蠟燭等，但看見雪糕跟焦糖多士都沒有做到這個驚喜，想必忘記了 (´･ ･`)
但原來他們另外準備了一件小小的芝士蛋糕＼(・o・)/!，還點上蠟燭、寫上Happy Birthday，希望壽星有享受這個驚喜吧～
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