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2024-04-11
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日本過江龍「希鳥Kicho」來到香港開業，我一直都想去試，今日同朋友來試下😎餐廳以日本鹿兒島的走地雞打造出超高質廚師發辦，用傳統明爐炭火燒鳥，以雞不同部位呈獻獨一無二的鳥割烹風味店內坐位以圍著備餐區的吧檯設計，行政總廚吉田史先生在中央備餐區獻技，視覺和味覺的享受😎他們提供兩款廚師發辦套餐：14道｜$980，17道｜$1250， 包括有前菜、湯、串燒、主食和甜品🔺14道｜$980🔸雞胸肉刺身師傅將雞胸肉先至半熟狀態，口感嫩滑又咬口，再配以烏魚子碎和佐酒啫喱，十分提鮮🔸雞湯配自家製雞肉丸清澈鮮甜的雞湯，搭配鮮嫩彈牙的自家製雞肉丸，入口即化，帶來滿滿的鮮美口感🔸雞頸串燒外皮烤至酥脆，內部肉質嫩滑多汁，帶有微妙的嚼勁，口感豐富且帶有炭火烤焦的香氣🔸雞小胸手卷師傅即場同紫菜把燒到半生熟的雞小胸捲起，再加上三文魚子和Wasabi，咬下時肉質細嫩多汁，口感豐富🔸雞腎串燒外層烤至酥脆，內部腎肉細嫩，帶有微妙的嚼勁和濃郁的肉味🔸雞心串燒雞心煙韌，配上薑蔥醬一起吃，十分惹味🔸生麩年糕串燒外皮燒到酥脆，內部年糕QQ彈牙，配上少少雞味噌，味道好特別🔸時令水果沙冰造型好可愛的沙冰，有粒粒乾果，好清新，可以清一清
餐廳以日本鹿兒島的走地雞打造出超高質廚師發辦，用傳統明爐炭火燒鳥，以雞不同部位呈獻獨一無二的鳥割烹風味
店內坐位以圍著備餐區的吧檯設計，行政總廚吉田史先生在中央備餐區獻技，視覺和味覺的享受😎
他們提供兩款廚師發辦套餐：14道｜$980，17道｜$1250， 包括有前菜、湯、串燒、主食和甜品
🔺14道｜$980
🔸雞胸肉刺身
師傅將雞胸肉先至半熟狀態，口感嫩滑又咬口，再配以烏魚子碎和佐酒啫喱，十分提鮮
🔸雞湯配自家製雞肉丸
清澈鮮甜的雞湯，搭配鮮嫩彈牙的自家製雞肉丸，入口即化，帶來滿滿的鮮美口感
🔸雞頸串燒
外皮烤至酥脆，內部肉質嫩滑多汁，帶有微妙的嚼勁，口感豐富且帶有炭火烤焦的香氣
🔸雞小胸手卷
師傅即場同紫菜把燒到半生熟的雞小胸捲起，再加上三文魚子和Wasabi，咬下時肉質細嫩多汁，口感豐富
🔸雞腎串燒
外層烤至酥脆，內部腎肉細嫩，帶有微妙的嚼勁和濃郁的肉味
🔸雞心串燒
雞心煙韌，配上薑蔥醬一起吃，十分惹味
🔸生麩年糕串燒
外皮燒到酥脆，內部年糕QQ彈牙，配上少少雞味噌，味道好特別
🔸時令水果沙冰
造型好可愛的沙冰，有粒粒乾果，好清新，可以清一清味蕾
🔸免治雞肉串
微甜的燒汁，脆脆的雞軟骨，加上濃郁的生蛋黃做醬汁，讓雞肉串變得口感豐富
🔸橫膈膜雞軟骨串燒
雞橫膈膜有脆脆的口感，肉質多汁、嚼勁十足，略帶油脂，美味
🔸下肩肉串燒
肉質軟嫩，啖啖肉，十分爽
🔸雞腿肉茶碗蒸
茶碗蒸配蟹肉芡汁，入口滑溜，有蛋香味，蛋內有切碎的雞腿肉，，鮮甜無比
🔸時令野菜串燒
當晚是甜豆，師傅燒得剛好，野菜保留了水份，脆口又清甜
🔸雞大髀肉串燒
燒得黃金香脆，油香爆滿，嫩滑又juicy，配上有馬生椒醬，更加出色
🔸免治雞肉丼
鮮嫩多汁的免治雞肉，拌均蛋黃和黑松露醬，口感細嫩，香氣十足，與飯粒結合，帶有嚼勁，豐富的口感層次
🔸雞湯烏冬
師傅選用大量走地雞肉同雞骨熬製濃稠的乳白色雞湯底，烏冬口感滑順，彈牙有嚼勁，吸滿了湯汁，鮮味無比
🔸甜品
自家製抹茶布甸，鮮果大福 為這一頓豐盛晚餐，畫上完美句號
@foodsindy
#foodiesindy
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