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2024-07-24
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今次會長文介紹這間高質Omakase，因為師傅邊奉上菜式邊介紹食物及製作方式，這一餐真的令我長知識了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)師傅會按月令食品安排菜式，所以不同月份的食材也會有不一樣的風味！1-6是餐廳必食招牌菜式，同樣亦係送酒小菜，仲有師傅自家製的梅酒，間中會贈與熟客飲！夏天喝梅酒，消暑解渴！1️⃣【鰤魚】7月的北海道冰見鰤魚味道清淡，口感嫩，帶點微酸，沾鹽品嚐味道更突出！2️⃣ 【北海道天然野生海膽】又稱紫海膽，口感軟滑，直接品嚐它的鮮甜味！3️⃣【鯖魚】用禾稈草慢火燒，皮脆、肉嫩汁多烘脆紫菜後再包上，不需要沾任何調味料4️⃣ 【櫻煮八爪魚】招牌菜必食，非常花功夫，加入蔬菜一齊煮，處理近4小時，湯汁鮮甜，外皮超軟，同時又保留八爪魚肉質嘅口感5️⃣ 【青森鮟鱇魚肝】同樣是必食招牌菜，加入大量高質素的Sake料理鮟鱇魚肝，處理掉肝臟的腥味，口感很像芝士蛋糕！再食柚子胡椒宮崎蕃茄，最後食木之芽refresh口腔，超清新！6️⃣ 【磯煮鮑魚配鮑魚肝醬拌飯】是必食招牌菜，料理掉鮑魚肝味，再加醬汁拌壽司飯。一啖鮑魚一啖飯的配搭，一冷一熱好特別7️⃣ 【北海道白粟米】7月限定當造，非常鮮甜，味道像雪梨，超多汁！9️⃣ 【蒸蛋】豪華的加
師傅會按月令食品安排菜式，所以不同月份的食材也會有不一樣的風味！1-6是餐廳必食招牌菜式，同樣亦係送酒小菜，仲有師傅自家製的梅酒，間中會贈與熟客飲！夏天喝梅酒，消暑解渴！
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1️⃣【鰤魚】7月的北海道冰見鰤魚味道清淡，口感嫩，帶點微酸，沾鹽品嚐味道更突出！
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2️⃣ 【北海道天然野生海膽】又稱紫海膽，
口感軟滑，直接品嚐它的鮮甜味！
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3️⃣【鯖魚】用禾稈草慢火燒，皮脆、肉嫩汁多
烘脆紫菜後再包上，不需要沾任何調味料
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4️⃣ 【櫻煮八爪魚】招牌菜必食，非常花功夫，
加入蔬菜一齊煮，處理近4小時，湯汁鮮甜，
外皮超軟，同時又保留八爪魚肉質嘅口感
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5️⃣ 【青森鮟鱇魚肝】同樣是必食招牌菜，加入大量高質素的Sake料理鮟鱇魚肝，處理掉肝臟的腥味，口感很像芝士蛋糕！
再食柚子胡椒宮崎蕃茄，最後食木之芽refresh口腔，超清新！
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6️⃣ 【磯煮鮑魚配鮑魚肝醬拌飯】是必食招牌菜，料理掉鮑魚肝味，再加醬汁拌壽司飯。一啖鮑魚一啖飯的配搭，一冷一熱好特別
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7️⃣ 【北海道白粟米】7月限定當造，非常鮮甜，味道像雪梨，超多汁！
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9️⃣ 【蒸蛋】豪華的加入松茸、海膽、三文魚籽，最底有好多海膽肉，超足料！
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🍣壽司味道由淺至深，很喜歡自家製小菜的味道及口感！
🔟 【平政魚】口爽、有油脂，味道清淡
1️⃣1️⃣ 【石䃪貝】爽口的肉質超有動感
1️⃣2️⃣ 【深海大池魚】肉質纖細柔軟，味道鮮甜
1️⃣3️⃣ 【金目鯛】火炙過的脆皮，
肉嫩且脂肪及味道濃厚
1️⃣4️⃣【北海道帶子】切開後加入岩鹽、酸柑，
帶淡淡的果香，清甜
1️⃣5️⃣【北海道甜蝦】好大隻，膠質濃，味道更甜
1️⃣6️⃣【赤身豉油漬吞拿魚背】赤身的肉質爽，味道濃
1️⃣7️⃣【呑拿魚腩】入口即溶，甘香的油脂！
1️⃣8️⃣【玉子燒】加入魚肉、雞蛋、山泉水
超Q彈，口感好滑好像豆腐花
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1️⃣9️⃣【蒲燒鰻魚】肉質肥美嫩滑多汁
最後食金蓮葉可Refresh口腔
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2️⃣0️⃣【汁物】係海帶白肉魚湯，非常清甜
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2️⃣1️⃣甜品好豐富( ´▽` )ﾉ是【靜岡青肉蜜瓜菠蘿酒果汁凍】、【栗子芝士蛋糕】及【北海道蜜瓜】，三款都各有特色，消暑解渴嘅水果配搭！
題外話，這家餐廳的廁所很大很乾淨，而且很貼心地提供長身鏡及牙線，等客人有一個舒適的環境整理自己～
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⊃✎⁾⁾ Like +分享給愛吃嘅朋友仔啦( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
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