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2015-11-08
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我可以算是英國長大的人，也可以說是一個在香港西貢區成長的人，一旦要說香港西貢同英國的關係 (我應該收窄地說新界同英國的關係)，就是上一、兩代的新界人，個個18、9歲就隻身遠洋去英國尋求出路，多年了，大都落地生根。可是老華僑眷戀家鄉，而且西貢的交通、發展及生活環境比以前好多了，所以有不少都回流香港；連同的，也有不少華僑二代，在英國的工作發展浮浮沉沉，回到香港因為英語流利而得到相應好的工作機會，所以也紛紛地回來香港生活以及成家立室了；再者，西貢是香港的後花園，英國及世界各地來港工作的人士，好有錢的會住港島區，平民化一點的，因為西貢的環境似外國，所以好多外國人都選擇在西貢生活。種種地利同人和都配合，英式的酒吧，魚條店也紛紛的出現在西貢區，美中不足的，就是沒有一間正正式式的英式餐廳。不過，近日我同幾位在西貢生活的博客朋友收到一個喜訊，就是西貢終於有一間正正式式的英國菜餐廳出現，名字叫做《The Cabin》，適逢此餐廳 update 了他們的 dinner set menu，我們幾位英國回流而且住在西貢的博客朋友，相約而來《The Cabin》，品味一頓豐富的英倫色彩晚宴。位於西貢普通道山邊的
種種地利同人和都配合，英式的酒吧，魚條店也紛紛的出現在西貢區，美中不足的，就是沒有一間正正式式的英式餐廳。不過，近日我同幾位在西貢生活的博客朋友收到一個喜訊，就是西貢終於有一間正正式式的英國菜餐廳出現，名字叫做《The Cabin》，適逢此餐廳 update 了他們的 dinner set menu，我們幾位英國回流而且住在西貢的博客朋友，相約而來《The Cabin》，品味一頓豐富的英倫色彩晚宴。
位於西貢普通道山邊的一角，若沒有大光燈牌，這位置的兩間餐廳根本不容易令人察覺，而《The Cabin》就位於一間兒童 playhouse 旁。而我說這是親子餐廳的原因，除因為這兒長期有一個 kids menu 之外，也就是旁邊的《Lighthouse》playhouse，同《The Cabin》屬同一個東主。
人齊，晚宴也準備開始。這一餐是傳統的英式飲食，按照慣例，係飲左野先食。如果餐廳夠大，客人們會先在酒吧 area 吹一陣水才入坐。而這之晚宴，店方也很傳統地，serve 左野飲先。飲品是 Sangria，比較淺色的是沒酒精的版本，比較深色，而且用上了酒杯盛載的，是正宗混有紅酒混有白蘭地的，味道帶著濃濃的酒精澀味，苦澀中又帶出了陣陣的果香，是一杯很好的餐前飲品。而沒有酒精的版本其實就是 fruit punch 加汽水，我兩樣都有飲，而我反而更喜歡沒酒精的 Sangria，味道清新多了。
而小朋友，當然有他的，果汁。由小朋友自己選，他選了蘋果汁。之前說過，這是一間有 kids menu 的親子餐廳，所以，給小朋友食用就有另外的一套兒童餐具，再者，大人用餐時，小朋友又坐不定，也可以放小朋友都旁邊的《Lighthouse》放放電。
Starter 有 Prawn Cocktail，整得很是精美的蝦沙律，味道不錯，但用上的蝦就大隻左少少，而且入口無味。正確一點，是要用上細蝦仔的，用新鮮的小蝦，味道才鮮。
另一個 Starter 是Cream Cheese Stuffed Portobello Mushroom，全開瓣的大蘑菇，加上芝士，菠菜，一切出來，濃香的芝士配合了香甜的菜汁及大蘑菇自身的水份，相當之好。
Juicy Beef Yorkshire Pudding 是一個很傳統，也很北方的英國食物，通常，細版的 Yorkshire Pudding 是配 Sunday Roast 的，用細 pudding 釀入牛肉再一起焗也算是一個幾創新的配搭。這樣做，同大隻版的 Yorkshire Pudding 一樣，牛肉的味道同 pudding 連成一體，很是香口惹味，而且是味道濃郁那一種惹味。
是日的餐湯是 Roasted Red Pepper and Mascarpone Soup，是紅椒加上了 Mascarpone cheese 的一個湯。Mascarpone cheese，是白芝士，帶有乳酪的酸味道，直接令過湯出現了酸酸的開胃味道，同紅色登籠椒的味道也很配合，而且也是 Mascarpone cheese，令這湯帶有 creamy 的口感。
第一道主菜是 Herb Crusted Grilled Salmon Fillet with Mango Sauce / Sour Cream，我們都很欣賞這三文魚。烤得外層帶脆，而且是 crunchy 那一種脆，內裡的魚肉是半熟的，入口有很可愛的魚香同魚油，而且魚肉亦非常之滑，再開心的是魚肉底下的薯蓉，非常之香口。朋友說旁邊的雜菇也非常之好食。
Cottage Pie 是英國菜的其中一個名物，往往，老外朋友仔帶你回家，同學的母親一知道有人客準備來，好多時都好熱情，整返一份美食招呼來客。然而，好多時，外國的大媽就會焗一大盤批出黎，薯蓉面，內餡有菜有羊/牛肉碎。《The Cabin》的 Cottage Pie 是一人份量版。內裡的肉又熱又香，加上了 Gravy 汁又份外的覺得濃郁，而且更健康地伴上了小甘荀同紫椰菜，濃味配清新，非常之家庭式。
Roasted Belly of Pork Served with Apple Sauce，是店主自創的燒豬腩肉，皮脆的燒豬腩，非常之肥美，而配合的，是蘋果醬同薯蓉，就像店主一樣，是一名中英的混血兒，而這一道菜，也是一道帶有英國風格的中國菜；也可以掉轉，是一道帶有中國色彩的英國菜。
Lancashire Lamb Hotpot，是一個焗羊肉批，然而，我住在 Manchester, 周邊的地方多年 (鄰近 Lancashire)，我好像從未聽過這一道美食。用上了切片薯仔做面，令這一個 Lamb Hotpot 出現了份外的香口感覺，內裡是羊肉的方粒....我心想，當年我點解會錯過了這樣的美食....
太太茹素，有一個意粉，是簡單的一個黑松露雜菌意粉，半熟的意大利粉，味道以黑黑松露為主，雜菌為次，是簡單的好味道。
英國菜也是一個充滿了甜品的菜系，而且因為天氣問題，大多都是熱食的甜品。而 Apple Crumble 也就是最多人喜歡的英式甜品之中。平時，食 Apple Crumble 會用上了熱的 Custard，這一次給的是凍的 custard, 比較稀，食落沒有那麼飽肚，也沒有那麼熱，他說是因應香港的氣候而作出這少少轉變的。
Lemon Meringue Pie，是一個很檸檬的蛋糕批，酸酸甜甜又帶有 Sponge Cake 的軟綿綿質感，味道十分之吸引。
Strawberry Pavlova，是一個令我們先驚又喜的甜品。驚的原因，也就是以前在英國，超市出售的 Pavlova 又硬又甜到阿媽都唔認得，所以令我們驚......後來切開每人分一份，發覺這用糖做的 Pavlova 沒有過甜，而且入口時出現了脆糖餅的酥化及入口即溶的口感，加了果醬及士多啤梨都沒有可怕的絕對甜味覺，我們食出是輕糖以及烤糖的香味，是一個 Surprise。
很英國，很英式家庭的一個夜宴，非常之開心。再者，西貢終於正正式式有一間主打英國菜的餐廳了。
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