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2019-02-04
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誰都知道我不止喜歡吃，還喜歡做菜，如果有個大地方可以讓你品嚐高級菜式之餘，還可以試着做，還真是讓我夢寐以求啊！雖然香港的【登堂Down Town】只有「品嚐」部份，為了見識見識超巨型的歐陸餐廳及酒吧，剛好有人陪伴，決定一試。.一直都知道M1於尖沙咀紮根，「The Right Place，Nathan Left」亦一一嚐試，酒吧加入了餐廳元素在香港也十分合適，新餐廳名為【登堂Down Town】，亦是想跳出酒吧框架，走高格調路線。觀塘The Wave 2樓，佔地過萬呎餐廳，甫進店看見粉色拼金調的吧檯座位帶點chil，餐廳空間感大，設計簡約，環境非常舒適，而包廂裡、私隱高！全層都是屬於餐廳範圍，繞過屏風後看見開放式廚房，看見廚師為客人準備菜色十分有氣氛呢。輕住音樂點點餐。Wild Mushroom Pizza $168野菌黑松露菌醬，係有咩餡？「黑松露菌醬、野菌、Mozzarella、香松露油、洋蔥，火箭菜、俄勒岡」。菌香滿溢的黑松露野菌Pizza正好中和Mozzarella的飽膩感，因為黑松露醬及白松露油俄到整個菌香滿溢！Pizza大大個，份量也不少，即點即烤熱辣辣，餅底的厚度是簡乎超薄
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一直都知道M1於尖沙咀紮根，「The Right Place，Nathan Left」亦一一嚐試，酒吧加入了餐廳元素在香港也十分合適，新餐廳名為【登堂Down Town】，亦是想跳出酒吧框架，走高格調路線。
觀塘The Wave 2樓，佔地過萬呎餐廳，甫進店看見粉色拼金調的吧檯座位帶點chil，餐廳空間感大，設計簡約，環境非常舒適，而包廂裡、私隱高！全層都是屬於餐廳範圍，繞過屏風後看見開放式廚房，看見廚師為客人準備菜色十分有氣氛呢。
輕住音樂點點餐。
Wild Mushroom Pizza $168
野菌黑松露菌醬，係有咩餡？「黑松露菌醬、野菌、Mozzarella、香松露油、洋蔥，火箭菜、俄勒岡」。菌香滿溢的黑松露野菌Pizza正好中和Mozzarella的飽膩感，因為黑松露醬及白松露油俄到整個菌香滿溢！
Wild Mushroom Pizza
$168
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Pizza大大個，份量也不少，即點即烤熱辣辣，餅底的厚度是簡乎超薄和厚批之間，不像美式般厚實，但就是喜歡像全統意大利那種薄薄而脆口的，入口香脆。
Wild Mushroom Pizza
$168
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之前喺Nathan Left食過慢煮乳豬，當時已經係一試難忘，因為口感、質感同平時食嘅好唔同~今次再試M1出品...
低溫慢煮乳豬件伴法邊豆、伴手指薯配無花果燒汁 $248
上檯時原隻乳豬顏色美美聞到陣陣烤香，試試質感，一必之下乳豬皮薄薄的，燒得香脆，薄脆感不錯，有理冇理用手撕開，軟嫩非常。可能是慢煮既關係，將乳豬、香料放進真空袋裏，浸多小時，封鎖肉汁，肉質也最嫩，皮下既脂肪仲特別香滑仲唔會覺得油膩。
低溫慢煮乳豬件伴法邊豆、伴手指薯配無花果燒汁
$248
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慢煮乳豬件肥瘦均勻配試無花果燒汁味道剛好，無花果長相奇異、想不道味道味道清甜更特別，這應該是【登堂Down Town】的經典菜色吧！細心地準備了濕紙巾，更不怕污糟嚕。配菜法邊豆同手指薯快速清掉了，手指薯好厚身，好好食！
低溫慢煮乳豬件伴法邊豆、伴手指薯配無花果燒汁
$248
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低溫慢煮乳豬件伴法邊豆、伴手指薯配無花果燒汁
$248
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避風塘雞翼 $88
避風塘既野食既是小食亦是一道下酒的菜式，惹味非常，香噴噴的避風塘料就係大堆頭椒鹽、金蒜、指天椒重重包圍著香脆雞翼。充滿本土特色！但今次既炸粉厚了一點，可以改進一下，但味記就真係值得讚的。
避風塘雞翼
$88
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一口咬下，雞肉夾着椒鹽帶點少粉辣味，雞肉嫩滑，望落好似好油膩，但食落又兩回事呢，餐前小食是一個不錯的選擇啊！
避風塘雞翼
$88
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飲品方面，呢度真係多選擇得不得了且有特色，有專業調酒師、咖啡師及泡茶師，絕對不馬虎，多款花茶及咖啡亦可加配搭奶蓋飲用，登堂的奶蓋並非用奶精及芝士粉製造，而是用茅屋芝士發打而成，相對低脂健康。
冷泡烏龍茶蜜糖牛油果奶蓋 $40
牛油果愛好者係我啊！入口帶微微粉狀感，配上烏龍茶，味道清香。奶蓋用了牛油果，不是常飲的那，跟芝士的鹹味中和了，加入蜜糖更帶清甜。但整體味道可以濃一點。牛油果，蜜糖不太夠味，但相對冇咁膩吧！
冷泡烏龍茶蜜糖牛油果奶蓋
$40
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冷泡櫻花茶奶蓋 $48
店員說，櫻花是餐廳趁早前日本櫻花季節親赴日本採購的，數量不多。櫻花茶仍是用冷泡方法製作，飲起來味道較為清淡，但聞起來就非常芳香撲鼻。至於奶蓋，就是用一層厚厚的芝士奶加於杯面，以保存茶味不易那麼快就散發開去。外面真的不常見呢。想一想接骨木花竹炭奶蓋係我下一次想飲既對象啊！
冷泡櫻花茶奶蓋
$48
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完結前怎少得精緻甜品呢
ApplePie $68
酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕，即叫即做需時15-20分鐘
ApplePie
$68
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等待了一會，形狀似荷包形既甜品到啦，脹卜卜咁好似好多蘋果粒係入面啊。酥脆金黃的酥皮，加上鮮甜蘋果粒在內，散發天然蘋果甜味配配上凍冰冰的雲呢拿雪糕，整體味道清新不膩成為又香又甜又暖的美好終結⋯
ApplePie
$68
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過去有人形容西廚是藝術家，能把烹飪變成藝術，而中廚則只是廚房佬，因為他們只是打份工。但其實中西合壁也是件非常能夠擦出火花的事情。中廚或西廚把食物煮好，就是好廚師。能在餐廳柔和既燈光下進餐令人特別放鬆，這個聚腳點也是我推介之一呢。
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