丼家作煮

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今日去了旺角一間新開業的日式丼飯店，點了店中推介的丼餐，裡面的材料有吞拿魚、鮦魚、吞拿魚蓉、魷魚和蝦，略略看一看，已覺得材料相當豐富，令人期待。上枱時的第一印象是丼飯的份量非常充足，讓我覺得物超所值。吞拿魚魚蓉的鮮味和鮮美的肉質適合烹調成丼飯的主材料。鮦魚則是與吞拿魚味道互相襯托，突出了其鮮味。蝦肉彈牙鮮甜，讓人愛不釋口。魚蓉的質感蓬鬆可口，與米飯相互配合，使整體味道更加豐富，令入口口感細膩。店家亦推介了三種食法，分別別原味享用、手卷，及我最愛的以加入鰹魚湯底後作湯漬飯的食法，店家的鰹魚湯底味道香濃，帶點魚獨有的香味，成功為丼飯帶來味蕾的新衝擊，值得食客試一試。