和記海鮮飯店

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Item: 和記海鮮飯店
Rating: 5
Author: 梵高將軍

3.5

56 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

3967

Jordan

$101-200

Hong Kong Style Stir-Fry Food Wise Eateries

Info:
Restaurant:	和記海鮮飯店

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

梵高將軍

Level4

391

136

即叫即燒肥鵝。極脆椒鹽鮮魷。刁鑽魚肉藕餅。抵食,美味,很讚! 不能去南瓜兄辦的窮L飯局,但仍立即Mark實這裡。數前天便在惠風和暢的一晚和三位友人來試一試。店舖坐落在文英樓地舖。在隨變雞煲附近。樓面是街坊飯店格局, 枱與枱空間充足。佔了兩個舖位,把文英樓前後貫通。原來這舖已不算舊, 和記以前在八文樓另一舖位經營, 算起來應和街坊和衷共濟超過三十年。選擇繁多。其實肉類菜式好像比海鮮菜式還要多。可能是職業病發作, 餐牌一頁直排,一頁橫排,有時跟據材料來排,有時跟據烹調方法來分類,有時沒有分類,我看得頭昏腦脹, 用了相當多的時間才能循名和實,點好菜式。最後叫侍應介紹招牌菜, 心想海鮮飯店應會介紹海鮮, 但侍應反而說是燒鵝! 我們一行四人點了半隻燒鵝和其他菜式。先來胡椒豬肚湯。顏色比一般的白。胡椒味不重, 反而豬骨湯的鮮味更出。豬肚新鮮,又不會韌。第一道菜已令大家一團和氣。接著是椒鹽鮮魷。看炸漿的顏色已覺得會很美味。果然炸漿極為鬆化, 厚薄適中, 絕無半點油膩感。炸的時間掌握得剛好,魷魚原全不韌。大家吃得和顏悅色, 激讚的一味! 突然有位廚師走出來很有禮貌地告訴我們說燒鵝即叫即

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即叫即燒肥鵝。
極脆椒鹽鮮魷。
刁鑽魚肉藕餅。
抵食,美味,很讚!

不能去南瓜兄辦的窮L飯局,但仍立即Mark實這裡。數前天便在惠風和暢的一晚和三位友人來試一試。

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店舖坐落在文英樓地舖。在隨變雞煲附近。樓面是街坊飯店格局, 枱與枱空間充足。佔了兩個舖位,把文英樓前後貫通。原來這舖已不算舊, 和記以前在八文樓另一舖位經營, 算起來應和街坊和衷共濟超過三十年。

選擇繁多。其實肉類菜式好像比海鮮菜式還要多。可能是職業病發作, 餐牌一頁直排,一頁橫排,有時跟據材料來排,有時跟據烹調方法來分類,有時沒有分類,我看得頭昏腦脹, 用了相當多的時間才能循名和實,點好菜式。

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最後叫侍應介紹招牌菜, 心想海鮮飯店應會介紹海鮮, 但侍應反而說是燒鵝! 我們一行四人點了半隻燒鵝和其他菜式。

先來胡椒豬肚湯。顏色比一般的白。胡椒味不重, 反而豬骨湯的鮮味更出。豬肚新鮮,又不會韌。第一道菜已令大家一團和氣。

接著是椒鹽鮮魷。看炸漿的顏色已覺得會很美味。果然炸漿極為鬆化, 厚薄適中, 絕無半點油膩感。炸的時間掌握得剛好,魷魚原全不韌。大家吃得和顏悅色, 激讚的一味!

突然有位廚師走出來很有禮貌地告訴我們說燒鵝即叫即燒,要等半小時, 我們當然答應。摘米滋蓮星的餐廳都絕小有廚師這樣做。所有服務員都很和藹可親,有禮貌和待客的熱誠, 再有廚師出面, 服務立即由四分轉至滿分。店主和員工確深得和氣生財之道。

之後到的是蒜汁蝦球。比起蒜味,其實葡汁味道更加重。蝦球新鮮,肉厚彈牙。用葡汁來製蝦球很特別, 和蝦球陰陽調和, 不錯的菜式。

啫啫雞煲: 啫啫雞煲內有豬潤還是第一次見。雞件夠嫩滑, 有大量洋蔥粒和蒜子帶出鮮味。可能豬肝的鮮味亦被逼進雞件內, 感覺上這啫啫雞比一般的更有鮮味。比較之下,豬潤便有點老, 只是倍襯的綠葉, 抑或這是特別的製法,是曲高和寡? 那就不得而知。

這時燒鵝已到。大家看見這顏色富有光澤, 把大碟排得滿滿的燒鵝禁不住喝彩。皮脆肉嫩, 鵝肉與脂肪比例甚為標準。比一般燒鵝健康, 肉厚嫩口之餘有脂香, 但又不會有肥膩感。連燒鵝醬也不用點,轉眼間已被掃光。這燒鵝的質素,和性價比絕對比深井X記和中環鏞記優勝多倍。果然是招牌菜! 很讚。絕對是八文樓的隋珠和壁。