Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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🔸 Sabor Signature Chicken Box:選用廣東三大名雞之首: 杏花雞🐓 皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽。鷄經過煙昏，帶有木的香味🪵淋上scottish whiskey🥃再點火🔥whiskey較重果味，帶點蘋果、梨及木桶味道，令鷄皮有焦糖化的效果a. Chicken Liver Pate自家製嘅雞肝醬用上新鮮雞肝及酒調製而成，雞肝醬味道濃郁，加上面層紅酒醬香醇甜美🍷配上爽脆自家焗製水晶包，令人回味無窮b. Oven Baked Chicken這道烤雞肉使用松果木煙燻製成，讓它散發出特殊的煙燻香味。烤雞去皮且拆骨，每一口都能品嚐到滑順的雞肉原味，保持了雞肉的嫩滑口感。餐廳提供多達12款不同的鹽供您選擇🧂小編選了青檸鹽和喜馬拉雅山礦物鹽，青檸鹽帶有柑橘清新的香氣🍋‍🟩而喜馬拉雅山礦物鹽則具有天然的礦物質，能夠豐富雞肉的味道。c. Chicken-skin Oil Rice雞皮於淋上秘密配方的威士忌酒後，帶有威士忌焦糖化的香味。然後進行撕皮和焗烤的步驟，使得雞肉表面金黃酥脆💥同時，使用瓦煲將雞油的精華炊煮成米飯🍚讓飯粒吸收了雞油的香味。當打開瓦煲時，再灑上自

良久沒吃西餐，前天 Iby 就到聞名已久的 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 享用晚餐，環境確實不錯，食物也很用心呢！⸜♡⸝ 😋 Sabor Chicken Box （Sabor 杏花雞匣） 🌕🌕🌕🌕🌑 780ʜᴋᴅ選用的肇慶市封開縣杏花雞，為廣東三大名雞之首，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。a. Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬；b. Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉；c. Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯。✩‧₊ 💬濃郁的雞肝醬配上紅酒醬及香草，酸酸甜甜，餐廳自家製的水晶包外爽脆內軟彈，搭配不俗，令人齒頰留香；原隻杏花雞用松果木煙燻製成，再在 Iby 面前以精挑細選過的 單一麥芽威士忌 加火燒過，最後拆骨上桌，皮脆肉嫩，又滑又多汁，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次；邊吃雞肉，邊享受餐廳自家創作的雞皮油香飯：先將杏花雞淋上秘製單一麥芽威士忌再點火，讓酒滲入每一吋雞皮裏，撕去皮烤至金黃鬆脆，再用瓦煲將雞油精華炊成香氣四溢的泰香米飯，最後打開蓋子，並灑上自家調製的淡醬油醬汁，甘香又不

朋友臨時book咗間隱世美食帶我去食，上環永樂街的「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」。餐廳燈光昏暗，落地玻璃望出街景，環境寫意浪漫，餐廳仲免收開瓶費，好適合一班朋友包場慶祝活動。其實我已經聽聞過佢大名好耐啦，呢間私房菜已經開咗十幾年，主打西班牙菜式，最近佢哋推出新菜式：「Sabor Signature Chicken Box」食材系用咗廣東三大名雞之首「杏花雞」，將雞肝、雞肉、雞皮化身成三道不同特色料理，成隻雞都可以食返。Chicken Liver Pate前菜賣相唔錯，系特製雞肝醬同麵包，面層系焦糖洋蔥，味道甜甜哋好易入口，雞肝醬口感細膩柔滑，仲好香。擦在麵包上非常好味。Oven Baked Chicken主菜系隻雞，講到隻雞都幾巴閉，餐廳先會拎全隻雞出嚟show吓，再表演現場火燒打卡，淋上Vodka燒幾秒，驚太鞋唔會燒太耐。之後再拎返去拆肉，用煙燻處理隻雞，雞皮金黃油亮，慢煮雞肉嫩滑，不過我個人覺得可以煮耐啲啲。Chicken-skin Oil Rice 雞皮飯夠晒特別，將杏花雞雞皮炸到脆卜卜放入飯內，閂蓋焗，食之前再噴上特製醬油，香口好味，

