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2023-04-09
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二訪大坑日本料理餐廳「睿.日本料理」，店舖雖沒有奢華裝修，但喜歡佢小店夠親民，價錢合理。今次選擇了套餐「睿の盛宴（特上）」$780 一位。係一個好全面又豐富嘅日本料理，有前菜、刺身、湯，鐵板燒、天婦羅、海鮮丼、甜品，可以話係包羅萬有。睿の盛宴（特上）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🔸前菜 Starter柚子真魷、北海道八爪魚配日本蕃茄、櫻花蝦卷 + 餐前酒。幾度小菜都係酸酸地好開胃，櫻花蝦卷有車打芝士好有特色，最鍾意個餐前酒是梅子酒，帶甜襯托酸酸地嘅前菜恰到好處。🔸沙律 Salad烏魚子吞拿魚沙律，烏魚子薄片，加上油漬過的吞拿魚片和醋沙律，都係不錯嘅開胃菜。🔸刺身 Sashimi刺身有深海池魚薄切、赤貝和甜蝦。甜蝦非常鮮甜，池魚配搭柚子醋好好味，赤貝爽口清新。🔸湯 Soup櫻花貝柱海蜆木魚湯，加了不少紫菜，還有新鮮蜆肉，成個湯都好鮮甜。🔸鐵板燒 Gril鮍康魚肝：魚肝保持鮮嫩，味道都唔錯，是三道主菜中最好。黄金蟹膏龍蝦尾：原隻龍蝦切件以牛油和蝦膏炒香，香味濃郁。鹿兒島和牛：和牛非常甜美，油脂充分。🔸揚物 Tempura天婦羅有海膽紫蘇、鮑魚、日本銀杏和青椒。天婦羅多數都是蔬菜類或海蝦，用上名貴食材
睿の盛宴（特上）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🔸前菜 Starter
柚子真魷、北海道八爪魚配日本蕃茄、櫻花蝦卷 + 餐前酒。幾度小菜都係酸酸地好開胃，櫻花蝦卷有車打芝士好有特色，最鍾意個餐前酒是梅子酒，帶甜襯托酸酸地嘅前菜恰到好處。
🔸沙律 Salad
烏魚子吞拿魚沙律，烏魚子薄片，加上油漬過的吞拿魚片和醋沙律，都係不錯嘅開胃菜。
🔸刺身 Sashimi
刺身有深海池魚薄切、赤貝和甜蝦。甜蝦非常鮮甜，池魚配搭柚子醋好好味，赤貝爽口清新。
🔸湯 Soup
櫻花貝柱海蜆木魚湯，加了不少紫菜，還有新鮮蜆肉，成個湯都好鮮甜。
🔸鐵板燒 Gril
鮍康魚肝：魚肝保持鮮嫩，味道都唔錯，是三道主菜中最好。
黄金蟹膏龍蝦尾：原隻龍蝦切件以牛油和蝦膏炒香，香味濃郁。
鹿兒島和牛：和牛非常甜美，油脂充分。
🔸揚物 Tempura
天婦羅有海膽紫蘇、鮑魚、日本銀杏和青椒。天婦羅多數都是蔬菜類或海蝦，用上名貴食材如海膽和鮑魚很少見，好有特色。銀杏和青椒好食。
🔸食事 Bowl Dish
火炙魚生丼（拖羅、左口魚邊、白身魚）
左口魚邊經過火炙，能充分迫出脂肪的油香，拖羅和白身魚亦不錯。壽司飯正常發揮，乎合預期。
🔸甜品 Dessert甜品有櫻花寒天，賣相唔錯，口感則似大菜榚，而且味道超甜。時令水果則有哈密瓜和士多啤梨，夠晒清甜多汁，好食。
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