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2019-04-04
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金紫荊中菜廳來了不知多少次，仍然記得兩年前中午有任食點心套餐，真是令自己大滿足。其實餐廳的大菜亦有不錯的表現，聽說近日推出「蘇風味」，可以品嚐各名物菜色，每位$488（兩位起），二話不說，跟大隊去試試。晚上從餐廳的落地玻璃窗向外望，有種安寧謐靜的感覺，很舒服，好適合朋友間聊天。紫荊前菜 Appetizers梅子涼瓜、黑松露腐皮卷及蜜汁叉燒 Bitter Squash with Plum Sauce Black Truffle Bean Sheet Rolls Barbecued Pork Fillet with Honey Sauce 梅子涼瓜一向是金紫荊名物，清爽酸甜，用來醒醒味蕾一流。至於腐皮卷外層炸至香脆，陣陣黑松露好香，而雜菌柔韌，這個組合好啱我。而叉燒選用脢頭位，蜜味適中，而且有嚼口，用來拌白飯最好。家鄉魚茸羹 Minced Fish Thick Soup 作為一道順德名物，香港有好多菜館有得食，但往往好腥，而今次大廚先以鰂魚熬成湯底，再配合沙巴龍躉肉、筍絲、欖仁、木耳絲及少許薑絲，令腥味盡去，吃之前加入生菜絲，口感更具層次。銀絲脆焗蟹蓋 Deep-fried Cra
其實餐廳的大菜亦有不錯的表現，聽說近日推出「蘇風味」，可以品嚐各名物菜色，每位$488（兩位起），二話不說，跟大隊去試試。
晚上從餐廳的落地玻璃窗向外望，有種安寧謐靜的感覺，很舒服，好適合朋友間聊天。
紫荊前菜
Appetizers
梅子涼瓜、黑松露腐皮卷及蜜汁叉燒
Bitter Squash with Plum Sauce
Black Truffle Bean Sheet Rolls
Barbecued Pork Fillet with Honey Sauce
梅子涼瓜一向是金紫荊名物，清爽酸甜，用來醒醒味蕾一流。
至於腐皮卷外層炸至香脆，陣陣黑松露好香，而雜菌柔韌，這個組合好啱我。
而叉燒選用脢頭位，蜜味適中，而且有嚼口，用來拌白飯最好。
家鄉魚茸羹
Minced Fish Thick Soup
作為一道順德名物，香港有好多菜館有得食，但往往好腥，而今次大廚先以鰂魚熬成湯底，再配合沙巴龍躉肉、筍絲、欖仁、木耳絲及少許薑絲，令腥味盡去，吃之前加入生菜絲，口感更具層次。
銀絲脆焗蟹蓋
Deep-fried Crab Shell Stuffed with Crab Meat
用上螃蟹造型的食具，望落更神似，面層的麵粉夠薄，而且好香脆，內裡蟹肉加入了麵粉、蘑菇片、鮮奶及洋蔥絲，芳香馥郁又滑溜，其實份量幾多，好易飽肚。
黑松露煎帶子皇
Pan-fried Scallop with Black Truffle
選用北海道元貝，肥大肉厚，質素極佳，尤其是醬汁調教出色，帶出了元貝的鮮味，而元貝煎得啱啱好，肉質幼嫩，相當出色。
梅醬青檸焗肉排
Baked Spare Ribs with Plum Sauce and Lime
選用了腩排位置，望落好似幾油膩，但以梅醬醃過，的確減輕了油膩感，如果不是之後有單尾炒飯，真係好想點碗「靚仔」伴食。
蝦籽扣柚皮
Braised Pomelo Peel with Shrimp Roe
柚皮係我摰愛懷舊菜之一，氽水去澀極花功夫及時間，若有若無的口感，令人著迷，今次加上蝦籽，多了一朕蝦鮮及咸香，超正。
欖油杞子炒時蔬
Sautéed Seasonal Vegetables and Wolfberry with Olive Oil
係時候清清地來碟菜蔬，新鮮翠綠好爽甜。
蛋白菜粒炒飯
Fried Rice with Vegetables and Egg White
飯粒粒顆分明，有嚼口，但可能之前菜色較濃味，炒飯顯得味道稍淡。
開心煎堆仔拼桂圓紅棗茶
Crispy Sesame Balls
Dried Longan and Red Dates Tea 煎堆仔炸得色澤金黃渾圓，咬落脆卜卜，火喉控制極好。
桂圓紅棗茶甜度較高，但好彩紅棗的酸性正好起了中和的作用。
的確是一餐很滿意的晚飯，謝謝朋友的安排，未知下次又有什麼新菜色？
P.S : 「蘇風味」 由4月8日至6月14日期間供應（ 母親節除外） 憑某信用卡更可享85折優惠，真心覺得抵食。
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