公司辦活動, 四周找合適場地, 人數不多, 所以可供選擇的餐廳也不多! 正好朋友推介一家上環樓上私房菜, 立即去試菜! 燈光昏暗浪漫, 大小正合適包場及慶祝等活動, 重點是free corkage 免開瓶費呢! 貼心的附上濕巾抹手, 夠衛生!Grilled cuttlefish with alloli $280 ~ 超大隻肉很厚的墨魚切粒, 肉質嫩滑, 爽口彈牙! 配上蕃茜、生蒜頭自家制醬, 雖是蒜味, 但沒有太濃烈及辛辣, 很愛呢!Garlic shrimp $360 ~ 超大隻的虎蝦, 蝦肉爽甜, 份量還挺多的! 橄欖油很香, 蒜片香脆, 配以麵包片同食, 我的最愛! Sabor Signature Chicken Box $780 ~ 採用廣東三大名雞之首: 杏花雞, 又名米仔雞! 這份雞盒除了雞外, 還有雞肝醬及焗飯!雞肝醬 ~ 雞肝醬完全沒有腥味, 以紅酒、波特酒煮洋蔥粒舖面, 醬香醇厚, 入口即溶! 雞隻先堂前淋上60度的威士忌再燃點火焰, 燒至有微微焦香味道! 再以柏葉煙燻, 香氣撲鼻, 除雞肶外其餘均去骨處理! 雞皮呈金黃色, 油潤光澤, 雞皮爽脆, 雞味濃郁, 肉質幼

尋找隱世美食，真係唔講唔知位於上環永樂街的「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」一家主打西班牙菜的私房菜，原來已經開業10年，餐廳位置就喺幢商住大廈嘅6樓，最近無意中睇到一張燒雞嘅相被吸引了，原來最近餐廳推介以廣東三大名雞之首「杏花雞」做主打的「Sabor Signature Chicken Box」，這個雞盒一共有三款食物，師傅非常有創意，一定會有驚喜，喜歡食雞嘅朋友真係一定唔可以錯過😋🌟Sabor Signature Chicken Box $780雞種選用廣東三大名雞之首「杏花雞」皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽嘅味道和口感，我都係第一次有幸品嚐呢個品種，這個Chicken Box 包括有以下三款食物，雞肝醬多士、燒雞、雞皮油飯，對我這個孤陋寡聞嘅人嚟講，真係充滿驚喜🙌🐓▪️Chicken Liver Pate自家製嘅雞肝醬用上新鮮雞肝、紅酒、砵酒、製作而成，雞肝醬味道超級香濃，紅酒醬香醇甜美，塗上香脆既西班牙多士，簡直係人間美味，再配上一啖紅酒，就是享受🐓▪️Oven Baked Chicken這個烤雞工序繁複，烤至剛剛熟去皮去骨，再

私房菜西餐廳 和友人閒聊品嚐下昏暗的燈光 主打全雞宴 利用不同烹調手法不是中式傳統的雞宴 是獨特風味的Sabon Signature Chicken Box整個杏花雞匣 有細嫩 鮮甜滑 廣東名雞可以完整地品嚐整隻雞的內外Chicken Liver Pate & Bread細膩濃郁雞肝醬 像mousse的質地表面是酸甜紅酒層 整體更有味蕾上變化配上烤焗過外脆的自家水晶包 雞肝在口腔裏留香Oven Baked Chicken店家細心地去皮拆骨 每塊雞肉鮮嫩 肉汁依然保留 油份在表面呈現閃亮度用松果木煙燻下 更帶有燻香後的風味還可以加以店家獨特的風味鹽提升層次其實我覺得原味已經足夠 品嚐到原汁原味Chicken Skin Oil Rice將杏花雞淋上威士忌酒點火 將香味滲入雞皮裡撕皮焗至金脆 雞油精華融於米飯中瓦煲邊淋上自家醬汁 甜甜的醬汁使米飯更對胃口脆雞皮和粒粒分明的煲仔飯 吃飯時雞皮的香脆令口感有層次 Grilled cuttlefish with alloli墨魚粒切粒 經過炒香後 外表微焦內裏軟身當小菜品慢慢品嚐 豐盈泡沫感蕃茜蒜頭味只帶少許辛辣味 但把墨魚變得味道更清新Garli

位於上環的Sabor Spanish Touch Private Kitchen 主打精緻的西班牙菜，總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，對食物烹調頗有心得，善用食材原味。近日推出了杏花雞匣的tasting menu，我們覺得挺有趣，決定試試！這家餐廳位置不大，勝在環境佈局有情調，適合慶祝節日。🥂Sabor Chicken Box✨餐廳選用肇慶市封開縣杏花雞，廣東三大名雞之首，雞肉肉質吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。原隻Oven Baked Chicken用松果木煙燻製成，去皮拆骨，每口都是滑雞原味，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次，味道更勝一籌。Chicken Liver Pate✨這道前菜的高濃度雞肝醬以雞肝調製而成，濃稠香郁，餐盤內附以爽脆自家焗製水晶包，食之更覺惬意。Chicken-Skin Oil Rice✨這道雞皮油香飯用上泰香米飯，清新味道非常驚喜！餐廳先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，將酒香滲入每吋皮下，撕皮焗至金脆，將雞油的精華再以瓦煲炊成，吃時再灑上自家調製醬汁，做法味道非常新穎。若想更加豐富口福，或者想品嘗廚師的匠心品

