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2013-07-13
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多得公關邀請，可以在日前再次來到「千兩」這間分店，與多位食友一起嘗試「千兩」特別呈獻的「盛夏鮮活珍味」，品嚐以池魚與深海池魚（縞鰺）為主打，以其他海鮮菜式為輔的一頓晚宴。這晚的菜式可是夠豐富的，最先上桌的前菜是「鰹魚沙律」。這沙律的醬汁挺開胃的，厚切的鰹魚也夠肥美，雖然同桌的食友覺得這鰹魚略為腥了點，不過我這條一向愛吃魚的貓就覺得問題不是太大。看來，每個人的接受程度可真是有參差，真要自己試過才可以知道是否接受呢！刺身共分兩部分上菜。首先第一部分是「薄切縞鰺刺身」、「縞鰺背刺身」和「縞鰺腩刺身」。三個部位的刺身當然有點分別，但分別其實不大，當中自己最喜歡的，是薄切的刺身，下了蘿蔔茸與柚子醬汁的縞鰺，更能突出魚的鮮味，吃來感覺更加清新，比厚切的肥美縞鰺背與縞鰺腩刺身來得更加討喜。第二部分的刺身同樣是三合一的上桌，包括「池魚刺身」、「薄切池魚伴香蒜麵豉醬」和「薑蔥池魚細切」三種。夏季當造的池魚固然肥美爽甜，混和了薑蔥的細切池魚粒也別有一番風味。而自己更加喜愛的，則要算是「薄切池魚伴香蒜麵豉醬」，薄切的池魚上撒了微焦的蒜粒與微酸的柚子味啫喱粒後，味道更佳，更見清新可喜。吃過刺身，緊接上桌的是燒
這晚的菜式可是夠豐富的，最先上桌的前菜是「鰹魚沙律」。這沙律的醬汁挺開胃的，厚切的鰹魚也夠肥美，雖然同桌的食友覺得這鰹魚略為腥了點，不過我這條一向愛吃魚的貓就覺得問題不是太大。看來，每個人的接受程度可真是有參差，真要自己試過才可以知道是否接受呢！
刺身共分兩部分上菜。首先第一部分是「薄切縞鰺刺身」、「縞鰺背刺身」和「縞鰺腩刺身」。三個部位的刺身當然有點分別，但分別其實不大，當中自己最喜歡的，是薄切的刺身，下了蘿蔔茸與柚子醬汁的縞鰺，更能突出魚的鮮味，吃來感覺更加清新，比厚切的肥美縞鰺背與縞鰺腩刺身來得更加討喜。
第二部分的刺身同樣是三合一的上桌，包括「池魚刺身」、「薄切池魚伴香蒜麵豉醬」和「薑蔥池魚細切」三種。夏季當造的池魚固然肥美爽甜，混和了薑蔥的細切池魚粒也別有一番風味。而自己更加喜愛的，則要算是「薄切池魚伴香蒜麵豉醬」，薄切的池魚上撒了微焦的蒜粒與微酸的柚子味啫喱粒後，味道更佳，更見清新可喜。
吃過刺身，緊接上桌的是燒物「鹽燒池魚」。一整尾的池魚早已分為兩段，燒得香脆的外皮油份豐富，裡面的魚肉也夠入味，燒功不俗。
揚物包括「吉列廣島蠔」、「穴子天婦羅」和「炸烏賊魚餅」三款。個人最喜歡脆漿夠薄，穴子也夠軟嫩的「穴子天婦羅」。肥厚大隻的「吉列廣島蠔」也不錯，「炸烏賊魚餅」則相對普通了些。
來到「千兩」，少不得的當然還有壽司。這晚所試的壽司有主打的「池魚壽司」和「縞鰺壽司」，也有「炙燒左口魚裙邊壽司」和「北海道海膽壽司」。池魚和縞鰺是這晚的主角，以它們為材料的壽司當然有質素保証，魚肉絕對新鮮。但「炙燒左口魚裙邊壽司」和「北海道海膽壽司」同樣水準不俗，左口魚裙邊經過火炙後，充滿油份與魚香香；北海道海膽份量極多，一口把它和壽司飯吃進嘴裡，滿口軟滑甘甜，滿足極了。
最後還有「蜆麵鼓湯」和「芝士蛋糕」。簡單的麵豉湯下了數隻連殼的蜆後，湯中吸收了蜆的鮮味，味道鮮甜，芝士蛋糕水準則不過不失，算是為這頓晚餐帶來一個甜美的結束。其實這晚除了佳餚外，我還喝了多款美酒。首先是侍應推薦的「巨峰清釀啤酒特飲」。這加入了巨峰提子為材料的特飲，提子味道不是太濃，若隱若現的，啤酒味也不太重，清清涼涼的味道，頗易入口，也能解渴。而到了飯局尾聲，一位食友建議試試這兒的「果味酒」。我雖不嗜酒，還是「欣然同意」，最終試了「菠蘿酒」與「桃酒」兩款，以這兩款有水果成份，味道偏甜的「果味酒」伴吃「芝士蛋糕」。在這兩款酒中，我較為喜歡的則是「菠蘿酒」。
實在要再次多謝公關的邀請，讓我可以品嚐到這夜的豐富菜式。
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