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2025-01-09
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位於九龍尖沙咀「棉登徑」的「KIDO木户」，主打宮崎炭火燒和博多串燒，餐廳以明爐炭火烹製傳統宮崎和九州鄉土料理，讓每道菜餚散發著濃郁的炭火香氣🔥「木户」門口裝潢源自日本古代小型劇場常見的小木門，內𥚃裝修風格古色古香，以招牌雞肉串燒作為賣點，更特別以從日本奈良引進被當地視為頂級美味而受到追捧的「大和妃子雞」為主食材，及由日籍總廚木村潤一郎先生以其祖傳秘方呈獻的「元祖宮崎南蠻雞1956」。今晚和友人嚟到品嚐「木户」最新推出「日本產豚肉祭」盛宴，來自北海道白樺豚，口感卻更加爽滑而不油膩，讓人回味無窮😋⭐️木户「日本產豚肉祭」五款為期間限定菜式🐷北海道白樺豚明太子紫蘇卷 外層包裹著豐富的梅頭肉，內含鹹香的明太子與清新的紫蘇，明太子的鹹香更顯豚肉的甜美🐷北海道白樺豚豆苗卷醬汁燒的白樺豚腩肉片，肥而不膩的油香增添豆苗的滋味，添上藍莓醬點綴，酸甜味跟豚肉油香是絕配🫶🐷北海道白樺豚金橘沙律配自家製胡麻醬灼了豚肉軟滑可口，配上清香的日本金橘和新鮮沙律菜，再加上自加調配的胡麻醬料，芝麻香濃惹味，是口感十足又清新的沙律🐷自家製鹽麴北海道白樺豚炭火燒炭火燒烤誘人可口，自家製鹽麴將白樺豚肉變得更嫩滑，配上香蔥和芝
「木户」門口裝潢源自日本古代小型劇場常見的小木門，內𥚃裝修風格古色古香，以招牌雞肉串燒作為賣點，更特別以從日本奈良引進被當地視為頂級美味而受到追捧的「大和妃子雞」為主食材，及由日籍總廚木村潤一郎先生以其祖傳秘方呈獻的「元祖宮崎南蠻雞1956」。
今晚和友人嚟到品嚐「木户」最新推出「日本產豚肉祭」盛宴，來自北海道白樺豚，口感卻更加爽滑而不油膩，讓人回味無窮😋
⭐️木户「日本產豚肉祭」五款為期間限定菜式
🐷北海道白樺豚明太子紫蘇卷
外層包裹著豐富的梅頭肉，內含鹹香的明太子與清新的紫蘇，明太子的鹹香更顯豚肉的甜美
🐷北海道白樺豚豆苗卷
醬汁燒的白樺豚腩肉片，肥而不膩的油香增添豆苗
的滋味，添上藍莓醬點綴，酸甜味跟豚肉油香是絕配🫶
🐷北海道白樺豚金橘沙律配自家製胡麻醬
灼了豚肉軟滑可口，配上清香的日本金橘和新鮮沙律菜，再加上自加調配的胡麻醬料，芝麻香濃惹味，是口感十足又清新的沙律
🐷自家製鹽麴北海道白樺豚炭火燒
炭火燒烤誘人可口，自家製鹽麴將白樺豚肉變得更嫩滑，配上香蔥和芝麻，香氣十足，配一口梅酒更加滋味
🐷北海道白樺豚冬野菜「建長湯」
木村主廚取其精粹，用白樺豚腩肉，加上旺菜、冬菇、大蔥等大量冬野菜炮製，將豚肉的香甜加以昇華，湯頭非常清甜，為寒冬帶來溫暖的美味
▪️明太子宮崎南蠻炸雞1956年
由總廚家族祖傳秘方，炸雞外層香脆，内質鮮嫩而且雞味濃郁，配合鹹香惹味的明太子他他醬，每一口都滋味無窮
▪️總廚特別限定極上日本蒲燒鰻魚
每一啖鰻魚都展現到師傳炭烤火侯控制既功架，完全保留到鰻魚鮮美，表面呈現酥脆口感，內裏軟嫩多汁，配合鰻魚的最佳拍檔山椒粉和師傅即磨Wasabi，極致美味
▪️炸宮前丸子
即是炸糯米丸子，外層超級香脆內層軟糯，沾上美味的黑糖和彩色脆米，超級美味，大滿足的飯後甜品
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