杏花雞呢個名討意盎然Google一下原來來頭把炮（睇相外形相當cutie）喺《中國家禽品種志》上被推為廣東三大名雞之一（唔講都唔知有本咁嘅嘢）聽講係明清時期嘅朝貢貢品而喺主打西班牙私房菜嘅餐廳食到呢個米仔雞（佢個別名嚟）用中西合壁嘅方式呈現體驗幾獨到· ‒ – — ‒ – ·皇朝貢品級數，喺上枱時都好有儀式感Sabor Signature Chicken Box 把雞的每一吋都表達淋漓第一道是Chicken Liver Pate 雞肝醬配麵包第二道也是重點的燒雞最後是Chicken-skin Oil Rice 雞皮油飯P.s餐廳仲免收開瓶費成班朋友慶祝開party 就啱晒！

今年原先打算北上為太太慶祝生日，但由於一些事故，最終決定留港消費，無意中在OpenRice找到呢間西班牙餐廳，太大亦有興趣去試，於是便在網上訂座，初時去到亦有些擔心，他食物唔啱太太生意，怎料，一切比預期想像中好，這是一間用心的餐廳，值得大家去試. 每道菜都係廚師精心的制作. 味道俾想像中更好，環境非常優雅，員工服務亦需要讚一讚，太太今年的生日總算冇揀錯地方，本人亦受到太太的讚賞，想不到香港餐廳亦有如此高水準🤭🫰👍

今次去了上環吃西班牙菜，餐廳總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，善長煮出食物原味，將食材優化，將味道提升到更高層次。Sabor Chicken Box Sabor 杏花雞匣雞隻選用肇慶市封開縣的杏花雞，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感，故有廣東三大名雞之首的稱號。店員先將杏花雞淋上獨有秘方的威士忌酒再點火，令酒香滲入雞皮，稍後再將雞隻製成三道菜。❣️Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬濃郁雞肝味道，配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香❣️Oven Baked Chicken雞隻已拆骨起肉，盛載於一個精美木盒上，再用松果木煙燻，雞肉入口非常軟嫩，有雞味之餘，也帶著淡淡松果木煙燻的香氣，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升味道層次。❣️Chicken-skin Oil Rice將米飯和雞油以瓦煲煮熟，雞皮焗至金黃香脆，食用時再灑上自家製醬汁，每粒米飯都充滿著雞油的香氣，再加上脆脆的雞皮，十分滿足。Garlic Shrimp in Olive Oil大蝦爽口彈牙，香濃蒜油略帶辣味，用麵包蘸上蒜蓉橄欖油，非常滋味。Stired-fried Cuttlefish w

廚師首創咗獨門菜式首先，廚師會介木盒裝住燒雞介紹！色澤金黃，燒得好靚，好有油香，香氣撲鼻👍Sabor Signature Chicken Box 杏花雞匣嚴選廣東三大名雞之首: 杏花雞:🐔🐔皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽之感以雞製作出以下Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬配上爽脆自家焗製水晶包，齒甲留香Oven Baked Chicken烤杏花雞肉用松果木煙燻製成，去皮拆骨，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，將雞嘅原味升層次Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯全亞洲獨有，先將杏花雞淋上秘方的威士忌酒再點火，另酒滲入每吋雞皮裡，之後撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油的精華炊成泰香米飯。開蓋時，再灑上自家調製醬汁，吃時咬到香脆嘅雞皮，啖啖充滿幸福感

第一次黎呢間西班牙私房菜，環境及氣氛都非常有情調，適合慶祝或包場，而且仲免開瓶費，如果想食Sabor Signature Chicken Box就記得要提早一日預訂啦🤗Chicken Liver Pate面層個醬甜甜地，下層係濃郁嘅雞肝醬，配上超鬆軟酥香嘅自家焗製水晶包，令人齒甲留香Sabor Signature Chicken Box主食嘅餐碟都有暖到，餐廳採用廣東三大名雞之首👉🏻杏花雞，外皮呈金黃色。店員會原隻雞先上台，淋上秘方威士忌酒再點火，令酒滲入每吋雞皮裡面，然後待火焰🔥燒完就會拎入廚房俾廚師切開。烤杏花雞肉係運用松果木煙燻製成，去皮拆骨，入口香嫩，如果想食濃味啲仲有15款青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽俾你揀，提升雞原味層次Chicken-skin Oil Rice雞肉經撕皮再焗至金脆，再以瓦煲將雞油嘅精華炊成泰香米飯。開蓋後再灑上自家調製醬汁，每一口都充滿皮脆飯香Grilled cuttlefish with alloli 上菜後會唧上蕃茜蒜香醬，墨魚🦑點上個醬食真係超惹味，食唔停口Garlic shrimp 蝦肉非常嫩滑香口，充滿蒜蓉香味，麵包可以點上橄欖油食用Cataloni

