一虎

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曾經走遍灣仔各處找有「日本的味道」的拉麵，一虎是我心目中的首選。每當午飯時都會排了一條人龍，可見質素一直都有保持到。今日帶朋友再到來，希望介紹給她試一試，果然不負所望。當我們去到在店外等了15分鐘，排隊差不多到的時候，店員會給一張落單紙，讓你選擇吃什麼，他們能做到的是日本一向兼顧到客人各色各樣的口味，拉麵種類及麵質，需不需要固有配料或加其他配料，都一一為你準備好，以客人意願去完成他們理想的拉麵，這點我最為欣賞。今次我點了招牌「一虎」，上檯後，熱烘烘，湯底是非常重要，不要太滾，因為第一啖嚐的一定是第一口湯，湯底很濃郁，不油不膩，香濃豬骨味很出色，每次都差不多把湯飲完。我個人喜歡幼身及較硬的拉麵，口感都較有彈性，而且掛湯都相對比粗麵好。叉燒不肥膩而且好大塊，不會有一大肥膏的。溏心蛋，一口咬開就是流心的，很滿足的感覺。