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2024-03-12
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跟朋友在K11 Art Mall 逛街，發現一間新開張的日本料理餐廳〔雪村Yukimura〕，看到有十多款菜式有半價或七折道優惠，而且北海道喜之次魚優惠後只是百多元，就二話不說進去品嚐，餐廳主打傳統日本料理，如廚師發辦、爐端燒、刺身、壽司、酒餚、串燒、天婦羅及丼物等等。【精選壽司御膳】(HKD$188)精選壽司御膳定食集合了不同款式的鮮魚做成，共有10款~赤身、中拖羅、真鯛、左口、深海小池魚、三文魚、魷魚、赤蝦、玉子及兩件卷物，非常豐富。魚生入口新鮮，壽司醋飯握得很有水準沒有散開，定食更配有湯、沙律及熱湯烏冬，而熱烏冬麵條我就很喜歡，麵條煙韌有口感，口感非常好，湯頭亦很清甜。【珍味螢光魷魚(味噌醬)】半價後(HKD$34)體積迷你的「螢光魷魚」，搭配我們點選的味噌醬味道，咀嚼後帶點獨特的彈牙口感，細細隻但身體很飽滿，一啖一隻，味道咸香不會腥。【燒鵝肝壽司】半價後(HKD$29)鵝肝外層煎得香口，鵝肝入口甘香即溶，配上壽司飯，入口沒有太多油膩感。【三色迷你杯飯】半價後(HKD$49)滿滿的海膽、三文魚籽及吞拿魚蓉密集地覆蓋在精緻小巧的杯上，海膽入口即溶，有微甘味道，配上滿口鹹香及爆珠口感
【精選壽司御膳】(HKD$188)
精選壽司御膳定食集合了不同款式的鮮魚做成，共有10款~
赤身、中拖羅、真鯛、左口、深海小池魚、三文魚、魷魚、赤蝦、玉子及兩件卷物，非常豐富。
魚生入口新鮮，壽司醋飯握得很有水準沒有散開，定食更配有湯、沙律及熱湯烏冬，而熱烏冬麵條我就很喜歡，麵條煙韌有口感，口感非常好，湯頭亦很清甜。【珍味螢光魷魚(味噌醬)】半價後(HKD$34)
體積迷你的「螢光魷魚」，搭配我們點選的味噌醬味道，咀嚼後帶點獨特的彈牙口感，細細隻但身體很飽滿，一啖一隻，味道咸香不會腥。【燒鵝肝壽司】半價後(HKD$29)
鵝肝外層煎得香口，鵝肝入口甘香即溶，配上壽司飯，入口沒有太多油膩感。【三色迷你杯飯】半價後(HKD$49)
滿滿的海膽、三文魚籽及吞拿魚蓉密集地覆蓋在精緻小巧的杯上，海膽入口即溶，有微甘味道，配上滿口鹹香及爆珠口感的三文魚籽，吞拿魚蓉入口口感綿密，味蕾小享受。【鹽燒北海道喜之次】七折後(HKD$159.6)
喜知次有「海中紅寶石」的美譽，在日本視為最珍貴的魚類之一，而全世界吃到的喜之次魚，都經過冰鮮或急凍處理，雖然如此，但以鹽燒方式烹調後，亦無損魚的細嫩口感，而且魚皮亦很香脆鹹香，蘸上蘿蔔蓉、蔥花及豉油，是另一個層次味道，七折後吃到珍貴的喜之次，感覺非常化算。【梅酒】七折後(HKD$47.6)
杯裝梅酒加了冰，而且有梅子肉碎碎，味帶酸甜，是很多不善飲酒的人喜愛。
【原味乳酸梳打】(HKD$38)
乳酸味道，要搞勻後味道不算太甜，解渴很不錯。
三色迷你杯飯
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鹽燒北海道喜之次
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〔雪村Yukimura〕@yukimura_robatayaki 香港九龍尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓106號舖
Shop 106, 1/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
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