Video
Read full review
2022-05-13
1613 views
好多人會對Omakase有所疑惑，究竟我食飯點解要將主導權比左對方？明明錢就我洗，無理由我無得話事咖？所以好多人選擇居酒屋。但你問我，我一定揀Omakase，原因好簡單，我深信【匠人精神】，第一，我坐得係到，就要相信師傅準備既季節性食材。第二師傅會因應我既反應，去決定安排既種類同份量，呢樣就係功架，亦係Omakase最值錢既地方。👇📌牡 丹 - $1,680/Head▪️ 先 付 -▫️ 第一道先食個「前菜三食」先，分別係「沖繩水雲」亦姐係所謂日本髮菜，用左自家製酸汁同埋紫蘇花吊味，酸酸地幾開胃。「真鯛白子」，面頭放左辣椒蘿蔔蓉配柚子酸汁同埋蔥花，白子入口即化，口感一流。「真鯛真子」食落口感好似魚春咁，一粒粒係口腔裡面爆開，而且經汁煮過配上薑蓉蔥花，相當濃香入味。▪️お 造 り 5 種 -▫️ 而「刺身五款」師傅會按客人既進度逐樣呈上，第一道先係「長崎小長井華蓮真蠔」曾經拎左日本一榮譽，師傅保持原汁原味，無任何額外調味，入口鮮甜到不得了。「北海道鮫鰈」師傅將魚既外層用備長炭燒過，入口帶少少焦香，再包住本身魚肉既肌肉位，夾雜芽蔥、柚子皮、岩鹽、橘子汁一齊食，口感鮮甜爽口，好好食。「長崎對馬平貝」
明明錢就我洗，無理由我無得話事咖？所以好多人選擇居酒屋。
但你問我，我一定揀Omakase，原因好簡單，我深信【匠人精神】，
第一，我坐得係到，就要相信師傅準備既季節性食材。第二師傅會因應我既反應，
去決定安排既種類同份量，呢樣就係功架，亦係Omakase最值錢既地方。👇
📌牡 丹 - $1,680/Head
▪️ 先 付 -
前菜三食
44 views
1 likes
0 comments
▫️ 第一道先食個「前菜三食」先，分別係「沖繩水雲」亦姐係所謂日本髮菜，
用左自家製酸汁同埋紫蘇花吊味，酸酸地幾開胃。「真鯛白子」，
面頭放左辣椒蘿蔔蓉配柚子酸汁同埋蔥花，白子入口即化，口感一流。
前菜三食
28 views
0 likes
0 comments
「真鯛真子」食落口感好似魚春咁，一粒粒係口腔裡面爆開，
而且經汁煮過配上薑蓉蔥花，相當濃香入味。
前菜三食
34 views
0 likes
0 comments
▪️お 造 り 5 種 -
▫️ 而「刺身五款」師傅會按客人既進度逐樣呈上，第一道先係「長崎小長井華蓮真蠔」
曾經拎左日本一榮譽，師傅保持原汁原味，無任何額外調味，入口鮮甜到不得了。
長崎小長井華蓮真蠔
30 views
0 likes
0 comments
「北海道鮫鰈」師傅將魚既外層用備長炭燒過，入口帶少少焦香，
再包住本身魚肉既肌肉位，夾雜芽蔥、柚子皮、岩鹽、橘子汁一齊食，
北海道鮫鰈
34 views
0 likes
0 comments
口感鮮甜爽口，好好食。「長崎對馬平貝」同樣以備長炭燒過，離遠都聞到香，
再用紫菜連埋五彩芝麻包住一齊食，肉質爽口彈牙，我幾鍾意。
長崎對馬平貝
28 views
0 likes
0 comments
「大分鰯」亦姐係俗稱磯邊魚，師傅用紫菜包住千本漬同埋芽蔥，切成好似卷物咁，
一啖過相當清新爽甜，幾特別。
大分鰯
28 views
0 likes
0 comments
最後一款刺身就係「大拖羅」，師傅巧秒咁將一款生既一塊熟分開兩層擺，
生果塊用wasabi、岩鹽調味，而熟果塊用備長炭燒過，再利用紫菜同紫蘇葉包埋一齊食，
入口係有種冷熱之間強烈既對比，油香十足，相當滿足。
大拖羅
18 views
0 likes
0 comments
▪️ 季節の蟹一品 -
▪️ 茶碗蒸し -
▫️ 食完刺身當然要整返兩款熟食做返個間隔啦，呢個「北海道毛蟹」亦姐係松葉蟹乸，
師傅將橘子啫喱同埋馬糞海膽放面，連埋蟹肉一齊食，果種多種鮮味集於一身，
北海道毛蟹
37 views
0 likes
0 comments
再帶有淡淡既啫喱酸味，味蕾瞬間滿足；而「茶碗蒸」亦有睇頭，
入面食到大大隻螢光魷魚、冬菇同埋栗子，入口夠哂滑溜，絕對唔係hea你，誠意十足。
茶碗蒸
19 views
0 likes
0 comments
▪️ 握り7貫 -
▫️ 食完熟食又輪到「壽司七款」啦，第一道「鹿兒島天然縞鰺」，魚身望落非常厚身，
面頭放左一個用山椒做既醬，俗稱山七味，入口個香味好特別，同呢隻魚既品種特別夾。
鹿兒島天然縞鰺
18 views
0 likes
0 comments
「千葉地金目」屬於鯛魚其中一種，外皮睇到明顯用備長炭燒過，面頭放左南山梅，
肉質爽口份外甘香，我都係第一次食呢隻魚。
千葉地金目
14 views
0 likes
0 comments
「福崗皮剝」就咁聽落個名覺得又幾霸氣，師傅係面頭放上肝醬，
再擠左少少薑汁，魚身色澤睇落光滑無瑕，加左肝醬，食落多左份鹹香，唔錯。
福崗皮剝
14 views
0 likes
0 comments
「北海道長萬部北寄貝」爽口彈滑，一啖過連埋醋飯食好滿足。
北海道長萬部北寄貝
14 views
0 likes
0 comments
「北海道牡丹蝦」今次唔用肝醬轉用返蝦本身既蝦膏放係面，我個人認為比肝醬更加鮮香。
北海道牡丹蝦
15 views
0 likes
0 comments
「銀鱈魚」以備長炭燒過，帶少少半生熟，再以一種叫用麵鼓同埋蘿蔔製成既三升漬調味，
好好食。不過師傅都有提醒唔係所有銀鱈魚都可以咁處理，呢點要留意喔。
銀鱈魚
16 views
0 likes
0 comments
▪️ 椀 -
▪️ デザート -
▫️ 終於去到尾聲啦，呢個「魚湯」用左好多種唔同魚類熬煮超過三個鐘，
魚湯
9 views
0 likes
0 comments
飲落係果種濃厚鮮甜，加埋豆腐非常清香；而甜品就有呢個「靜崗蜜瓜」、
甜品
20 views
0 likes
0 comments
「海鹽中餅」、「抹茶奶凍」，我最欣賞佢個中餅，中間夾心既雪糕食落
好似細個食過果D白兔糖咁，而外層又係個泡芙咁，好有層次感，正！
甜品
17 views
0 likes
0 comments
Post
