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2020-07-06
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餐廳位於中環蘭桂坊，係一間（粵、川、滬）的中菜館，位於大廈的中上層，裝修精緻優美，落地玻璃可以欣賞周邊大廈的五光十色，讓你感受中環區的夜空。餐廳內設有方枱、圓枱、Bar Table. 十分舒服、開揚，入門後就能看通整個餐館的設計。食物方面：1）花雕醉雞🐔（Hua Diao Drunken Chicken）酒味香醇，味道濃郁，可惜雞肉有點粗糙，感覺有點過火。2）黃金淮山葵🎍（ Crispy Dkra Mountain Yam. Salted Egg Yolk Sauce）一層鹹蛋黃漿，總會比人一種好厚又油膩的感覺！但廚師可以煮出薄薄一層，加上淮山、山葵的清爽，係表面再加上粒粒鹹蛋黃碎，增加口感。3）🌟川椒香辣軟殼蟹🦀（Fired Crispy Soft-shell Crab, Sichuan Dried Chili）最令我回味一道，用辣子雞方式炒香軟殼蟹，傳統與新潮煮法，加上大量乾辣椒，蟹炸得乾身香口，完全可以做出大睦的辣味。4）螞蟻上樹🐜（Stir Fried Potato Noodles. Dried Shrimp. Minced Pork）中國傳統「川」菜，用薯粉代替粉絲，可以增加
餐廳內設有方枱、圓枱、Bar Table. 十分舒服、開揚，入門後就能看通整個餐館的設計。
食物方面：
1）花雕醉雞🐔（Hua Diao Drunken Chicken）
酒味香醇，味道濃郁，可惜雞肉有點粗糙，感覺有點過火。
花雕醉雞
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2）黃金淮山葵🎍（ Crispy Dkra Mountain Yam. Salted Egg Yolk Sauce）
一層鹹蛋黃漿，總會比人一種好厚又油膩的感覺！但廚師可以煮出薄薄一層，加上淮山、山葵的清爽，係表面再加上粒粒鹹蛋黃碎，增加口感。
黃金淮山葵
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3）🌟川椒香辣軟殼蟹🦀（Fired Crispy Soft-shell Crab, Sichuan Dried Chili）
最令我回味一道，用辣子雞方式炒香軟殼蟹，傳統與新潮煮法，加上大量乾辣椒，蟹炸得乾身香口，完全可以做出大睦的辣味。
川椒香辣軟殼蟹
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4）螞蟻上樹🐜（Stir Fried Potato Noodles. Dried Shrimp. Minced Pork）
中國傳統「川」菜，用薯粉代替粉絲，可以增加煙韌口感，加上肉鬆椒碎香辣可口。
螞蟻上樹
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5）🌟抺茶豆沙鍋餅🍵（Mocha Red Bean Crepe）
「豆沙&抺茶」，我深信每一位腦海都會出現「甜到嘔」三個大字，但偏偏餐廳可以做到豆沙幼滑，餡料爆滿，甜度適中，多吃也沒有罪惡感🙈
加上餐廳特制羅漢果菊花茶，一口沙鍋餅、一啖香茶，口𥚃散發淡淡清新花香，加上飯後一杯茶，可以說是完美。
抺茶豆沙鍋餅
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6）🌟Special Ice-cream🍨
雪糕（花雕話梅），Hua Diao Salted Plum
老闆最後請食雪糕，極力推薦此雪糕加上沙鍋餅的配搭，味道更加豐富。
一試便出事了😍😍😍原來雪糕味道係餐廳自家設計，要求生產商製造此味道，香醇花雕味當中帶少少甜，員工話用6種食材製造，最後用左好耐時間先估得出裡面的食材成份。
花雕話梅
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