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2020-11-30
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每次踏足屯門黃金海岸酒店，頓時覺得在度假，心境也份外舒暢，其實在大家心目中，度假當然吃自助餐，無錯，雖然這裡的自助餐是幾吸引，但是「粵」中菜也有股令人難以抗拒的「味」力，「粵」匯聚傳統特色和創意的新派粵菜，更連續3年入選《米芝蓮指南香港澳門》，不用多說都知道食物肯定有保證，除了不定期的推出時令美饌外，其招牌菜式同樣令人回味無窮。刺參含豐富的膠質，可補骨骼的磨損，同時蛋白質含量十分高，這道「脆皮桂花刺參 」$368，大廚只需簡單的調味，入口時那肉質爽口彈牙，口感腍滑，好滋味呀!足料的「龍皇杏汁花膠橔白肺湯」 ，湯料都好滋味。「鵝肝脆香乳豬夾」$238 則是巧妙的把中國燒乳豬、青瓜及法國鵝肝夾在一起，再以米通墊底，直送嘴裏，上層香脆，中層爽口與香嫩，底層爽口，在口腔內調和一體，滋味回甘，特別好味有口感。我最愛飲湯，喝一口「龍皇杏汁花膠橔白肺湯」 例窩 $458，杏仁的香氣充斥著口腔，加上軟滑的花膠，感覺十分滋潤，還很養顏。「鮑魚汁原隻南非鮮鮑魚伴鵝掌菜膽 」每位$248，好味到真是不得了，原隻鮑魚肉厚軟腍，鮑魚汁餚製的鵝掌，吸盡鮑魚汁精華，入口即溶兼豐腴味美，配上清甜爽口的菜膽，簡直是完美
刺參含豐富的膠質，可補骨骼的磨損，同時蛋白質含量十分高，這道「脆皮桂花刺參 」$368，大廚只需簡單的調味，入口時那肉質爽口彈牙，口感腍滑，好滋味呀!
足料的「龍皇杏汁花膠橔白肺湯」 ，湯料都好滋味。
「鵝肝脆香乳豬夾」$238 則是巧妙的把中國燒乳豬、青瓜及法國鵝肝夾在一起，再以米通墊底，直送嘴裏，上層香脆，中層爽口與香嫩，底層爽口，在口腔內調和一體，滋味回甘，特別好味有口感。
我最愛飲湯，喝一口「龍皇杏汁花膠橔白肺湯」 例窩 $458，杏仁的香氣充斥著口腔，加上軟滑的花膠，感覺十分滋潤，還很養顏。
「鮑魚汁原隻南非鮮鮑魚伴鵝掌菜膽 」每位$248，好味到真是不得了，原隻鮑魚肉厚軟腍，鮑魚汁餚製的鵝掌，吸盡鮑魚汁精華，入口即溶兼豐腴味美，配上清甜爽口的菜膽，簡直是完美的組合。
柚皮雖不是什麼矝的食物，但功序果真不少，先把柚子剝皮沖洗乾淨，再重覆的用水泡浸，目的是要去除柚子的苦澀味，再去調烹，在坊間已是賣少見少有師傅願意去做，但這裡的「蝦子扒柚皮」$168，厚肉的柚皮炆得又腍又入味，與蝦子簡直是無敵組合超愛，每一口都軟腍入味，好滋味呢!
斜切成段的「薑汁炒芥蘭」$108，跟香辣的薑汁同炒，令芥蘭的香味昇華，入口有獨特的甘香，味道爽脆鮮甜，十分清新。
肥而不膩的「生炒臘味糯米飯」$198，粒粒米飯軟糯適中又有咬感，每粒米飯都沾上濃厚醬油，特瘦的臘腸，加上瑤柱、冬菇、蝦乾，花生、蔥花、蛋絲....陣陣臘味的香，層次感豐富，為秋冬暖胃之選。
「楊枝甘露」酸酸甜甜，冰冰涼涼，配上一些時令水果，材料豐富，還有精緻的甜點為一頓晚餐作結，好滿足。
「粵」
地址：屯門香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
電話：24528668
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