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2023-10-25
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我好鍾意飲酒，但我覺得酒就咁飲係浪費，點解咁講？因為酒係需要有食物既配搭，先可以將味蕾既感受發揮到極緻，有d人好怕酒精果種味道，入口已經好抗拒，通常我會建議佢地由wine pairing著手，同食物一齊結合果種化學作用，你係永遠想像唔到果種震撼！而且「Sabor」免開瓶費，相當適合自己帶酒慶祝或者包場！👇🏻📌T A P A S - ▪️ Tomato · Garlic Toast -▪️ Cuttlefish · Parsley Garlic Sauce - ▫️ Sabor唔主打A La Carte Menu，主要為客人製訂Tailor-made Menu，淨係呢點都好有心思，Tapas先黎個「蒜蓉多士·自家製蕃茄醬」，個sauce用蕃茄蓉、生蒜頭、橄欖油、蕃茜整成，同多士夾到爆，夠哂濃香惹味；而「墨魚粒·蕃茜蒜頭醬」個sauce用奶油槍擠個cream狀既sauce，佢裡面係勁富空氣，所以係勁輕身，而且墨魚粒係剝到最深層果浸，所以食起比平時既更加爽彈，好好食。▪️ Olive oil · Garlic Shrimp - ▪️ Spanish Suckling Pig · Black Vineg
因為酒係需要有食物既配搭，先可以將味蕾既感受發揮到極緻，
有d人好怕酒精果種味道，入口已經好抗拒，通常我會建議佢地
由wine pairing著手，同食物一齊結合果種化學作用，你係永遠想像唔到
果種震撼！而且「Sabor」免開瓶費，相當適合自己帶酒慶祝或者包場！👇🏻
📌T A P A S -
▪️ Tomato · Garlic Toast -
蒜蓉多士·自家製蕃茄醬
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▪️ Cuttlefish · Parsley Garlic Sauce -
墨魚粒·蕃茜蒜頭醬
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▫️ Sabor唔主打A La Carte Menu，主要為客人製訂Tailor-made Menu，
淨係呢點都好有心思，Tapas先黎個「蒜蓉多士·自家製蕃茄醬」，
個sauce用蕃茄蓉、生蒜頭、橄欖油、蕃茜整成，同多士夾到爆，夠哂濃香惹味；
蒜蓉多士·自家製蕃茄醬
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而「墨魚粒·蕃茜蒜頭醬」個sauce用奶油槍擠個cream狀既sauce，
佢裡面係勁富空氣，所以係勁輕身，而且墨魚粒係剝到最深層果浸，
所以食起比平時既更加爽彈，好好食。
墨魚粒·蕃茜蒜頭醬
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▪️ Olive oil · Garlic Shrimp -
橄欖油·蒜片大蝦
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▪️ Spanish Suckling Pig · Black Vinegar -
西班牙乳豬·黑醋
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▫️ 再黎就係「橄欖油·蒜片大蝦」，大蝦肉質相當有彈性，
蝦肉夠新鮮，而且經半油炸過配搭蒜片，加埋橄欖油迫到個香味勁出，
橄欖油·蒜片大蝦
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配搭法包可謂一絕；而「西班牙乳豬·黑醋」外皮夠脆口，
肉質嫩滑，Staff建議可以搭配埋旁邊黑醋一齊食，可以中和返膻味，正！
西班牙乳豬·黑醋
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📌M A I N -
▪️ Paella -
西班牙海鮮飯
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▫️ 終於輪到主菜環節「西班牙海鮮飯」，
一上枱見到個size都頗為驚人，絕對係2-3人share都夠食，
聽staff講飯底用左魚湯、蝦湯煮過，所以食起上黎比平時paella
西班牙海鮮飯
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更加濃香入味，而且海鮮分別有蜆、虎蝦、仲有飯粒之間
夾雜住D墨魚仔，成個層次好豐富，真係食唔停口。
西班牙海鮮飯
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📌D E S S E R T -
▪️ Spanish · Creme Brulee -
西班牙·焦糖燉蛋
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▪️ Spanish · Baked Egg White -
西班牙·焗蛋白
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▫️ 甜品亦好有驚喜，佢地分別將雞蛋分兩種整法，一蛋兩味，
「西班牙·焦糖燉蛋」屬於加泰隆尼亞名物，以無蛋白唔用焗爐，
令燉蛋質感好似雪糕咁滑溜，而且帶有檸檬、肉桂香味，幾正；
西班牙·焦糖燉蛋
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而「西班牙·焗蛋白」唔用蛋黃，焗出黎口感好似食緊芝士咁，
配搭士多啤梨jelly，兩者好夾，我超鍾意呢個！
西班牙·焗蛋白
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