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2017-09-27
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我很喜歡吃拉麵，在日本曾試過一日三餐都去吃不同的拉麵店，要知道在物價騰飛的香港，就算撇除價錢不提😧，要遇上合自己口味的拉麵都是一店難求!「霸嗎拉麵」是我的口袋名單其中一間拉麵店，從被開飯網評為「最優秀新餐廳開飯熱店」我就留意，由九龍的尖沙咀店開至港島，最近甚至進軍新界開店，分店足足有五間之多，沒有一番實力相信很難做到😏由於店內位子不多，等候需時，拉麵店屬街鋪，客人即使有渴望食碗拉麵的心，但仍難敵酷熱的天氣，幸好店家亦明白，準備茶給在外面等待的客人，讓人們暫時解解渴🍵單邊位置的牆壁用上紅黑兩隻對比鮮明的顏色，寫上大大隻的日文壁畫，相當吸引眼球👀枱上齊備不同的調味料如蒜蓉，一味粉，黑胡椒，餃子汁等，還有一壺凍檸檬水供客人自斟霸嗎主打兩個系列的拉麵，分別是濃厚豚骨湯拉麵及雞白湯拉麵，而我點的則是前者的炙燒豚肉味玉拉麵，雞白湯拉麵以雞叉燒作主打，沒有半點豬肉成份，此系列對不愛豬肉的拉麵迷簡直是一大喜訊😍拉麵的配料可以自由搭配，我簡這款拉麵其中一個主要原因是「味玉」，以原隻的溏心蛋端上，只要輕輕一篤，半凝固的蛋汁即流出，好吸引呢，加上那塊豐盛油脂的腩肉，放上拉麵前再以炙燒技術使豚肉邊位變得焦脆，
「霸嗎拉麵」是我的口袋名單其中一間拉麵店，從被開飯網評為「最優秀新餐廳開飯熱店」我就留意，由九龍的尖沙咀店開至港島，最近甚至進軍新界開店，分店足足有五間之多，沒有一番實力相信很難做到😏
由於店內位子不多，等候需時，拉麵店屬街鋪，客人即使有渴望食碗拉麵的心，但仍難敵酷熱的天氣，幸好店家亦明白，準備茶給在外面等待的客人，讓人們暫時解解渴🍵
單邊位置的牆壁用上紅黑兩隻對比鮮明的顏色，寫上大大隻的日文壁畫，相當吸引眼球👀
枱上齊備不同的調味料如蒜蓉，一味粉，黑胡椒，餃子汁等，還有一壺凍檸檬水供客人自斟
霸嗎主打兩個系列的拉麵，分別是濃厚豚骨湯拉麵及雞白湯拉麵，而我點的則是前者的炙燒豚肉味玉拉麵，雞白湯拉麵以雞叉燒作主打，沒有半點豬肉成份，此系列對不愛豬肉的拉麵迷簡直是一大喜訊😍
拉麵的配料可以自由搭配，我簡這款拉麵其中一個主要原因是「味玉」，以原隻的溏心蛋端上，只要輕輕一篤，半凝固的蛋汁即流出，好吸引呢，加上那塊豐盛油脂的腩肉，放上拉麵前再以炙燒技術使豚肉邊位變得焦脆，由於不是薄片的關係，那厚切的口感真是令人欲罷不能，難以抗拒😈
拉麵的「軟硬度」，「油度」均是個人化的，客人只要在點單紙上剔上自己的選擇，師傅則會按你的柯打做出屬於你的個人口味的拉麵，麵質偏幼身且有嚼勁，麵條吸收了濃郁而不油膩的豚骨湯，不死鹹有豬肉味，掛湯力強，配上大量的蔥花及荀一起食更是滋味無窮😋
羽根燒餃子幾乎是每枱必點的小食，一層薄薄而酥脆的脆皮與餃子們連繫著，像密不可分，咬落不油膩，脆卜卜的口感更添滋味😋
餃子皮很薄， 每隻餃子的韭菜豬肉餡料都十分足料，粒粒晶瑩飽滿，唯韭菜不太新鮮，帶點苦澀，扣了點分數!
難得找到高質素合意的拉麵，而且在高消費的中環鬧市中， 全日不用收加一附加費，難怪不論本地人，上班族或旅客在猛烈的大太陽下仍甘願大排長龍呢🌞
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