如一

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私房菜與一般餐廳不同的是多了番特色和心思在菜式上，同事推介我去旺角如一。冰鎮醉鮑魚，新鮮鮑魚用了花雕酒去浸，充滿濃濃酒香，配合冰鎮方式，口感軟腍冰爽。滋潤的杏汁花膠白肺湯，用了白肺和花膠煲，湯汁如牛奶般香滑，帶著濃濃的杏汁香。香甜的欖角醬燒排骨，用了秘製醬汁去炮製，皮脆內鬆軟，十分滋味可口。半隻的脆皮炸子雞，外皮金黃香脆，雞肉厚實嫩滑。惹味的豉椒味菜鵝腸，鵝腸洗淨，用了辣椒和豉汁去炒，口感爽脆。古法炮製的陳皮蒜子欖角蒸龍躉脊，陳皮、蒜子、欖角令龍躉脊多了甘香，同時突出了魚肉的鮮味。巧手的私房菜，的確會讓人回味無窮，下次會帶屋企人再來幫襯。