這裡燈光柔和，幾有情調，私隱度高1. 🐓Sabor Signature Chicken Box $780:雞種選用廣東三大名雞之首「杏花雞」皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽嘅味道和口感，我都係第一次有幸品嚐呢個品種，這個Chicken Box 包括有以下三款食物，雞肝醬多士、燒雞、雞皮油飯a. Chicken Liver Pate🫔第一次用雞肝醬配上香脆既西班牙多士，雞肝醬上面有炒過既洋蔥，估唔到又幾好食，完全無腥味，口感細綿滑潤。b. Oven Baked Chicken🍗火焰燒雞絕對係打卡必點，上檯時侍應好細心提醒我地手機ready好開錄影，然後再為燒雞淋上酒，一點火瞬間熊熊火光超吸睛，滿足左視覺上既享受店員將隻雞交由廚師斬件再上檯，雞肉嫩滑，肉汁爆滿c. Chicken-skin Oil Rice 🥘雞油飯好香，但唔會太油，有d似煲仔飯，食到有飯焦2. Grilled cuttlefish with alloli $280🦑墨魚粒配上自家調製既番茜蒜頭醬，個醬店員係上枱時現擠，口感香滑，有清新的蒜頭味,唔會太濃烈及辛辣! 配埋彈牙的墨魚粒，好食~3. 🦐Garlic

西班牙菜一向是我最愛的菜色之一，今晚來到位於上環永樂街的西班牙私房菜餐廳「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」，之前在社交平台見到他氜的燒雞好吸引，所以就同朋友來試下店內地方不大，只有約二十個座位，裝潢以黑白色為主，感覺時尚最近餐廳推出了以廣東三大名雞之首「杏花雞」製作成的「 Sabor Signature Chicken Box」，我正是沖著它而來🔺Sabor Signature Chicken Box｜$780包括了三款食物✿ Chicken Liver Pate自家製雞肝醬，以新鮮雞肝做成醬，面層是紅酒、波特酒煮過的洋蔥粒和少許香蔥，雞肝醬味道濃郁，質地柔軟，帶少許酒香，配上香脆的西班牙多士，真是不得了✿ Oven Baked Chicken以廣東三大名雞之首「杏花雞」為食材，上枱時店員會把原隻雞呈上，在我們面前點火，燒過的雞皮呈金黃色，之後會為我們起肉，再用煙燻盒呈現，雞件油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽，肉質滑溜，不枉我為它而來✿ Chicken-skin Oil Rice我都是第一次在西班牙餐廳食到雞油飯，應該係全港獨有，油飯充滿香蔥和油

呢間西班牙私房菜Sabor位於上環一橦商業大廈上面，店舖大約有20個位左右，室內燈光柔和昏暗，配埋油畫、仿植物同各款酒裝飾品，都幾舒適，餐廳提供free corkage 免開瓶費，適合一大班人包場或者慶祝，都適合附近返工嘅人過嚟happy dinnerSabor significant chicken box ($780) 呢個雞係招牌，用咗杏花雞做成，唔單止賣相好靚，仲用咗酒燒同煙燻呢個chicken set總共分開三樣食物/parts去present:1️⃣ Chicken Liver pate 首先奉上雞肝醬，都算滑溜鮮味，上面仲鋪咗啲紅酒醬同蔥花，中和純雞肝醬嘅膩感，配埋香脆嘅多士一齊食啱啱好2️⃣ Oven baked chicken 用火燒過嘅雞切件，再放咗入木盒度慢慢煙燻，食落去非常滑溜，雞味好重，而且醃得好入味同有咸香，另外佢有12款salt可以選擇作為調味，揀左青檸海鹽，清新微酸點落雞度個效果唔錯，仲可以更加吊到雞皮雞肉嘅鮮味3️⃣Chicken skin oil rice 用咗燻雞一部份嘅雞皮，雞皮炒飯用小瓦煲上碟，撈勻一齊食，雞皮脆卜卜，而且飯微微absorb咗雞油，有陣陣雞