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2018-10-02
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蝴蝶結姐姐實在太喜愛打邊爐，所以特意約閨蜜到位於銅鑼灣的亞古鍋。原來亞古是RAGOUT這法語的譯音，意思為鍋物，而法國人都喜歡將新鮮食材共冶一爐。餐廳亦花了很多心思， 單是肉類方便經已有蒙古羊肉、日本北海道走地雞及南韓的濟州豬選擇。我們選了來自日本北海道的走地雞 (感覺上較健康😂) 肉質好嫩滑而且沒有筋。湯底方面選了這裡的招牌的亞古鍋，以螺頭、碎瑤柱及精選藥材例如蟲草花等，我們亦追加了花膠。結果我們各自於未開始打邊爐前經已飲了三大碗，很養顏! 閨蜜無牛不歡，所以點了半份騸牯三寶，所謂騸牯就是已去勢的意思，因為激素相對減少而令脂肪平均分佈全身。肉味甘香濃郁而肉質更是鮮嫩。當中包括牛頸脊、挽手及邊抓。邊抓就是位於肋骨位包圍牛腩的肌肉脂、肉味特別香而且有質感，入口很肥美。牛頸脊則是牛隻活動最多的部位而脂肪較少肉質腍而口感嫩滑，牛肉鮮而不羶的。而挽手則據說每頭牛只有 1.5 kg 最香或最靚的刁鑽部位一層脂肪一層肉 肉帶甘香最重油份及最濃。是蝴蝶結姐姐最喜愛的! 四合丸田由墨魚、蝦豬肉及雞腿肉 細細粒一口一啖剛剛好。打邊爐就當然不小得廣島蠔及炸響鈴啦!值得一提的是環境固然優雅，令到我們打邊爐同
原來亞古是RAGOUT這法語的譯音，意思為鍋物，而法國人都喜歡將新鮮食材共冶一爐。餐廳亦花了很多心思， 單是肉類方便經已有蒙古羊肉、日本北海道走地雞及南韓的濟州豬選擇。
我們選了來自日本北海道的走地雞 (感覺上較健康😂) 肉質好嫩滑而且沒有筋。
湯底方面選了這裡的招牌的亞古鍋，以螺頭、碎瑤柱及精選藥材例如蟲草花等，我們亦追加了花膠。結果我們各自於未開始打邊爐前經已飲了三大碗，很養顏!
閨蜜無牛不歡，所以點了半份騸牯三寶，所謂騸牯就是已去勢的意思，因為激素相對減少而令脂肪平均分佈全身。肉味甘香濃郁而肉質更是鮮嫩。當中包括牛頸脊、挽手及邊抓。
邊抓就是位於肋骨位包圍牛腩的肌肉脂、肉味特別香而且有質感，入口很肥美。
牛頸脊則是牛隻活動最多的部位而脂肪較少肉質腍而口感嫩滑，牛肉鮮而不羶的。
而挽手則據說每頭牛只有 1.5 kg 最香或最靚的刁鑽部位一層脂肪一層肉 肉帶甘香最重油份及最濃。是蝴蝶結姐姐最喜愛的!
四合丸田由墨魚、蝦豬肉及雞腿肉 細細粒一口一啖剛剛好。
打邊爐就當然不小得廣島蠔及炸響鈴啦!
值得一提的是環境固然優雅，令到我們打邊爐同時都可以有 fine dining 的感覺之外。絕對值得一讚的是這裏的服務非常好!待應們會主動於合適時間提供牙籤、加湯，甚至乎連手機外置充電都有得借。
食客只需要專注跟朋友開心聊天及吃，從不需擔憂湯鍋是否夠湯，爐是否夠熱等。
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