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2016-06-01
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朋友在灣仔上班，當她提起「家賀屋」的店名時，我便覺得有點耳熟，好似在哪裡曾見過；但在我記憶中，該店是在街上，而非樓上店，那時我便以為自己記錯了。後來在開飯網看看，發現原來是店舖搬了。算是細舖搬大舖，不知道出品是否依然有水準。其實，我從未到過這店，但它一直都在我收藏的餐廳名單內。灣仔區，食肆多是小店，這是我喜歡在這區覓食的原因。「家賀屋」三個字，不知為什麼，一聽就會知道是吃日本菜。店舖跟原舖有數條街之隔，乃因是樓上舖，首次到訪的話，要找到著實有少許難度。幸好，店家在大廈入口處放了易拉架，讓人看到了，就能找上門來。這店從街舖轉為樓上舖，空間大了，整個感覺比舊店也寬敞了（雖然未曾到訪舊店，但從網上圖片也能看出來）。店內主要以木色裝水潢陳設為主，墻上掛了不少畫作，有沙發背椅，中間有個仿火爐的設計，營造出「家」的感覺，很溫馨，甚有親切感。我們被安排在沙發座位，甫坐下，侍應便端上熱茶。朋友想是太興奮的關係，突然說：「你快跟一下茶，這些茶跟平常跟的不一樣喔！」我心想，有這樣誇張嗎？我懷著半信半疑的心，喝起茶來。咦，確實有驚喜。這茶不是普通的綠茶，該是混入了玄米茶？不但有綠茶的甘香，還嚐到烘炒的米香…
灣仔區，食肆多是小店，這是我喜歡在這區覓食的原因。「家賀屋」三個字，不知為什麼，一聽就會知道是吃日本菜。店舖跟原舖有數條街之隔，乃因是樓上舖，首次到訪的話，要找到著實有少許難度。幸好，店家在大廈入口處放了易拉架，讓人看到了，就能找上門來。
這店從街舖轉為樓上舖，空間大了，整個感覺比舊店也寬敞了（雖然未曾到訪舊店，但從網上圖片也能看出來）。店內主要以木色裝水潢陳設為主，墻上掛了不少畫作，有沙發背椅，中間有個仿火爐的設計，營造出「家」的感覺，很溫馨，甚有親切感。
我們被安排在沙發座位，甫坐下，侍應便端上熱茶。朋友想是太興奮的關係，突然說：「你快跟一下茶，這些茶跟平常跟的不一樣喔！」我心想，有這樣誇張嗎？我懷著半信半疑的心，喝起茶來。咦，確實有驚喜。這茶不是普通的綠茶，該是混入了玄米茶？不但有綠茶的甘香，還嚐到烘炒的米香……是特別的。
進來前，看到門上貼上了一些證書，顯示這裡的吞拿魚和拖羅是進口貨，餐牌上亦有詳細介紹，便知道這裡主打吞拿魚。既然如此，我們決定放膽一試，點一客「特選鮪盛」($180)。
這「特選鮪盛」中的吞拿魚是選用本鮪．藍鰭吞拿魚，是多個品種中身價最昂貴，體形最大的一種。這個拼盤包括3種不同部位的魚肉，腩肉（大吞拿魚腩）、腹肉（中吞拿魚腩）及背肉的吞拿魚刺身各2件，次序按色澤由淺至深漸變式排列上陣，每件都是厚切，令人期待。我是第一次看到不同顏色的吞拿魚，原來不同的部位是不同顏色的。其實，單是看外表，也能猜想大吞拿魚腩是最好吃的。不過，好吃的程度是怎樣呢？讓我試味告訴你吧！
特選鮪盛
$180
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大吞拿魚腩筋絡清晰，脂肪多而均勻，肉質好；入口即融，口腔頓時充滿魚油香，味道有層次，令人感動。而中間的中吞拿魚呢，脂肪沒那麼多，但肥美度和魚鮮度亦高，絕不遜色。顏色較紅潤的跟我們平日所吃的吞拿魚分別不大，雖脂肪少，但亦不乏魚鮮味。
實不相瞞，我是個不好魚生、刺身的人，平日連三文魚刺身也不愛吃，更何況是吞拿魚呢。然而，今次在這裡吃吞拿魚和拖羅，大大改變了我對刺身的觀感。原來，高質的刺身是如此美味的。這鮪盛價錢並不便宜，唯其食材之優，絕對是物有所值。
喜歡鰻魚的我，看到有鰻魚丼($80)，又怎麼會錯過呢？味道不錯，不過鰻魚不是厚切那種，跟我期待的有出入。不過，蛋和米飯都不錯，飯亦煮得軟糯，吃得出來是新鮮煮的。
朋友點的三文魚刺身($42)有4大片，片片厚切，真的引死人。因為我吃過吞拿魚刺身，所以對這個三文魚也有點興趣。魚肉充滿光澤，紋理清晰分明，吃起來嫩滑，有魚味。不過，要是跟剛才的吞拿魚相比，則被比下去呢。
我平時不太喜歡吃蛋，尤其是帶點生的蛋，玉子是我會吃的其中一種蛋菜式，加上有鰻魚，我就嚐嚐吧。火炙鰻魚玉子($35)將鰻魚放在厚厚的蛋中間，之後再在表面用火燒，火炙效果不太突出，而玉子吃起來有點乾，要吃到鰻魚時才有點汁，不過還是能吃到蛋的甜味呢，鰻魚迷的我就覺得份量有點少呢。火炙壽司（三文魚[$16]、鰻魚[$28]、安格斯牛肉[$10@]）
三款火炙壽司未吃已經聞到焦香味，味道、口感各有特色；這個小小的鰻魚飯比鰻魚丼美味，可能是因為鰻魚曾燒過吧。安格斯牛肉壽司，你或會覺得很突兀，甚至會想起叉燒壽司來。但我告訴你，絕對不會。安格斯牛肉軟身，而且它是用火即時加熱而成，甚有風味。火炙過後的三文魚壽司，將油都逼出來，吃時陣陣油甘香散發出來。
在日本餐廳，我也會點雞翼吃，有時會點雞翼串燒或者芝麻雞翼。今次就點了特別一點的「明太子雞翼」( $35)。每客有2隻，雞翼烘焗得脹卜卜，皮脆肉嫩，而一咬開，你就會看到中間的明太子，數量之多令人感動。每吃一口，明太子就會溢出，令人興奮。重點是雞翼是用「焗」的，油膩度大減。
明太子雞翼
$35
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值得一提的是，這裡伴隨刺身 / 壽司 來的 Wasabi是生磨的，平日吃的跟這個相比簡直是天壤之別，小店連這些細節都如此認真對待，實在令人佩服。
這次跟朋友試新店的體驗感覺很不錯呢。從食材的選用，食物的烹調、餐廳的環境和醬料配菜，這店在各方面的細節都有顧及到，而且做得恰到好處，真的令人難忘。雖然是小店，在灣仔區的租金亦相信不便宜，但絕對沒有將貨就價，反而提供高質素食物，誠意十足！
臨走前，我發現趟門後有一張大桌子，一家大小或聚會到這裡吃也不成問題喇！餐廳環境舒適寧靜，店員服務態度友善，我實在找不到要挑剔的地方呢。這店的回頭率達80%以上，我一定會向身邊的朋友多多推介呢！
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