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2023-12-15
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秋田刺身專門店原來在鐵板燒下一層，餐廳有不少射燈，氣氛不錯。前菜有水雲醋物、蟹膏豆腐、汁煮黑梅貝，水雲夠酸又凍，好開胃；蟹膏豆腐有好濃的蟹味，上面有海膽及爽口的地膚子。左邊是赤貝，帶些紫蘇花香；右邊是右口魚綑海膽，上面有三文魚籽，一咬便食到海膽鮮甜味。燒過的鱈魚白子放上辣椒蘿蔔蓉及加了柚子酸汁，白子好綿，味道幾肥美。油甘魚腩芥末漬物，油甘魚厚切好肥美，芥末莖鹹鹹地味道幾出；地金目鯛燒過有燒香味道。蟹肉蒸蛋，入面有塊好大塊的右口魚邊有魚油香、另外有好多菇片。大筋拖羅經師傅切斷筋部，入口即溶，好豐富的魚油香，加上紫蘇葉及蒜片，作為第一件壽司都不怕肥膩。食完之後師傅會提供柚子蘿蔔清一清味蕾。雪長蟹及蟹膏，蟹肉不夠爽但好鮮甜。掃上豉油的伊左目。燒過的右口魚邊上面加了蔥粒，魚肉入口即化成香味，油脂香濃。秋刀魚壽司上有薑蓉蔥花，薑味突出，但秋刀魚勝在夠濃味。不會被搶過。腦天壽司，灸燒後已經聞到好香。三文魚籽海膽飯，加上淡雪鹽及紫蘇花，色彩鮮艷。馬糞海膽甜，三文魚籽味濃。燒泰刀魚皮脆，魚較綿，完全無骨，加青檸汁更清新由多種魚熬製而成的湯烏冬，無比鮮甜，奶白色的湯成碗飲完也覺得不夠。最後加個高知縣蜜瓜
前菜有水雲醋物、蟹膏豆腐、汁煮黑梅貝，水雲夠酸又凍，好開胃；蟹膏豆腐有好濃的蟹味，上面有海膽及爽口的地膚子。
左邊是赤貝，帶些紫蘇花香；右邊是右口魚綑海膽，上面有三文魚籽，一咬便食到海膽鮮甜味。
燒過的鱈魚白子放上辣椒蘿蔔蓉及加了柚子酸汁，白子好綿，味道幾肥美。
油甘魚腩芥末漬物，油甘魚厚切好肥美，芥末莖鹹鹹地味道幾出；地金目鯛燒過有燒香味道。蟹肉蒸蛋，入面有塊好大塊的右口魚邊有魚油香、另外有好多菇片。
大筋拖羅經師傅切斷筋部，入口即溶，好豐富的魚油香，加上紫蘇葉及蒜片，作為第一件壽司都不怕肥膩。
食完之後師傅會提供柚子蘿蔔清一清味蕾。雪長蟹及蟹膏，蟹肉不夠爽但好鮮甜。
掃上豉油的伊左目。
燒過的右口魚邊上面加了蔥粒，魚肉入口即化成香味，油脂香濃。
秋刀魚壽司上有薑蓉蔥花，薑味突出，但秋刀魚勝在夠濃味。不會被搶過。
腦天壽司，灸燒後已經聞到好香。
三文魚籽海膽飯，加上淡雪鹽及紫蘇花，色彩鮮艷。馬糞海膽甜，三文魚籽味濃。
燒泰刀魚皮脆，魚較綿，完全無骨，加青檸汁更清新
由多種魚熬製而成的湯烏冬，無比鮮甜，奶白色的湯成碗飲完也覺得不夠。
最後加個高知縣蜜瓜，清甜爽口。
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