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2021-09-27
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最近看了套講關於香港本地傳統的介紹，其中有提及過流浮山，盛產不少海鮮，當中出名一定是大大隻流浮山金蠔。這次跟著大姑媽去了中環食中菜，就知道有好野食啦！窩貼金蠔，用了蝦膠墨魚膠，夾著流浮山金蠔，蠔味甘香，底層是加入了咸蛋黃的脆米通，香口脆卜卜。杏汁白肺湯，用了白肺、雞腳、豬腸、杏仁，材料十足，入口香濃細滑，滋潤養顏。豉油皇虎蝦煎腸粉，腸料吸收了豉油皇醬汁，香滑入味，配上大隻虎蝦入饌。流浮山三寶蒸海斑球，所謂流浮山三寶即是蝦乾、銀魚以及魷魚，用上三寶去蒸海斑，原汁原味，吸引了三寶的精華。麻辣鮑魚掌翼煲，鮑魚及掌翼用麻辣食法炮製，以瓦罉煲啫啫，份外有特色香味！龍哥招牌炒飯，粒粒色澤分明，材料有蝦仁、腩肉、松子，口感豐富且份外香，又不會好油。甜品的伯爵茶奶凍和冰凝小企鵝，伯爵茶味濃郁，好飲食緊布丁；至少冰凝小企鵝是豆沙包，底層用了乾冰製造煙霧效果，有趣！幾道中茶突顯師傅的巧手烹調，的確令我們感到大有意外驚喜啊！很值得再回頭啊😃！
窩貼金蠔，用了蝦膠墨魚膠，夾著流浮山金蠔，蠔味甘香，底層是加入了咸蛋黃的脆米通，香口脆卜卜。
杏汁白肺湯，用了白肺、雞腳、豬腸、杏仁，材料十足，入口香濃細滑，滋潤養顏。
豉油皇虎蝦煎腸粉，腸料吸收了豉油皇醬汁，香滑入味，配上大隻虎蝦入饌。
流浮山三寶蒸海斑球，所謂流浮山三寶即是蝦乾、銀魚以及魷魚，用上三寶去蒸海斑，原汁原味，吸引了三寶的精華。
麻辣鮑魚掌翼煲，鮑魚及掌翼用麻辣食法炮製，以瓦罉煲啫啫，份外有特色香味！
龍哥招牌炒飯，粒粒色澤分明，材料有蝦仁、腩肉、松子，口感豐富且份外香，又不會好油。
甜品的伯爵茶奶凍和冰凝小企鵝，伯爵茶味濃郁，好飲食緊布丁；至少冰凝小企鵝是豆沙包，底層用了乾冰製造煙霧效果，有趣！
幾道中茶突顯師傅的巧手烹調，的確令我們感到大有意外驚喜啊！很值得再回頭啊😃！
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