睿私房菜

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慶祝老媽子的生日，朋友推介了銅鑼灣這家睿私房菜給我們，位於28樓高層，俯瞰整個跑馬地馬場，配上醉人夜色，以及職員貼心的服務，老媽子被哄得開心到不得了。先來到小食泡椒雞腳和麻辣千層峯，爽口的雞腳與泡椒融匯一起；千層峯即豬耳仔，麻辣爽脆。出乎意料之外的冰鎮咕嚕黑豚肉，用了海量冰粒冰鎮著黑豚肉，而黑豚肉又是來自韓國的，外層一咬即碎，內裡肉質爽脆。是日老火靚湯是冬瓜豬骨湯，用了多個小時燉，每一口清甜滋潤，似足老媽子平日為我們煲的湯。香酥腐皮墨魚卷，金黃色外層裹著墨魚肉，外脆內彈牙。七彩尖椒炒豬面青，爽脆的豬面青，用了秘製醬汁加上尖椒去炒，十分之惹味。高湯杞子浸菜心苗，幼嫩的菜心苗，用了高湯杞子去浸，菜甜湯香。脆皮燒腩仔炒飯，好佩服這個菜式，將脆皮燒腩仔切細粒，再與米飯一齊炒，炒得粒粒分明，配上雞蛋、芥蘭粒，多種口感。最後每人一碗招牌滴漏白芝麻布甸，好香白芝麻，布甸是震騰騰般軟滑呢，非常滿足啊。