香田日式料理 (Closed)

今年週年紀念日選在帝京酒店的香田日式料理慶祝。帝京酒店只吃過「花月庭」，自助餐不錯吃，食材新鮮冷熱葷款色也多。

香田未涉獵過，這次被吸引是因為有特別的會席料理餐單！蟹！全部都係蟹🦀🦀🦀

先付三點：梅酒蜜糖啫喱福岡蕃茄、小女子、生薑漬

😋😋 梅酒蜜糖啫喱味道清新醒胃，蕃茄鮮甜

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向付：

磯煮鮑魚
柚子胡椒松葉蟹伴最中餅

😋😋 經理表示飛魚卵爽口能增加層次、牛油果則可讓松葉蟹口感更嫩滑

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御造ゾ二點：
象拔蚌柚子造 ❌❌

😋😋 經理主動詢問我們吃不吃生蠔，因有感今天進口的象拔蚌不夠鮮，所以打算將這一道換成日本生蠔。日本生蠔肉地很厚也十分鮮味，海水味混青檸恰到好處，經理的貼心推介值得加分！！

北海道帆立貝

😋😋 大隻！非常爽口！而且那鮮甜度跟在日本吃到的沒兩樣！

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煮物：根室花咲蟹肉豆腐

😋😋 豆味濃郁豆腐滑得來卻結實，不會一匙羹下去就變豆花；蟹肉當然是重點，正！

燒物：北海道松葉蟹肉甲羅燒

😋😋 是貓和某熊也超愛吃的甲羅燒！有別平常在日本居酒屋吃到釀滿蟹膏的甲羅燒，這一道是滿滿的松葉蟹肉絲啊啊啊啊啊！無論配餅乾或青瓜都無得輸🤤🤤🤤

蓋物：三文魚籽茶碗蒸

😋😋 昨天才在中環的 FUMI 吃過茶碗蒸，完全沒得比，FUMI 的茶碗蒸滑是滑了卻欠缺蛋香，香田的又滑又香之餘還餡料滿滿！

食仕：蟹肉炒飯

😋😋 雖然之前在好幾家米芝蓮餐廳吃過的炒飯都很出色，用料一點也不吝嗇，但也不及香田這客每口都是蟹肉絲來得誇張🤣

飯粒比中式炒飯乾身彷彿是日式炒飯的特色？爽口的飛魚卵讓炒飯口感更豐富，相較之下，中式炒飯以松子或蘆筍增加咬口好像更勝一籌，不過那是中菜與日菜選材方面有別，不能 apple to apple 比較。

🥣🥣🥣🥣🥣
吸物：錦雲豚肉赤味噌湯

😋😋 以煎香的Ａ級錦雲豚來煮味噌湯自然超香口吊味，可惜貓已經太飽喇，只能淺嚐，有點浪費

甘味：紅豆伴桃大福

😋😋 大福煙靭軟綿正常發揮，紅豆也夠甜，份量剛好

😋😋 最驚喜是經理贈飲梅酒（應該是千賀壽梅酒？），原以為以清酒杯奉上，沒想到竟附以玫瑰花冰，太漂亮喇😍😍😍

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