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2021-08-24
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可能你會懷疑點解日本人每餐飯都會用到咁多碗碟，仲要唔同大細、花紋、就連筷子托亦都好講究。對比香港人黎講，一隻碗一對筷子走天下啦，呢種咁極緻、對美感既追求，認真值得我地去學習。於是今晚就係天后新開既居酒屋「碗盛」，真正感受日本料理文化，自然成為人生贏家，呢鋪仲勁過吳亦凡呀！👇📌お 酒 - ▪️ さ け · Combo Set - $180▫️ 一開波緊係飲返兩杯醒下先啦，呢個「清酒·三連貫」分別有唔同口味既3 shot 100ml Sake，味道由淺到濃開始飲。第一款staff推介由「神藏」開始，呢隻入口偏甜，味道輕身，果香非常突出；第二款「望」性質中性，味道亦屬於甜身少少，好適合送前菜、沙律呢類冷盤；最後「雁木」係最辛口，最爽身既一種，連埋串燒濃味既野食，相對係最夾，整體我覺得係幾抵飲，值得推介。📌先 付 け -▪️ 沖縄 · もずく漬 - ▪️ ごま棒棒鶏 · サラダ -▫️ 前菜方面我覺得佢地幾有心思，好似「沖繩·水雲漬」呢類平時居酒屋好少有得嗌，水雲其實係日式髮菜，配搭醋漬食落特別開胃，而且可以降低膽固醇，對腸胃好有益tim；而「麻醬棒棒雞·沙律」份量十足，每一款雞柳肉質嫩滑，配搭大量胡麻
就連筷子托亦都好講究。對比香港人黎講，一隻碗一對筷子走天下啦，
呢種咁極緻、對美感既追求，認真值得我地去學習。於是今晚就係
天后新開既居酒屋「碗盛」，真正感受日本料理文化，自然成為
人生贏家，呢鋪仲勁過吳亦凡呀！👇
📌お 酒 -
▪️ さ け · Combo Set - $180
清酒三連貫
$180
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▫️ 一開波緊係飲返兩杯醒下先啦，呢個「清酒·三連貫」分別有唔同口味既
3 shot 100ml Sake，味道由淺到濃開始飲。第一款staff推介由「神藏」
開始，呢隻入口偏甜，味道輕身，果香非常突出；第二款「望」性質中性，
紫蘇芥末五花腩
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味道亦屬於甜身少少，好適合送前菜、沙律呢類冷盤；最後「雁木」係最辛口，
最爽身既一種，連埋串燒濃味既野食，相對係最夾，整體我覺得係幾抵飲，值得推介。
燒牛小排
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📌先 付 け -
▪️ 沖縄 · もずく漬 -
麻醬棒棒雞沙律
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▪️ ごま棒棒鶏 · サラダ -
長崎拉麵
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▫️ 前菜方面我覺得佢地幾有心思，好似「沖繩·水雲漬」呢類平時
居酒屋好少有得嗌，水雲其實係日式髮菜，配搭醋漬食落特別開胃，
麻醬棒棒雞沙律
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而且可以降低膽固醇，對腸胃好有益tim；而「麻醬棒棒雞·沙律」
份量十足，每一款雞柳肉質嫩滑，配搭大量胡麻醬，份外惹味。
燒秋葵
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📌串焼き | 焼き物 -
▪️ つ く ね -
免治雞肉棒
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▪️ 盐焼 · うなぎ -
鹽燒白鱔
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▪️ 盐焼 · き鶏手羽 -
沖繩水雲漬
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▫️ 輪到串燒環節，第一款必食「免治·雞肉棒」，放落用左師傅
自家製既醬汁連埋日本蛋撈勻一齊食，裡面雞軟骨粒增加唔少口感，
清酒三連貫
$180
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但又唔會太肥膩；「鹽燒·白鱔」肥美肉厚，以鹽燒過，食落外層帶脆，
同時保留到滑嫩質感，仲有魚肉鮮甜味，幾好食；「鹽燒·雞中翼」
一食落雞皮燒到夠哂香脆，又夠入味，真係忍唔住想嗌多串！
燒牛小排
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燒秋葵
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▪️ シソわさび·豚バラ肉 -
芝士年糕
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▫️ 串燒唔好比佢停！仲有「燒 秋 葵」燒得岩岩好，唔會過腍
反而相當爽口，加埋面頭木魚花，口感十足；而「紫蘇芥末·五花腩」
一聞到都feel到果種油香四溢，加上肉質金黃酥脆，配搭紫蘇芥末
將個味道提升到另一層次。
▪️ 牛カルビ焼 -
沖繩水雲漬
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▪️ チーズおもち -
芝士年糕
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▫️ 最後試埋「燒牛小排」，入口相當又夠軟腍彈滑，
長崎拉麵
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點埋蘿蔔蓉醋，口感更加豐富；「芝士年糕」咬落糕裡面既
芝士味香濃軟綿，煙煙韌韌，真係叫人欲拒還迎呀！
清酒三連貫
$180
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📌和 食 二 款 -
▪️ 长崎·ラーメン -
汁煮鮑魚山芋鐵板燒
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▪️ 汁煮アワビ·やまいも鉄板焼き -
鹽燒白鱔
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▫️ 拉麵就食得多啦，反而「長崎·拉麵」真係第一次試，一上枱比個份量嚇親，
絕對夠哂兩個人食。成碗麵比鮮蝦、豬肉、魷魚、流心蛋、魚片、大量蔬菜
汁煮鮑魚山芋鐵板燒
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蓋住，香味濃郁，加上麵條口感爽彈，呢個一定要試；最後「汁煮鮑魚·
山芋鐵板燒」賣相好似大阪燒咁，面頭既鮑魚好有咬口，而底部燒過既山芋，
紫菜、蔥花、日本燒汁同埋沙律醬，鹹甜之間連埋清酒一齊食，特別滋味。
免治雞肉棒
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